អាហារយោងទៅតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម  

ចុងសប្តាហ៍មួយ ខ្ញុំបានទៅលេងតំបន់ដែលមានប្រជាជនម៉ូស្លីមនៅទីក្រុងហូជីមិញ តាមដងផ្លូវ Nguyen An Ninh ទល់មុខច្រកទ្វារខាងលិចផ្សារ Ben Thanh (សង្កាត់លេខ 1)។ កន្លែងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លូវ Saigon Halal" ដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងបណ្តាប្រទេសមូស្លីមផ្សេងទៀតឱ្យរីករាយជាមួយអាហារ និងការដើរទិញឥវ៉ាន់។

ប្រហែល​ថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំ​បាន​ឈប់​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មូស្លីម ហើយ​បាន​ជជែក​ជាមួយ​ម្ចាស់​ឈ្មោះ​មូសា ការីម (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ)។ ពេលខ្ញុំទៅដល់ មានជនជាតិម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូណេស៊ី និងជនជាតិផ្សេងទៀតកំពុងញ៉ាំអាហារ គ្រប់គ្នារំភើបរីករាយនឹងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បុគ្គលិកប្រាស្រ័យទាក់ទង និងនិយាយជាមួយអ្នកញ៉ាំអាហារជាភាសារបស់អ្នកទេសចរយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ។

លោក Musa Karim (មកពី Chau Doc, An Giang) បានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងឆ្នាំ 2009 ដែលមានឯកទេសលក់មុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម។ បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់គឺជាជនជាតិម៉ូស្លីម ហើយចានត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។

ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ដែលបម្រើជនមូស្លីមមានឈ្មោះ ហាឡាល់ ដែលផ្តល់ដោយក្រុមប្រឹក្សាតំណាងសហគមន៍ឥស្លាមទីក្រុងហូជីមិញ។ Halal ជាភាសាអារ៉ាប់មានន័យថាស្របច្បាប់ ឬអនុញ្ញាត។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ Haram មាន​ន័យ​ថា​មិន​ស្រប​ច្បាប់ មិន​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត ឬ​ហាម​ឃាត់។ ផលិតផល និងអាហារហាឡាលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ដោយធានាបាននូវការអនុលោមតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម។

“ខ្ញុំឃើញថានៅទីក្រុងហូជីមិញមានភោជនីយដ្ឋានច្រើន ប៉ុន្តែបម្រើអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមតិចតួច ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកតែម្តង។ អ្នកខាងក្រៅមិនដឹងច្រើនអំពីច្បាប់ឥស្លាម ដូច្នេះពួកគេមិនអាចរៀបចំចានតាមស្តង់ដារបានទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំនឹងខុសគ្នាបន្តិច”។

យោងតាមលោក Musa Karim ប្រជាជនឥស្លាមមិនបរិភោគសត្វជើងបួនដែលមានចង្កូម សត្វល្មូនជាដើម ជាពិសេសពួកគេបរិភោគតែអាហារដែលរៀបចំដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសុទ្ធតែឆៅ ហើយមុននឹងសម្លាប់ត្រូវសូត្រធម៌សូត្រតាមស្តង់ដារដ៏ពិសិដ្ឋរបស់សាសនាឥស្លាម។

ភោជនីយដ្ឋានមានម៉ឺនុយទូលំទូលាយ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ច្រើន​តែ​កុម្ម៉ង់​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់ៗ​ដូច​ជា បាយ​ដូង និង​គុយទាវ​ហឹរ (មី​ហ្គេង​ម៉ាំ ជា​ម្ហូប​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​ម៉ាឡេស៊ី)។ គុយទាវ​ស្ងោរ​រហូត​ទាល់​តែ​រួច កូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម បន្លែ​ស្រស់ បង្គា សាច់គោ ឬ​មាន់...

លោកបានចែករំលែកថា "ខ្ញុំត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីកន្លែងដែលមានត្រាហាឡាល់។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងមានរសជាតិសម្បូរបែបដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី"។

ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានទស្សនា និងគាំទ្រដោយប្រជាជនម៉ូស្លីមជាច្រើន។ អតិថិជនតែងតែមកហាងជាប្រចាំ ហើយជនបរទេសក៏មកលេងហាងនៅពេលពួកគេមកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីធ្វើការ ឬវិស្សមកាលខ្លី។

«ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់»

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6:30 ព្រឹក ដល់ម៉ោង 11:00 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រាល់ពេលដែលភ្ញៀវមួយក្រុមមកដល់ គាត់ និងបុគ្គលិករបស់គាត់ស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ បង្កើតបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល។ ភ្ញៀវភាគច្រើនមកពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងមជ្ឈិមបូព៌ា ប្រជាជនវៀតណាមក៏មកលេងម្តងម្កាលដើម្បីស្វែងយល់ និងពិសោធម្ហូបមូស្លីមផងដែរ។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ប្រជាជនម៉ូស្លីមឈប់ទទួលទានអាហារ ឬផឹកស្រាតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ថ្ងៃលិច។ ខែតមអាហារមិនមានកាលវិភាគថេរទេ គណនាតាមប្រតិទិនមូស្លីម។ ក្នុង​ខែ​នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​តែ​បើក​ដូច​ធម្មតា ប៉ុន្តែ​មិន​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ម៉ូស្លីម​ទេ។

នៅថ្ងៃទីបីបន្ទាប់ពីបានទៅដល់ប្រទេសវៀតណាមដើម្បីទេសចរណ៍ លោក Hj Yakfa (សញ្ជាតិសិង្ហបុរី) បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Musa Karim សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ គាត់​និង​មិត្តភ័ក្តិ​បាន​ជជែក​គ្នា​យ៉ាង​សប្បាយ​រីករាយ និង​សរសើរ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ទី​នេះ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំមកភោជនីយដ្ឋាននេះ 4-5 ដង មិនថាពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល ឬពេលល្ងាចនោះទេ ព្រោះអាហារនៅទីនេះឆ្ងាញ់ និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ មិត្តភ័ក្តិទាំងអស់យល់ស្របជាមួយខ្ញុំ"។

លោក Mohamad Nil (សញ្ជាតិម៉ាឡេស៊ី) ចែករំលែកថា៖ «ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ បើទោះជាការរៀបចំ និងគ្រឿងទេសខុសពីមុខម្ហូបប្រពៃណីនៅស្រុកយើងបន្តិច។