国立栄養研究所、日本栄養協会、TH栄養研究所が主催した学校栄養、世界の経験とベトナムへの提言に関する学術会議で、マイ博士は、無理な栄養摂取、炭酸飲料の飲み過ぎ、汚れた串焼き、ファーストフードなどは、子どもたちの体力だけでなく精神力にも影響を与えると述べた。

「不衛生で不健康な食品を多く摂取する子どもは、数学の問題を解く能力が20%低下するという研究結果があります。食べ物は体を養う栄養素であるだけでなく、脳のエネルギー源でもあります」とマイ博士は述べています。

マイさんはまた、ファストフードや不健康な食べ物をたくさん食べる肥満児は、標準体重の子どもに比べてスコアが低くなると述べた。 「ベトナムでは、この問題は『毎日汚れた串焼きを食べると脳が萎縮する』という諺に当てはまります。この問題の解決策は、学校教育から子どもたちに栄養教育を行い、幼い頃から食と健康的なライフスタイルについて教えることです」とマイ氏は述べた。

ベトナム国立栄養研究所所長のトラン・タン・ズオン氏によると、ベトナムは現在、子どもの栄養面で3つの負担に直面している。5歳未満の子どもの発育不良（現在18.2％、世界平均）、特に都市部での過体重および肥満の子どもの割合の急激な増加、そして子どもの微量栄養素欠乏である。

「2030年までの国家栄養戦略の基本目標は、5歳未満の発育不良児童の割合を15％以下に減らし、特に都市部における太りすぎおよび肥満の児童の割合を抑制し、5～18歳の年齢層でこの割合を19％未満に保ち、学校での栄養教育を強化することです」とドゥオン氏は語った。

国際的な経験について、日本栄養協会会長の中村貞治教授によると、日本は1954年以来学校給食法を公布し、2005年には食育基本法を公布して、学校給食と栄養教育を標準化した。

経済、社会、スポーツなどの分野での進歩に伴い、日本人の平均身長は、50年前は男性が150cm、女性が149cmでしたが、現在は男性が172cm、女性が158cmとなっています。