Brandon Hurley (35 ans, connu de beaucoup sous le nom de « Fat Phuc ») est un Américain qui vit au Vietnam depuis plus de 8 ans. Il possède également une chaîne YouTube avec près de 500 000 abonnés et partage souvent des vidéos sur des expériences culinaires et de voyage au Vietnam.

Durant ses nombreuses années de vie ici, Phuc Map a voyagé dans de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre, Vung Tau, Hoi An (Quang Nam), Da Nang, Da Lat (Lam Dong)... et a goûté d'innombrables plats traditionnels de la région tels que le pho, le bun cha, le banh khot, les nouilles Quang, le poulet grillé au riz au bambou, les rouleaux de printemps...

Dans une vidéo récemment publiée, le touriste américain a révélé qu'il avait emmené sa femme de Ho Chi Minh-Ville à Da Nang pour vivre une tournée gastronomique et déguster une série de spécialités locales qu'il adore à l'occasion de leur 4e anniversaire de mariage.

Phuc Map se rend souvent sur Google Maps pour trouver les restaurants qui reçoivent les critiques les plus positives pour en profiter. Il pense que c’est la meilleure façon de trouver des endroits de qualité qui vendent des spécialités locales (Capture d’écran).

Dès son arrivée à Da Nang, Phuc Map et sa femme se sont immédiatement arrêtés au restaurant de nouilles Quang qu'il avait trouvé sur Google Maps. Sa première impression en goûtant les nouilles Quang fut que les nouilles étaient grosses et épaisses mais assez douces et parfumées.

« C'est probablement les nouilles les plus épaisses que j'ai jamais mangées », a déclaré Phuc Map.

Même s'il n'aime pas les œufs de caille, car il aime beaucoup les nouilles Quang, cet invité occidental a quand même choisi de manger et d'apprécier tous les ingrédients du bol.

Le prochain plat que Phuc Map pense « devoir essayer en venant à Da Nang » est le Cao Lau. Pour déguster ce plat, il a conduit sa femme jusqu'à la péninsule de Son Tra en moto et s'est arrêté dans un restaurant de la rue Nguyen Chi Thanh.

Phuc Map a commenté que c'est l'endroit qui sert le meilleur cao lau par rapport aux autres endroits où il est allé.

En termes de goût, les touristes américains apprécient que le Cao Lau ici ait un goût très unique même si les ingrédients ne sont pas très différents du Cao Lau dans de nombreux autres endroits.

Lors d'une visite gastronomique à Da Nang et de vacances mémorables, Phuc Map et sa femme se sont également arrêtés dans un célèbre restaurant au 100 rue Hoang Van Thu, district de Hai Chau pour déguster du banh bot loc et du banh beo.

Selon le propriétaire, le restaurant est en activité depuis plus de 25 ans. Bien que l'espace soit petit et la décoration simple, cet endroit reste une destination culinaire préférée de nombreux touristes car il est « délicieux, nutritif et bon marché ».

Comme beaucoup d'autres touristes, Phuc Map aime particulièrement le banh beo ici et affirme que « cet endroit vend le meilleur banh beo que j'ai jamais apprécié ». Il a révélé qu'il n'était pas fan du banh beo, mais après l'avoir mangé plusieurs fois, il s'est progressivement intéressé et est devenu fasciné par la saveur riche et onctueuse de ce plat.

L'invité occidental de 35 ans a également pris le temps de déguster du banh canh, l'un des plats qu'il aimait le plus lorsqu'il vivait au Vietnam. Il a commandé un bol plein de soupe de nouilles, avec de nombreuses garnitures telles que du porc, des œufs de caille, des croquettes de poisson,... et parsemé d'oignons verts sur le dessus. Avant de manger, il a également pressé méticuleusement du citron et ajouté du piment moulu.

Phuc Map a commenté que les nouilles ici sont assez épaisses mais toujours moelleuses et douces, et le bouillon est parfumé et savoureux au point qu'il n'y a « rien à redire ».

À la fin du voyage, Phuc Map et sa femme se sont arrêtés à la crêperie de Ba Duong, rue Hoang Dieu. Le restaurant est en activité depuis longtemps, situé dans une petite ruelle mais toujours bondé de clients.

Le touriste américain a affirmé que le banh xeo est l'un des plats qu'il apprécie le plus dans la culture culinaire vietnamienne.

Il est venu dans ce restaurant après avoir regardé les indications sur Google Map et a vu que c'était une adresse qui recevait des milliers de critiques positives de la part des clients, il pensait donc que les crêpes ici auraient un goût délicieux.

Comparé au banh xeo de style occidental qu'il a apprécié, Phuc Map a commenté que le banh xeo de Da Nang est de plus petite taille mais a une saveur tout aussi attrayante (capture d'écran).

Il a également montré ses talents de gourmet vietnamien en enroulant un morceau de banh xeo avec du papier de riz, en ajoutant des légumes crus puis en le trempant dans une sauce à base de sauce aux arachides. Cette sauce fait également la différence entre le restaurant et les autres endroits.

L'invité américain a également commandé de la sauce de poisson aigre-douce et a commenté que peu importe le type de sauce avec laquelle les crêpes sont servies ici, elles sont toutes délicieuses.

Phan Dau

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