健康ニュースサイトBestlife , MD によると、卵は牛レバーや牛サーロインと並んで、必須栄養素コリンが最も多く含まれる食品の 1 つです。

写真：AI

卵はコリンの最良の供給源の一つで、卵 1 個には 169 mg のコリンが含まれています。つまり、1 日に卵を 2 個食べるだけで、1 日のコリン必要量の 61% を満たすことができます。

特に、米国国立衛生研究所は、コリン欠乏症が筋肉損傷、肝臓障害、脂肪肝につながる可能性があると指摘しています。

研究によると、コリンの少ない食生活は、一部の人に脂肪肝や、肝酵素の上昇を特徴とする重大な肝障害を引き起こすことが分かっています。

卵以外にもオリーブオイルもとても良いです。

Bestlifeによると、ジャニン・ボウリング博士は卵に加えて、肝臓に優れた栄養を与える特性を持つ別の食品としてオリーブオイルも指摘している。

ジャニーン・ボウリング博士によると、オリーブオイルにはポリフェノールなど肝臓に有益な抗酸化物質が豊富に含まれているそうです。抗酸化物質は、時間の経過とともに肝臓などの組織や臓器に損傷を与える可能性があるフリーラジカルによる細胞の損傷から体を保護するのに役立ちます。

実際、研究により、オリーブオイルに含まれるポリフェノールは肝臓の有害な炎症や脂肪蓄積を軽減できることがわかっています。

研究によると、オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸の含有量が多いと、肝臓での脂肪代謝が大幅に改善され、脂肪肝の予防に役立つ可能性があることも示されています。

さらに、ボウリング博士は、肝臓の健康を保つために、お菓子、飽和脂肪（動物性脂肪、マーガリン）やトランス脂肪（揚げ物に多く含まれる）を多く含む食品など、特定の食品を避けることも推奨しています。これらの食品も脂肪肝の原因となる可能性があります。