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Depuis l'âge de 10 ans, l'étudiant de Viet Bac connaît et met en œuvre le modèle d'élevage de crabes à chair et de crabes à œufs. Jusqu'à présent, depuis plus de 28 ans, le crabe de Ca Mau a été sa préoccupation dans son parcours d'études, de démarrage de carrière et d'application dans l'enseignement, avec l'idée de faire une différence pour les crabes de mer vietnamiens. C'est pourquoi il recherche et étudie constamment des solutions pour améliorer la qualité des spécialités réputées de sa ville natale.

M. Nguyen Van Binh, 65 ans, du hameau de Tan Hoa, commune de Tan Tien, district de Dam Doi, père de Bac, a déclaré : « Depuis son plus jeune âge, Viet Bac était très studieux et aimait explorer. À la fin du CE2, il a demandé un petit étang pour élever des crabes et les vendre afin de gagner de l'argent pour l'école. J'ai clôturé deux hectares de terrain, puis j'ai clôturé la zone tout autour, et j'ai principalement attrapé des bébés crabes dans la rivière, ou dans des carrés avec des petits crabes, des crabes mous et des crabes qui n'avaient pas assez d'œufs. J'ai donc laissé Bac les élever, puis je l'ai guidé pour couper du poisson et des escargots afin de compléter l'alimentation des crabes. Grâce à cela, il avait de l'argent pour aller à l'école et n'a pas demandé d'argent de poche, comme promis. » M. Binh était fier de l'indépendance de son fils dès son plus jeune âge.

Diplômé du lycée en 2006, Viet Bac s'est inscrit à deux filières : Pédagogie de la physique et Aquaculture. Selon lui, la raison pour laquelle il a choisi la profession d'enseignant est le message et l'encouragement de M. Trinh Thanh Liem, ancien directeur de l'école secondaire de Long Hoa (hameau de Tan Hoa A, commune de Tan Tien) à poursuivre la profession de « passeur ».

En ce qui concerne les résultats de l'examen d'entrée à l'université, il n'a réussi que son deuxième choix, la Faculté des technologies de l'information de l'Université de Can Tho. Bien que ce ne soit pas ce à quoi on s'attendait, c'est l'endroit qui a aidé Viet Bac à allumer la passion pour l'apprentissage et la recherche sur les crabes de Ca Mau.

Il a déclaré : « En deuxième année d'université, je travaillais sur la reproduction des gobies à U Minh. Mais en voyant mes aînés s'entraîner à la reproduction des crabes de mer, j'ai été tellement fasciné par ces crabes portant des œufs d'un jaune doré que j'ai demandé à mon professeur de passer à l'élevage de crabes mères, depuis les râles jusqu'aux œufs, et de les laisser pondre. J'ai essayé huit fois, avec huit crabes mères, mais sans succès. Quand j'étais étudiant sans le sou, chaque échec me ramenait à travailler comme ouvrier du bâtiment, à servir dans une brasserie et à vendre du café. Une fois les fonds réunis, j'ai continué à acheter des crabes mères pour les élever dans la salle de pratique de la faculté, déterminé à continuer jusqu'à ce que je réussisse. La neuvième fois, j'ai réussi à laisser les crabes pondre, avec un taux de survie de 10 % – ce fut le premier miracle d'un étudiant de la Faculté d'Aquaculture à l'époque. »

Écloserie de crabes chez M. Bac.

Diplômé de l'université en 2010, avec une bonne note, Viet Bac s'est vu proposer de rester à l'école en tant qu'assistant d'enseignement, ce qui correspondait par coïncidence à son souhait initial : poursuivre sa carrière de ferry comme son professeur l'attendait, tout en réalisant son rêve de faire des recherches sur les crabes de Ca Mau.

Il enseignait à l'école et demandait en même temps à son père d'ouvrir une ferme d'élevage de crabes dans sa ville natale. « À l'époque, pour chaque crabe mère, nous produisions des bébés crabes pour les vendre et gagnions un tael d'or 24 carats. Nous étions donc très intéressés par cette initiative. Mais au bout d'un an, nous avons enregistré une perte de plus de 100 millions de VND, ce qui a conduit à la fermeture de la ferme », a-t-il raconté.

Lors des voyages de retour, au cours des 6e et 7e mois lunaires, il y a eu de fortes pluies, la salinité dans les étangs à crevettes a diminué et de nombreux crabes à carapace molle et œuf de crabe sont sortis des étangs, et les relâcher n'a pas été efficace. En voyant mon père mettre ces types de crabes dans le réservoir, avec des poissons et des escargots pour compléter leur nourriture, après environ 20 jours à 1 mois, les crabes seront fermes et les crabes avec des œufs seront pleins d'œufs ; De là, il a eu l'idée de faire son mémoire de maîtrise : « Placer des briques de crabe faibles sur des briques de crabe pleines dans le réservoir ».

Pour faciliter la mise en œuvre du projet qu'il nourrissait sur le crabe de Ca Mau, après avoir obtenu une maîtrise en aquaculture en 2013, il a demandé à être transféré au Ca Mau Community College pour enseigner. « M. Bac n'a peur de rien. Il est toujours proactif et se porte volontaire pour agir au bénéfice de l'école et des élèves. Dans la vie, il n'a peur ni des difficultés ni des épreuves, et il recherche et trouve de nombreuses solutions pour promouvoir la valeur des crabes de Ca Mau. Seuls ceux qui aiment vraiment leur métier et possèdent de bonnes compétences peuvent l'exercer avec un tel sens des responsabilités », a déclaré Maître Do Thi Vien Huong, directrice adjointe du Ca Mau Community College, à propos de M. Bac.

Le Dr Nguyen Viet Bac guide les étudiants dans la pratique sur les crabes.

Après les cours, il met en œuvre des modèles : « Élevage intensif de crabes à carapace molle, de crabes à carapace molle, de crabes à œufs et de crabes à chair » à la maison, ce qui lui permet de gagner un revenu supplémentaire de plus de 100 millions de VND/mois, et aux heures de pointe, le revenu peut être plus élevé. Il confie : « Après presque 10 ans de travail avec les crabes, j'ai vécu de nombreuses émotions, des moments de grande joie, mais aussi des moments d'échec, avec une perte totale de plus de 2 milliards de VND. L'échec le plus mémorable a eu lieu lors du Nouvel An lunaire 2011, lorsque j'ai importé plus de 200 kg de crabes pour élever des crabes avec œufs et des crabes à carapace molle. Pendant le Têt, les commerçants ont offert des prix exorbitants, assurant un bénéfice de plus de 60 millions de VND pour le Têt. Cependant, juste parce que deux crabes dans le bassin se sont mordus, sont morts et ont ensuite propagé la maladie, tuant tous les crabes. En voyant cette scène, j'ai fondu en larmes. Ensuite, en 2014, avec trois lots d'élevage de crabes ratés, j'ai perdu plus de 100 millions de VND. À l'époque, j'étais très triste, confiant à mon jeune frère : « J'ai beaucoup étudié, mais j'ai quand même échoué. Tellement en colère, je vais faire un doctorat pour découvrir la raison de l'échec.

Fidèle à sa parole, il a continué à étudier et a soutenu avec succès sa thèse de doctorat en 7 ans (2015-2021), devenant médecin à l'âge de 34 ans, parmi les jeunes médecins de Ca Mau à cette époque. Au cours du processus de soutenance de sa thèse de doctorat, M. Bac s'est concentré sur des recherches approfondies sur les techniques d'élevage de crabes à carapace molle et de crabes à carapace molle en bassin, mettant à jour de nouvelles connaissances et de nouveaux modèles, les appliquant à l'enseignement et à la transmission de connaissances aux étudiants, et en même temps créant une base solide pour démarrer une entreprise.

À l'approche du Nouvel An lunaire 2024, il a loué un grand terrain dans le hameau 2, quartier de Tan Xuyen pour réaliser son projet de startup. Il a investi plus de 100 millions de VND pour construire une ferme avec 6 étangs de pépinière et a fait ses propres recherches et inventé un système de lumière UV pour tuer les bactéries ; système de filtration d'eau en circulation, toit intelligent...

Le 11 avril, j’ai rencontré Maître Do Thi Vien Huong, directrice adjointe du Ca Mau Community College. Elle a dit que M. Bac passait une mauvaise journée. Par curiosité, je lui ai suggéré d'aller avec elle chez M. Bac. A cette occasion, quatre anciens élèves qui avaient été encadrés par Monsieur Bac sont revenus rendre visite à leur ancien professeur. Je suis très heureux qu'ils aient un emploi et des revenus assez élevés, en moyenne 10 à 25 millions de VND par mois.

Pham Chi Nguyen, ancien élève de terminale, a partagé : « Par le passé, le professeur m'a transmis une énergie positive et des connaissances pratiques précieuses que je peux appliquer à mon travail aujourd'hui. Aujourd'hui, le professeur et moi vivons le même sort avec le métier de crabier ; je le contacte donc régulièrement pour lui demander de partager et de me guider avec des connaissances utiles. »

La nurserie de crabes de la maison du Dr Nguyen Viet Bac est désormais terminée et opérationnelle. Il maîtrise toutes les techniques d'élevage et s'est associé à environ 200 ménages de sa ville natale (hameau de Tan Hoa, commune de Tan Tien) pour fournir une source stable de crabes commerciaux. Dans le même temps, nous nous sommes associés pour ouvrir une écloserie de crabes dans la province de Kien Giang, avec 70 tunnels fournissant des graines de crabe de qualité, pour mettre en œuvre un modèle d'élevage de graines de crabe à partir de crabe au poivre, de crabe au tamarin et de crabe au jacquier, car le crabe au jacquier est gros, sain et a une grande résistance, les agriculteurs l'élèveront pour atteindre la productivité et l'efficacité. Le volume total vendu sur le marché est d'environ 200 kg de crabe à carapace molle, 100 à 300 kg de crabe à œufs et de crabe à chair/mois ; 20 à 30 000 crabes par jour. Parallèlement à cela, il fabrique également des produits à valeur ajoutée à partir de crabe tels que : des beignets de crabe, de la soie de crabe, du jambon de crabe, de la chair de crabe... avec une source de revenus supplémentaires assez stable, en particulier pendant les mois de pointe des vacances et du Têt.

M. Bac est simple, amical et soigné en classe, mais dans la vraie vie, il est aussi honnête qu'un fermier, diligent et travailleur. Au cours de plus de 10 ans de travail, M. Bac a eu de nombreuses initiatives scientifiques au service de l'enseignement et a remporté de nombreuses distinctions prestigieuses : Troisième prix au niveau national au concours de conception d'équipements de formation auto-fabriqués « Système commercial d'élevage de crabes et d'engraissement des crabes de mer » ; Deuxième prix du concours de startups Ca Mau, avec le projet d'élevage intensif de crabes à carapace molle, de crabes à carapace molle, de crabes à œufs, de crabes à chair et de produits à valeur ajoutée à base de crabes de mer, combiné au tourisme expérientiel du « crabe de mer vietnamien » ; Troisième prix du concours de startups du delta du Mékong ; J'ai écrit 8 articles sur les techniques d'élevage de crabes et de crevettes publiés dans des journaux et magazines nationaux et étrangers. Actuellement, M. Bac achève le projet « Recherche sur l'utilisation du système de débordement d'eau dans l'engraissement des crabes », qui permet de réduire les opérations techniques, d'économiser les coûts d'installation, de réduire le travail d'entretien et est facile à reproduire parmi les gens.

Mon succès actuel est dû à la combinaison des connaissances pratiques transmises par mon père et des conseils professionnels de M. Liem. Je me sens chanceux, je chéris et je suis toujours reconnaissant. L'important, ce sont mes efforts et ma créativité pour saisir chaque opportunité, réaliser mon rêve de conquérir le crabe de Ca Mau et faire une différence pour les crabes de mer vietnamiens. Le Dr Nguyen Viet Bac a partagé.

Loan Phuong

Source : https://baocamau.vn/tien-si-nguyen-viet-bac-song-tron-dam-me-voi-cua-ca-mau-a38480.html