វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu ប្រធានអង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទី 3 បាននិយាយថា គ្រាប់ពូជ ផ្កាឈូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) គ្រាប់ពូជផ្កាឈូកស្ងួត 100 ក្រាមមាន 332 kcal, 64.47 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, 15.41 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 1.97 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល, 104 µg នៃ folate, 163 mg កាល់ស្យូម។ល។ glycosides, phenolics និង alkaloids ។

គ្រាប់ឈូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ និងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​គ្រាប់​ឈូក ដែល​ចែករំលែក​ដោយ​វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu ។

ជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល បន្ធូរអារម្មណ៍ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង។

គ្រាប់ផ្កាឈូកមានលក្ខណៈសម្បត្តិ sedative និង antispasmodic ដែលជួយសម្រាកសរសៃប្រសាទ និងជួយឱ្យអ្នកគេងលក់ស្រួល។ គ្រាប់ឈូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids, alkaloids, saponins, tannins និង terpenoids ដែលជាសារធាតុដែលមានសកម្មភាព anxiolytic ។ សារធាតុ isoquinoline alkaloids ក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូក ពង្រីកសរសៃឈាម កាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ និងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាអាល់កាឡូអ៊ីដដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកបង្ហាញពីសកម្មភាព neuropharmacological ជាច្រើនដូចជា sedative, anticonvulsant, antidepressant, និង neuroprotective effect ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានចែករំលែកថា "ដូច្នេះ ការទទួលទានគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន មានសក្តានុពលក្នុងការព្យាបាលប្រឆាំងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដូចជា ការថប់បារម្ភ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការគេងមិនលក់។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងតែរុក្ខជាតិ ឬបរិភោគជាអាហារសម្រន់ដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍សន្តិភាព"។

ល្អសម្រាប់បេះដូង

ថាមពលគ្រាប់ផ្កាឈូកភាគច្រើនបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន មិនដូចគ្រាប់ផ្សេងទៀតដែលតម្លៃថាមពលខ្ពស់បានមកពីខ្លាញ់ជាចម្បង។ មាតិកាខ្លាញ់ទាប និងកូលេស្តេរ៉ុល រួមផ្សំជាមួយនឹងមាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ធ្វើឱ្យគ្រាប់ផ្កាឈូកជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

"បរិមាណសូដ្យូមទាប និងម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកជួយឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អ ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការពារការធាត់ និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានតុល្យភាព។ សារធាតុ Isoquinoline alkaloids ដែលជាសមាសធាតុបង្កើតរសជាតិជូរចត់នៃបេះដូងផ្កាឈូក ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាព sedative និង antispasmodic ជួយពង្រីកសរសៃឈាម និងកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម" ។

ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាម

គ្រាប់ឈូកមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលកំណត់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗ និងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់សារធាតុរ៉ែ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកអាចដើរតួនាទីដោយផ្ទាល់ និងដោយប្រយោលក្នុងការសំងាត់អាំងស៊ុយលីន និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករធម្មតាក្នុងរាងកាយ។

លើសពីនេះ គ្រាប់ឈូកមានជាតិសូដ្យូមទាប និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះវាបន្ថយសម្ពាធឈាម និងល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកក៏ជួយបន្សាបកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ជួយរក្សាលំនឹង និងការពារផលវិបាកជាច្រើន និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ជំនួយការរំលាយអាហារ

គ្រាប់ផ្កាឈូកសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយការពារការទល់លាមក ជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរាគ និងរួមចំណែកដល់សុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។ គ្រាប់ឈូកមានផ្ទុកនូវសារធាតុអាល់កាឡូអ៊ីតតិចតួចដែលរួមចំណែកដល់សកម្មភាព antispasmodic នៃពោះវៀន ដូច្នេះការបន្ថយការរាគ។

ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

គ្រាប់ផ្កាឈូកស្រស់ ក៏ដូចជាគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃជាតិកាល់ស្យូម និងហ្វូឡាត សម្រាប់ម្តាយមានផ្ទៃពោះ និងទារកក្នុងផ្ទៃ។ 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់ 104 μg ឬ 26% folate ។ Folate រួមជាមួយនឹងវីតាមីន B12 គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃការសំយោគ DNA និងការបែងចែកកោសិកា។ របប​អាហារ folate គ្រប់គ្រាន់​អំឡុងពេល​មាន​ផ្ទៃពោះ អាច​ជួយ​ការពារ​ការ​ខូច​ប្រព័ន្ធ​សរសៃប្រសាទ​ចំពោះ​ទារក​ទើបនឹងកើត​។

លើសពីនេះ គ្រាប់ឈូកក៏ជួយរក្សាការមានផ្ទៃពោះ និងបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ម្តាយផងដែរ។ វីតាមីន B6 ឬ pyridoxine នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកត្រូវបានសិក្សាដើម្បីកាត់បន្ថយការចង្អោរចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

កែលម្អសុខភាពផ្លូវភេទ

គ្រាប់ឈូកមានផ្ទុកនូវសារធាតុរុក្ខជាតិជីវសកម្ម ដែលជាថ្នាំសម្រើបដ៏អស្ចារ្យ ដែលបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទខ្លាំងទាំងបុរស និងស្ត្រី។ ពួកវាជំរុញលំហូរឈាមទៅកាន់សរីរាង្គបន្តពូជ ផ្តល់ជាលិកាទាំងនេះជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលសំខាន់ៗ ខណៈពេលដែលពង្រឹងសុខភាពផ្លូវភេទ និងការមានកូន។ ការងាប់លិង្គចំពោះបុរស និងចំណង់ផ្លូវភេទទាបចំពោះស្ត្រី អាចត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយបន្ថែមគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់មនុស្សម្នាក់។

ស្រកទម្ងន់ ស្រកខ្លាញ់

គ្រាប់ឈូកមានកាឡូរីទាប សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ ការបន្ថែមគ្រាប់ឈូកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ការសម្រកទម្ងន់ និងការការពារការធាត់។ ប្រូតេអ៊ីនជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ ជាតិសរសៃផ្លាស់ទីយឺតៗតាមបំពង់រំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរនៅពេលថ្ងៃ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា គ្រាប់ផ្កាឈូកអាចរារាំងការបង្កើតកោសិកាខ្លាញ់ កាត់បន្ថយទម្ងន់នៃជាលិកាខ្លាញ់ និងធ្វើអោយខ្លាញ់ក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។ លើសពីនេះ សារធាតុ polyphenols នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាសភាព lipid នៃរាងកាយ កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ lipid ខាងក្នុងយ៉ាងសំខាន់ និងបន្ថយការឡើងទម្ងន់។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពង្រឹងភាពស៊ាំ

គ្រាប់ផ្កាឈូកស្រស់មានផ្ទុកវីតាមីន C 31.24 mg/kg ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ រួមជាមួយនឹងសមាសធាតុរុក្ខជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ការទទួលទានគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគ និងកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីអុកស៊ីហ្សែនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ ដែលនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីកជាដើម។

ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់

ការសិក្សាបង្ហាញថា គ្រាប់ឈូកមានផ្ទុក kaempferol ដែលជាសារជាតិ flavonoid ធម្មជាតិដែលមានមុខងារការពារការរលាក និងជួយជួសជុលជាលិកាចាស់ ការពារជំងឺរលាកស្បែក និងកម្រិតជំងឺស្បែក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏អាចកាត់បន្ថយការរលាក ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្ថានភាពរលាកដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺស្បែករបកក្រហម និងជំងឺរលាកពោះវៀន។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកជួយបន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងប្រហោងមាត់ ជួយបន្ថយការឈឺចាប់ដែលបណ្តាលមកពីដំបៅមាត់ និងដំបៅមាត់។ សារធាតុ Flavonoids នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកអាចជួយបន្ថយការឈឺចាប់។

ដូចគ្រាប់ពូជ dicotyledonous ផ្សេងទៀត គ្រាប់ផ្កាឈូកក៏មិនមានជាតិ gluten ដែរ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី gluten ស្រូវសាលី និងជំងឺ celiac (ការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten) ។

លើសពីនេះ ការទទួលទានគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមានប្រយោជន៍ក្នុងការកែលម្អរសជាតិ ជួយស្ដារចំណង់អាហារដោយសារជំងឺ ឬមូលហេតុផ្សេងៗ។