Pero si necesitas un momento de silencio, un momento de privacidad para mirarte a ti mismo: Lang Co te ayuda.

La laguna Lap An (ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue) es clara y tranquila. Foto: TUE TAM

Parte 1: Citas en la laguna de Lap An

Llegando a Lang Co, el comienzo de las citas, la nostalgia y la pasión.

En junio, el mar está en calma, al llegar a Lang Co verás con tus propios ojos las olas como hileras de patatas rodando sobre la superficie del mar, rompiéndose en el banco de arena. Y la laguna de Lap An es tan clara que se pueden ver peces nadando.

Día temprano en la laguna

La laguna de Lap An es un recurso natural y el sustento de las personas que viven a lo largo de ella. Para ellos, el ritmo de cada día depende de la marea. Superficie de agua soleada, larga y amplia. Llueve, la superficie del estanque está turbia en algunos lugares, clara en otros. La naturaleza es bella en sí misma, cuánto la disfrutes depende de cada persona.

Temprano por la mañana, con la hierba y los árboles empapados de rocío, la Sra. Nguyen Thi Hoa, de la aldea de Hoi Dua (ciudad de Lang Co), se despertó y se preparó a toda prisa para el trabajo "descuidado" en la laguna: "Antes, las hermanas simplemente pescábamos almejas tranquilamente. Muchas veces, nos relacionábamos con naturalidad sin dudarlo. Ahora, estamos más presentables porque los turistas deambulan por la laguna".

El amanecer es siempre un momento hermoso, algunas aves también se despiertan temprano para extender sus alas sobre la superficie de la laguna. Puesta de sol fantasmal desde el pie de la montaña Bach Ma. A la señora Hoa le encantan los momentos en la laguna. Porque la laguna no es sólo un lugar para ganarse la vida sino también un lugar de sentimientos amargos y dulces.

En el pasado, muchas mujeres mayores que vivían en muchas zonas residenciales: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua... pescaban almejas para ganarse la vida. Ahora pescan almejas por diversión, para tener viejos recuerdos. Solía ​​ganarse la vida, ahora gana la vida.

En junio, el sol es abrasador, sumergirse en el estanque también es una forma de refrescarse. Tenían su propia historia, una larga historia, y caminaban en grupos de cuatro o cinco, y después de un tiempo, dos de ellos tomaron caminos separados, y tres de ellos tomaron caminos separados.

La gente de Hue siempre recuerda sus orígenes, dondequiera que van llevan el alma de Hue en su gastronomía y sus gestos. ¿Pero qué pasa con la gente de otros lugares que viene a vivir a Hue? La Sra. Hoa contó brevemente la historia: nació y creció en la ciudad de Lang Co, pero su ciudad natal está en el distrito de Hoa Vang (Da Nang). Su bisabuelo emigró aquí a principios del siglo XX para fundar un pueblo y vivir de la agricultura, la quema de carbón y la pesca en la laguna.

“Tenemos muchas cosas en común con la gente de Hue, pero aún conservamos algunas costumbres antiguas. En los aniversarios de fallecimiento y las festividades del Tet, debe haber banh thung (pastel de arroz) en el altar. En los festivales, deben haber fideos Quang, rollos de papel de arroz con cerdo y salsa de pescado…”, dijo la Sra. Hoa.

En el pasado, cuando no había red eléctrica, la vida de las personas alrededor de la laguna de Lap An se desarrollaba de forma rústica, manual y estrechamente conectada con la naturaleza.

El Sr. Huynh Van Chay, de 78 años y residente de la zona residencial de Hoi Can, comentó: «La gente suele empezar el día muy temprano. Todos aprovechan el sol y el clima fresco para ir a los campos y lagunas. La pesca se realiza a menudo con pequeñas embarcaciones y herramientas rudimentarias como redes, cestas y anzuelos».

Al escuchar eso me dan ganas de volver a los viejos tiempos, la atmósfera pacífica, el sonido de los remos salpicando el agua creando una escena tranquila y poética. Con el tiempo, la gente de aquí ha acumulado mucha experiencia y habilidades valiosas en la pesca.

Al anochecer, al terminar la pesca, la gente regresa a casa con pescado y camarones frescos. Toda la familia se reúne alrededor del fuego y prepara una cena sencilla. Los platos salados se cocinan de forma tradicional, creando un sabor exquisito, dijo el Sr. Chay.

“Cuando se pone el sol, el pueblo se hunde poco a poco en la oscuridad. Las lámparas de aceite también se encienden con moderación, justo la luz suficiente para remendar la ropa, recoger pescado seco y camarones, y dejar que los niños estudien”, dijo la Sra. Hoa en voz baja.

Además de explotar productos acuáticos, los habitantes de los alrededores de la laguna de Lap An también participan en actividades artesanales como tejer redes, fabricar trampas para peces y fabricar herramientas de trabajo con bambú. Estas artesanías no sólo cubren las necesidades diarias sino que también proporcionan ingresos adicionales a las familias.

La vida sin electricidad también significa que el entretenimiento y la socialización tienen lugar principalmente durante el día o bajo la luz de la luna, en un estilo local simple pero colorido. Aunque faltan cosas materiales y comodidades, hay cercanía a la naturaleza y un espíritu de solidaridad comunitaria.

Buceo de almejas en la laguna Lap An, ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue. Foto: HOA ANH

La laguna de Lap An ya no está tranquila

La inmensa laguna ya no está tranquila. La hermosa imagen de la naturaleza ha sido embellecida aún más por los deseos humanos, bajo el hermoso nombre de “desarrollo turístico”. El turismo, si se desarrolla adecuadamente, generará ingresos para la gente y ganancias para las localidades. Pero además de los beneficios, en realidad el turismo en la laguna también tiene lados oscuros.

La cordillera Bach Ma “exprime” toda el agua dulce de la laguna. El terreno de Lang Co se extiende desde afuera hacia adentro, evitando que la laguna de Lap An se fusione con el mar. El agua del estanque nunca es dulce, ni tampoco salada. Y es esta condición mixta la que hace que el ecosistema de la laguna sea un regalo de la naturaleza. En la laguna de Lap An hay almejas, cangrejos de piedra, palometas, meros, bagres, pargos rojos y carpas plateadas...

Yendo a los pequeños restaurantes a lo largo de la laguna Lap An, a menudo me encuentro con mujeres delgadas y flexibles. Si no como nada en su restaurante, pierdo la oportunidad de charlar y aprender sobre la gastronomía de ese lugar. Caracoles al vapor con limoncillo y jengibre. Mejillones a la plancha con aceite de cebolleta, cocidos al vapor con albahaca. Quizás una semana aquí sea tiempo suficiente para disfrutar de la comida local. Las gachas y la sopa de mariscos aquí están condimentadas en su punto justo.

Pero a muchas personas les gusta la comodidad. De repente aparecieron restaurantes flotantes en el lago. La laguna de Lap An no está fuera de la tendencia del desarrollo en auge. Además del impacto sobre el paisaje, también hay productos químicos de limpieza, desechos y muchas otras cosas malas que se envían a la fuente de agua limpia. Los clientes iban y venían bulliciosamente.

Allí les sirvieron rápidamente comida mediocre, servida en platos con aderezos, cuencos rebosantes… La victoria fue del restaurante. El porcentaje pertenece al conductor, guía turístico. Y una cierta parte desagradable pertenece a la laguna de Lap An.

En los últimos años, la laguna de Lap An ha sido escenario de numerosas familias dedicadas al cultivo de ostras. En el mercado se encuentran dos tipos de ostras: las ostras de roca y las ostras de leche.

Sin embargo, en la laguna de Lap An sólo se pueden criar ostras de roca. El Sr. Nguyen Van Tuong, ostricultor de la laguna de Lap An, comentó: «Las ostras de roca tienen conchas duras y gruesas, y son más grandes que las ostras lechosas. Estas conchas suelen ser rugosas, con una superficie gris oscura o marrón. Las ostras lechosas tienen conchas más delgadas y lisas, son más pequeñas y de color gris más claro que las ostras de roca».

Sobre la preparación de estos dos tipos de ostras, una mujer menuda, propietaria del restaurante Phuong Dien, un pequeño restaurante en Lang Co, comentó: «Las ostras de roca son más firmes y masticables, tienen un sabor intenso y un aroma intenso. Suelen preferirse a la parrilla, con queso o en gachas. Las ostras de leche son suaves, grasosas y de sabor dulce. Son ideales para comer crudas, para preparar sashimi o para cocinar platos con un sabor suave».