ខាតបង់អស់ជាច្រើនខែ តើមានរឿងអ្វីកើតឡើងនៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ?

បិទសាខាជាច្រើនព្រោះមិនអាចទទួលរងការខាតបង់

ថ្ងៃមួយនៅចុងខែមិថុនា ដើមខែកក្កដា អ្នកស្រី ហាន់ (អាយុ 38 ឆ្នាំ រស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលជាម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោដែលធ្លាប់ស្គាល់បានទូរស័ព្ទមកខ្ញុំឱ្យជួយ។ នាងមានការភ័ន្តច្រឡំ ហើយត្រូវការដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីដោះស្រាយការលំបាកនាពេលបច្ចុប្បន្ននៃហាងរបស់នាង។

ខ្ញុំមិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាជីវកម្មយឺតយ៉ាងនេះប៉ុន្មានខែកន្លងមកនេះ! គុណភាពគុយទាវសាច់គោនៅដដែល តម្លៃដដែល ប៉ុន្តែដោយសារមូលហេតុខ្លះចំនួនអតិថិជនថយចុះ ៤០% មិនដូចមុនទេ។ តើមានវិធីណាដើម្បីធ្វើឱ្យហាងរស់ឡើងវិញទេ?

អ្នកស្រី ហាញ់ ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី ហាន់ មានអតិថិជនច្រើនកុះករកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះស្ងាត់ជាង។

ខ្ញុំយល់ពីក្តីបារម្ភរបស់ម្ចាស់ហាង ព្រោះបច្ចុប្បន្នលោកស្រី Hanh កំពុងបើកហាងគុយទាវសាច់គោជាង ៤០ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្ត Quang Ngai, Binh Phuoc, Binh Thuan និង Vung Tau។ នៅក្រោមនាងមានបុគ្គលិកជាង 100 នាក់ដែលភាគច្រើនជាសាច់ញាតិ។ ជាមួយនឹងស្ថានភាពលំបាកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បើមិនប្រយ័ត្ន ហាងជាច្រើនប្រហែលជាមិនអាចរស់រានមានជីវិតបាន ហើយបុគ្គលិករបស់អ្នកជាច្រើននឹងបាត់បង់ការងារ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងការលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ក៏ដូចជាជាង 12 ឆ្នាំនៃការបើកហាងគុយទាវសាច់គោ Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim នេះ ម្ចាស់ហាងមិនដែលជួបប្រទះរឿងចម្លែកដូចឆ្នាំនេះទេ។

អ្នកស្រីថា តម្លៃគុយទាវសាច់គោមួយចាននៅដដែល គឺពី ៣៥.០០០ ទៅ ៥០.០០០ ដុង ទោះបីសាំងឡើងថ្លៃ និងតម្លៃរបស់ផ្សេងៗឡើងក៏អ្នកស្រីនៅតែរក្សាដដែល។ ម្ចាស់ហាងបានបញ្ជាក់ថា គុណភាពនៃគុយទាវសាច់គោនៅតែដដែល សាខាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្លូវធំៗក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ហាន់ មិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាជីវកម្មនៅឆ្នាំនេះមានភាពយឺតយ៉ាវដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 3. — អ្នកស្រី ហាន់ បាននិយាយថា គាត់កំពុងព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីស្តារហាងគុយទាវសាច់គោរបស់គាត់ឡើងវិញ ដើម្បីជម្នះរយៈពេលដ៏លំបាកនេះ។

ម្ចាស់ហាងបានបង្ហើបថា “បន្ទាប់ពីសួរនាំ ខ្ញុំដឹងថាមិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំទេ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈដូចខ្ញុំកំពុងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ។ ពីមុនខ្ញុំក៏បានឮការព្យាករណ៍ថាស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចនឹងពិបាក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិននឹកស្មានថាភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោលនោះទេ។

ទាក់ទងនឹងទីតាំងនេះ អ្នកស្រី ហាញ់ ប្រាប់ថា ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ជួល។ ហាងជាច្រើនមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្លូវ ដូច្នេះការជួលគឺថ្លៃណាស់។ សំណាងល្អ ម្ចាស់ផ្ទះខ្លះមិនដំឡើងថ្លៃជួល ទើបនាងបន្តសហការ។ កន្លែងខ្លះសម្រេចចិត្តដំឡើងថ្លៃ ទើបនាងមិនបន្តកុងត្រា ហើយផ្លាស់ទៅទីតាំងផ្សេងដែលសមរម្យជាង។

តាំងពីដើមឆ្នាំមក ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា សាខាចំនួន ២ ក្នុងសង្វាក់គុយទាវសាច់គោរបស់នាងត្រូវបិទដោយសារហេតុផលជាច្រើន ដែលមូលហេតុចម្បងគឺការរកស៊ីពិបាក ហើយនាងមិនអាចទ្រាំនឹងការខាតបង់បាន។ សាខាបច្ចុប្បន្នជាច្រើនរបស់នាងក៏កំពុងដំណើរការដោយខាតបង់ផងដែរ ខណៈដែលសាខាដែលនៅសេសសល់ភាគច្រើនបានឃើញការធ្លាក់ចុះនៃប្រាក់ចំណូលភ្លាមៗ ដែលធ្វើឲ្យនាងងឿងឆ្ងល់ថា តើត្រូវកែលម្អស្ថានភាពយ៉ាងដូចម្តេច។

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 4. — ម្ចាស់ហាងជាច្រើនបាននិយាយថាអាជីវកម្មយឺតនៅហាងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញគឺជាស្ថានភាពទូទៅ។

ដោយមើលឃើញពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន អ្នកស្រី ហាន់ បាននិយាយថា គាត់មិនអាចរង់ចាំឱ្យភាពលំបាកឆ្លងកាត់ ឬបន្តរងការខាតបង់បានទេ ដោយសារធនធានមានកម្រិត។ នាងកំពុងស្វែងរកគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន ចាប់ពីការកែលម្អគុណភាពនៃគុយទាវសាច់គោរបស់នាង រហូតដល់ការបើកកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។

"ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងបានប្រើប្រាស់កម្មវិធីដឹកជញ្ជូនមួយរយៈហើយ ហើយយើងនឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយវា ហើយប្រហែលជាពឹងផ្អែកលើការគាំទ្រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនៅលើវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវាដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ខ្ញុំគិតថាការលំបាកនឹងបន្ត ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព" ។

អង្គុយចាំស្លាប់មិនបាន!

ទោះបីជាវាជាថ្ងៃអាទិត្យក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំង និងសាច់អាំង ដែលមានទីតាំងនៅ 187 ផ្លូវ Pham Van Chieu (ស្រុក Go Vap) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោក Huynh Le Hai Hien (អាយុ 25 ឆ្នាំ) ក៏នៅទទេដែរ។ តុរាប់សិបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំទូលាយ ប៉ុន្តែមានអតិថិជនតែមួយក្រុមប៉ុណ្ណោះ។

ក្រឡេកទៅមើលភោជនីយដ្ឋានទទេរនោះ ម្ចាស់បានដកដង្ហើមធំ ហើយបានសារភាពថា ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែបើកបានជិតមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ គឺតាំងពីចុងឆ្នាំ 2022 មកម្ល៉េះ។ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដំណើរការដំបូង គឺមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យណូអែល និងចូលឆ្នាំសកល លោក ហៀន និងបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានជាងរាប់សិបនាក់បានប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 4. — ទោះបីជាថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍ក៏ដោយ ហាងរបស់លោក ហៀន មានមនុស្សតិចតួច។

តាំងពីខែកុម្ភៈមក អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានមានការធ្លាក់ចុះ ចំណូលក៏ធ្លាក់ចុះជាលំដាប់។ បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ចំនួនអតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានបានថយចុះ ៥០%។ អស់រយៈពេល៣ខែមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំបានបាត់បង់ប្រាក់។ កាលពីខែមុន ខ្ញុំបានបាត់បង់ជាង ២០លានដុង។ ឆ្នាំនេះជាឆ្នាំដ៏លំបាកសម្រាប់ហាងខ្ញុំក៏ដូចជាច្រើនទៀតដែលខ្ញុំស្គាល់!

លោក Huynh Le Hai Hien ម្ចាស់

ការរកស៊ីមានការលំបាក ហើយហាងនេះមានទីតាំងនៅលើផ្លូវដែលគេស្គាល់ថាជា “មជ្ឈមណ្ឌលទឹកជំនន់” ក្នុងក្រុងហ្គោវ៉ាប ដូច្នេះលោក ហៀន បាននិយាយថា ថ្ងៃដែលវេទនាបំផុតគឺពេលរសៀលភ្លៀង។ នៅពេលនោះផ្លូវត្រូវទឹកលិច។ មានថ្ងៃដែលគាត់លក់ចាប់ពីម៉ោង 3:30 រសៀល ដល់ 10:30 យប់ ប៉ុន្តែមានតែ 2 តុប៉ុណ្ណោះ ហើយប្រាក់ចំណូលគឺតិចជាង 1 លាន។ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានថ្មីដូចជារបស់អ្នក នោះពិតជាអាក្រក់ណាស់។

មិនអាចទុកឲ្យស្ថានការណ៍នេះបន្តកើតឡើងបាន ថៅកែបានធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកែលម្អវា។ ពីការកាត់បន្ថយបុគ្គលិកពាក់កណ្តាល ការជួលកន្លែងហាងនៅពេលព្រឹក កាត់បន្ថយការចំណាយលើធាតុចូល បង្កើនការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅលើទំព័រអ្នកគាំទ្រដើម្បីទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន... ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានលទ្ធផលច្បាស់លាស់។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 6. — ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា តម្រូវការអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់អតិថិជនមានការថយចុះតាំងពីក្រោយបុណ្យតេតឆ្នាំនេះ ហើយចំណូលរបស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ថយចុះជាលំដាប់។

“មានគ្រួសារមួយជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានកាលពីឆ្នាំមុន ធ្លាប់មកទីនេះស្ទើរតែរាល់សប្តាហ៍ ប៉ុន្មានខែមុននេះគេមកទីនេះម្តងរៀងរាល់ 2-3 សប្តាហ៍ ពេលខ្ញុំសួរខ្ញុំដឹងថាគាត់បាត់បង់ការងារ ហើយនាងបានប្រាក់ខែកាត់បន្ថយ ដូច្នេះពួកគេរឹតបន្តឹងការចំណាយ កំណត់ការហូបចុកដើម្បីសន្សំលុយ។ ខ្ញុំក៏សួរពីគុណភាពអាហារដែរ ហើយភាគច្រើនមិនបាច់ផ្លាស់ប្តូរទេ អតិថិជនបាននិយាយថា”។ ម្ចាស់។

មិនអាចបន្តទទួលរងការខាតបង់បាននោះទេ នៅពេលខាងមុខលោកគ្រោងនឹងមានកម្មវិធីប្រូម៉ូសិន និងកាដូជាច្រើនដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។ គាត់ក៏មានគម្រោងលក់សាច់គោពេញនិយមមួយចំនួននៅពេលព្រឹកក្នុងតម្លៃ 25.000 ដុង រួមជាមួយការលក់ចានដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនៅពេលល្ងាចពី 200.000 ដុងដូចកាលពីប៉ុន្មានខែមុន ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាព។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 7. — ម្ចាស់កំពុងព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន។

ជំនួសឲ្យការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមបណ្តាញធ្វើម្ហូប និង KOLs ដែលលោកគិតថាបច្ចុប្បន្នគ្មានប្រសិទ្ធភាព ព្រោះគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានកំពុងជួបការលំបាក និងប្រើវិធីនេះ លោកផ្តោតលើការកែលម្អគុណភាពអាហារ និងថែរក្សាអតិថិជនជាប្រចាំ ដោយសង្ឃឹមថា ស្ថានភាពលំបាកនឹងកន្លងផុតទៅក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោក ថាង (អាយុ ៦០ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងគុយទាវមួយកន្លែងនៅផ្លូវវូវ៉ាន់តាន់ (សង្កាត់លេខ៣) ក៏បានលើកឡើងដែរថា អាជីវកម្មពិបាក និងមានអតិថិជនតិចតួច គឺជាស្ថានភាពទូទៅ រួមទាំងហាងរបស់គាត់ផងដែរ។

ដោយចង្អុលទៅហាងដែលនៅជាប់គ្នា ម្ចាស់បាននិយាយថា សំណាងល្អភោជនីយដ្ឋាននេះជាភោជនីយដ្ឋានលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយមិនចាំបាច់ជួលកន្លែងនោះទេ ទើបអាចរស់នៅបានរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ភោជនីយដ្ឋាន និងបារជាច្រើននៅក្បែរនោះមិនអាចរស់រានមានជីវិតបានឡើយ ដោយសារតម្លៃជួលខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណូលមិនដូចការរំពឹងទុក ដូច្នេះពួកគេត្រូវប្រគល់ទីតាំងវិញ រើចូលផ្លូវលំ ឬឈប់ដំណើរការមួយរយៈសិន។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 8. — ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅខាងមុខផ្លូវ Dien Bien Phu (សង្កាត់លេខ 1) បានល្បីឈ្មោះនៅពេលដែលម្ចាស់បានវិនិយោគជិត 15 ពាន់លានដុង ហើយទើបតែបានបិទបន្ទាប់ពីអាជីវកម្មមួយឆ្នាំ។ ម្ចាស់ផ្ទះបាននិយាយថា មានពេលមួយដែលគាត់ត្រូវរងការខាតបង់ជាបន្តបន្ទាប់។

អតិថិជនមានការថយចុះច្រើន ដូច្នេះម្ចាស់ក៏ព្យាយាមសម្របខ្លួនដែរ។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំលក់បានច្រើនមុខប្រហែល 30 ចាន។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាធ្លាក់ចុះមកត្រឹមតែមួយដប់ប៉ុណ្ណោះ! កាន់តែលក់កាន់តែច្រើនយើងកាន់តែខាតបង់។ លក់កាន់តែតិច ហើយផ្តោតលើគុណភាពនៃចាន”។

ជាមួយគ្នានេះ ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំង នៅម្តុំផ្សារបែនថាញ់ (សង្កាត់លេខ១) ក៏បានបញ្ជាក់ដែរថា បើទោះជាស្ថានភាពទេសចរណ៍បច្ចុប្បន្នមានភាពរស់រវើក និងមានភាពអ៊ូអរក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្មរបស់ហាងនេះ លែងល្អដូចមុនទៀតហើយ។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “ការលំបាកគឺជារឿងធម្មតា សំណាងល្អភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំមានជាងកន្លះសតវត្សមកហើយ មានអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើនមកគាំទ្រ ដូច្នេះស្ថានភាពមិនអាក្រក់ពេកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏សោកសៅ ព្រួយបារម្ភផងដែរ សង្ឃឹមថានាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ អាជីវកម្មនឹងវិលមករកយុគមាសដូចមុនការរាតត្បាត Covid-19”។

ប្រភពតំណ