パッションフルーツソースの鶏胸肉のレシピ

材料を準備する

鶏の胸肉: 200グラム、パッションフルーツ: 3個、マーガリン: 小さじ1、砂糖 小さじ2、エシャロット 2個、食用油、スパイス、挽いたコショウ。

良い鶏胸肉の選び方

鶏の胸肉に白い繊維が多いほど、タンパク質が少なくなり、脂肪が多くなります。そのため、クリーンな食事をして体重を減らしたい人には適していません。

自然な淡いピンク色の胸肉のみを選んでください。白すぎる胸肉は化学薬品に浸されており、黒すぎる胸肉は腐っていて新鮮ではありません。

肉を触ってみると柔らかく、手で押すと弾力性が高く、すぐに元の形に戻り、新鮮で美味しい肉です。

美味しいパッションフルーツの選び方

濃い紫色または赤褐色の果物を選んでください。色が濃いほど、果物の香りが強く、甘くなります。

パッションフルーツは、皮にしわやへこみがあるものを選び、軽く持つと熟した果物になります。

皮がしわしわで、外側が柔らかく、水分が多く、酸っぱい匂いがする果物は食べないでください。そのような果物は、長い間放置されていたり、腐っていたり、傷んでいたりする果物です。

皮が光沢のある、硬い、重いレモンは買わないでください。それらは生のレモンであり、この料理には適していません。

鶏の胸肉を準備してマリネする

鶏の胸肉を冷水で洗います。少量の塩を鶏の胸肉に軽くすり込み、鶏肉の表面をきれいにして臭いを取り除き、その後冷水で数回すすいで塩を取り除きます。タオルを使って乾かしてください。鶏肉を少量の挽いたコショウと塩で15分間マリネします。

パッションフルーツソースで鶏胸肉を作る

焦げ付き防止のフライパンをコンロの上に置き、フライパンに少量の油を入れます。油が熱くなったら鶏の胸肉を加え、両面が黄金色になるまで焼いてから取り出します。フライパンにさらに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、炒めたニンニクを取り出して脇に置き、油は捨てます。

フライパンにバター小さじ1杯を加え、バターが溶けたら、揚げニンニク、パッションフルーツ3個分のジュース、砂糖小さじ2杯を加え、味を調えます。

ソースが沸騰したら鶏むね肉を加え、鶏肉の両面にソースをまんべんなく吸い取らせ、2～3分または好みの濃さになるまで炒め、火を止めます。

完成品

完璧に調理されたパッションフルーツの鶏胸肉は、程よい甘​​さと酸味があり、肉は水分と甘みを保っており、食べると口の中で肉が溶けるような感覚になります。鶏肉を一口大に切り、皿に盛り付け、パッションフルーツソースをかけ、少量のコリアンダーと挽いたコショウを添えて、料理をより魅力的に仕上げます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-lam-uc-ga-sot-chanh-day-chua-ngot-hap-dan-cuc-don-gian-172250402110641889.htm