Mixed Pho ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្អបំផុតនៅអាស៊ី

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបចម្រុះចំនួន 86 ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក Taste Atlas កាលពីខែសីហាកន្លងទៅ វៀតណាមមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗចំនួន 3 ដែលស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលនៃម្ហូបចម្រុះដ៏ល្អបំផុតនៅអាស៊ី។ Taste Atlas វាយតម្លៃអាហារទាំងនេះជាមុខម្ហូបបែបសាឡាដ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើតំបន់ គេហៅវាខុសគ្នាដូចជា លាយ សាឡាត់ និងសាឡាត់ចម្រុះ។

មួយ​មុខ​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ទាំង​បី​នេះ​គឺ ផូថុន។ Pho Tron គឺជាប្រភេទផូ ប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ស្ងួត មិនមែនត្រាំក្នុងទឹកដូចផូប្រពៃណីទេ គឺមានតែទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ផាវ ធ្វើ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ចម្រុះ​ដូច​ជា សាច់គោ ឬ​មាន់... ហើយ​មាន​អម​ដោយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា សណ្តែកដី ក្រូចឆ្មា ម្ទេស...

នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកហូបចុកអាចរីករាយជាមួយ ផូ មាន់ចម្រុះនៅតាមដងផ្លូវជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ប្រសិនបើអ្នកទៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅតាមដងផ្លូវដូចជា Gia Ngu, Lan Ong ឬ Hang Hom, ផ្សារ Ngoc Ha ...

អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់ pho សាមញ្ញដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោមក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ផូលាយ ងាយស្រួលញ៉ាំ មិនខាញ់ និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។

របៀបធ្វើ បាយផូ ចំរុះ ឆ្ងាញ់ៗ ៣មុខ៖

* មាន់ផូ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មាន់ផូ៖

+ ផូស្ងួត ២០០ ក្រាម។

+ សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម។

+ ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្រូចឆ្មា ១ ម្ទេស

+ រៀបចំឱសថរួមមាន ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ

+ សណ្តែកដីលីង

+ គ្រឿងទេស៖ ម្សៅស៊ុប អំបិល ទឹកត្រី ប្រេងឆា ម្រេច។

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ដាក់គុយទាវស្ងួតក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះប្រហែល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយបង្ហូរទឹកឬអ្នកអាចទិញគុយទាវដែលផលិតរួច។ យក​មាន់​មក​ស្ងោរ​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។

ជំហានទី 2: លាយទឹកត្រី ទឹកត្រី ប្រេងឆា ក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 3: ដាក់គុយទាវ មាន់ ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូលចានមួយ រួចស្រុះទឹកត្រីអោយសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ និងសណ្តែកដីលីងចូល ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទទួលទានជាការស្រេច។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​អាហារ​ហឹរ អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ម្ទេស​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់។

* ផូលាយ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាយផូ៖

+ ផូស្ងួត ២០០ ក្រាម។

+ សាច់គោកម្រ ១៥០ ក្រាម។

+ សាច់ជ្រូក ១៥០ ក្រាម។

+ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ១៥០ ក្រាម។

+ សាច់ជ្រូកឆ្អិន ១៥០ ក្រាម។

+ ស៊ុត ២ គ្រាប់

+ ខ្ទឹមក្រហម ក្រូចឆ្មា

+ គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ម្រេច អំបិល និងប្រេងឆា

+ ឱសថមានដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ដាក់គុយទាវស្ងួតក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះប្រហែល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយបង្ហូរ។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់គោ សាច់​ក្រក និង​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ស៊ុតឆ្អិន, លាបនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​រួច​លាយ​ផូ​ស្ងួត​ចូល​គ្នា។

ជំហានទី 2: ធ្វើទឹកត្រី ទឹកត្រី ប្រេងឆា ក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​នេះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ផូ រួច​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​សណ្តែកដី​លីង​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជា​ការ​ស្រេច។

* ផូលាយជាមួយទឹកសណ្ដែកខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ ផូ លាយជាមួយទឹកសណ្តែកខ្មៅ៖

+ ផូស្ងួត ២០០ ក្រាម។

+ សាច់គោកម្រ ១៥០ ក្រាម។

+ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ ១/២ ក្រូចឆ្មា

+ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ

+ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ

+ ឱសថដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ជីអង្កាម

+ ឆាជាមួយម្រេច អំបិល ប្រេងឆា ស្ករស

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ដាក់គុយទាវស្ងួតក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយបង្ហូរ។ អ្នកកាត់សាច់គោកម្រទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហាន់​ខ្ទឹម​បារាំង​បំពង​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ បន្ទាប់​មក​លាយ​ជាមួយ​សាច់គោ និង​ផូ។

ជំហានទី 2: ធ្វើទឹកត្រី ទឹកត្រី ប្រេងឆា ស្ករស ម្សៅស៊ុប ទឹកសណ្ដែកខ្មៅ ក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ រួចចាក់ចូលក្នុងចានឆា។ ចុងក្រោយ ប្រោះ​ឱសថ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ផូ​ហើយ​ទទួលទាន។