Atlas du goût Description : Le Che Lam est un plat rustique, particulièrement populaire dans le Nord. "Le Che lam n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un symbole de l'amour de la campagne, de la simplicité et de la sophistication dans l'art culinaire populaire".

Le Che lam est fabriqué à partir d'ingrédients familiers et simples tels que de la farine de riz gluant grillé, du malt (ou de la mélasse), du gingembre frais, des cacahuètes grillées et du sésame. Tous sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis étalés finement et coupés en petites barres.

Le goût collant du riz gluant, l'arôme épicé du gingembre, le goût riche des cacahuètes et le goût sucré de la mélasse se mélangent pour créer une saveur unique - douce mais pas dure, légèrement épicée mais chaude.

Une autre spécialité vietnamienne est également honorée de figurer dans cette liste. Taste Atlas est une salade d'anchois. C'est un plat célèbre dans les régions côtières telles que Vung Tau et Nha Trang.

La salade de poisson Mai est la combinaison parfaite de poisson Mai frais, de tamarin, de carambole, de cacahuètes grillées concassées et d'épices, créant une saveur fraîche et riche. Selon Taste Atlas, ce plat est meilleur avec du papier de riz et une sauce aigre-douce.

Le pho aigre, un plat unique des provinces des hauts plateaux du nord telles que Lang Son et Cao Bang, impressionne également par sa combinaison de nombreux ingrédients tels que la viande de canard, le foie de porc, les cacahuètes grillées et le taro.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.