El polvo de arrurruz es uno de los alimentos que se utilizan para refrescarse muy bien en los días de verano. Según las investigaciones, el almidón de tapioca tiene un alto valor nutricional para la salud. En total ¼ de taza de almidón de tapioca tiene alrededor de 100 calorías, 26 g de carbohidratos, sin azúcar, grasa...

En la medicina oriental, el polvo de kudzu todavía se utiliza como medicamento. Según el médico general Vu Quoc Trung, el almidón de tapioca tiene un sabor fresco y dulce y se utiliza para reducir el calor, tratar la fiebre, la picazón y estimular la digestión. Además de usarse directamente con agua, también se combinan con algunas otras medicinas orientales.

El polvo de arrurruz también se utiliza como ingrediente para cocinar sopas dulces, hacer refrescos e ingredientes para sopas, gachas, etc. Para quienes desean perder peso, las personas con diabetes, el polvo de arrurruz puede ser una opción porque tiene pocas calorías, proteínas y grasas. Además, también embellecen la piel y mejoran las hormonas porque contienen isoflavonas, un ingrediente activo natural que funciona de manera similar al estrógeno.

Sin embargo, los expertos advierten que, si bien el almidón de tapioca tiene buenos efectos, es necesario tener cuidado al utilizarlo. Debido a que las propiedades refrescantes del kudzu son bastante fuertes, los niños no deben usarlo demasiado para evitar resfriados y diarrea. O las mujeres embarazadas cuando se sienten cansadas, el cuerpo frío no debe usarlo porque puede empeorar las cosas fácilmente.

Además, es necesario prestar atención al momento de beber el almidón de tapioca. Cuando tengas hambre, no debes beber kudzu porque puede afectar el estómago. El mejor momento para beberlo es unos 30 a 60 minutos después del almuerzo o la cena.

A continuación, puedes consultar cómo preparar platos deliciosos y nutritivos que también son buenos para la piel y refrescantes a partir del almidón de tapioca:

Delicioso plato refrescante con almidón de tapioca.

* Pastel de rosas de almidón de tapioca

Ingredientes para hacer pastel de rosas a partir de almidón de tapioca:

+ 80 gr de almidón de tapioca

+ 30 gr de almidón de tapioca

+ 370 ml de agua fría

+ 40 gr de azúcar

+ 2 gotas de rosa fresa

+ 50 gr de judías verdes sin cáscara

+ 20 gr de azúcar

+ 20 ml de leche de coco

+ sal

+ 2 cucharadas de coco joven rallado

Cómo hacer pastel de rosas con almidón de yuca

Según las instrucciones de Lam Anh Dao (Hanoi), primero hay que remojar los frijoles mungo durante la noche, lavarlos y luego cocinarlos al vapor. Coloque los frijoles mungo en una licuadora con azúcar, sal y leche de coco, licue hasta que quede suave y luego vierta en una sartén antiadherente. Luego lo ponemos al fuego y lo cocinamos a fuego lento hasta que espese. Mezcla el relleno hasta formar una masa, agrega el coco y mezcla bien, apaga el fuego, espera a que se enfríe y luego forma bolitas del tamaño que más te guste.

Paso 2: Agrega el almidón de tapioca, la harina de tapioca, el agua y el azúcar del mismo color a la olla y disuelve. Ponga a fuego lento y revuelva hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, luego apague el fuego, continúe revolviendo por un rato para que la mezcla quede suave.

Paso 3: Poner un poco de harina en el molde, luego el relleno y por último la capa de masa.

Paso 4: Pon a hervir una olla con agua, cuando hierva coloca los moldes de pastel en la vaporera durante 10-12 minutos hasta que el pastel esté cocido. Apaga el fuego y saca el pastel. Sacar el bizcocho del molde, colocarlo sobre una hoja de plátano y colocarlo en un plato.

* Bebida de almidón de tapioca y centella asiática

Ingredientes para hacer bebida de almidón de tapioca y centella asiática

+ 30gr de centella fresca

+ 30gr de almidón de tapioca

Haciendo:

Paso 1: Retire toda la suciedad de la centella asiática, lávela, sumérjala en agua durante unos 10 minutos y luego enjuáguela nuevamente. Ponga 200 ml de agua hirviendo en una licuadora y luego haga puré la centella asiática, filtre el jugo.

Paso 2: Simplemente agregue almidón de tapioca y disuélvalo con el jugo de centella asiática preparado anteriormente. Para que sea más fácil de beber, puedes agregarle un poco de azúcar para endulzarlo.

* Postre de almidón de tapioca y frijoles negros

Ingredientes para hacer postre de almidón de tapioca y frijoles negros:

+ 400gr de frijoles negros

+ 300gr de azúcar de palma

+ 100gr de almidón de tapioca

+ Sal

+ 1 caja de leche de coco 330ml

Cómo hacer pudín de tapioca y frijoles negros:

+ Paso 1: Lavar los frijoles negros, remojar en agua durante aproximadamente 1 hora, luego enjuagar con agua y escurrir. Luego sofreír los frijoles negros, añadir un poco de sal y azúcar, remover bien, agregar agua y dejar cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Disuelva el almidón de tapioca en un poco de agua.

+ Hervir la olla de sopa dulce, luego agregar el almidón de tapioca y revolver rápida y continuamente. Cuando la sopa dulce tenga una consistencia espesa, apague el fuego.

Paso 2: Agrega el cuadro de leche de coco y cocina a fuego medio. Cuando la leche de coco esté caliente, disuelva 1/2 cucharada de almidón de tapioca con un poco de agua y vierta en la leche de coco caliente, revuelva bien hasta que la mezcla esté cocida.

Durante el proceso de cocción, debes condimentar para ver si está en su punto y agregar más azúcar y sal. Cocine hasta que la leche de coco espese. A la hora de comer, poner la sopa dulce en un bol, añadir la mezcla de leche de coco y almidón de tapioca y añadir hielo, muy fresco para comer en los días de verano.

* Almidón de tapioca y agua de semillas de chía.

Ingredientes para hacer agua de almidón de tapioca con semillas de chía

+ ½ cucharadita de semillas de chía

+ 1 cucharada de fécula de tapioca

+ Azúcar

Cómo hacerlo :

Mezcle el almidón de tapioca con un poco de azúcar en un vaso, luego agregue agua filtrada hasta que espese, revuelva para disolver el polvo. A continuación, vierta agua hervida en la taza, vierta el agua con la mano izquierda y revuelva con la mano derecha hasta que el almidón de tapioca quede transparente. Por último añadir las semillas de chía y mezclar bien hasta completar.

* Té con leche de perla elaborado a partir de almidón de tapioca

Ingredientes para hacer té de leche perlada a partir de almidón de tapioca:

+ 80gr de almidón de tapioca

+ 10gr de maicena

+10 gr de azúcar

+ 50 gr de azúcar moreno

Sección de té con leche

+ 2 paquetes de té lipton

+ 2 cucharadas de leche condensada

+ 80 ml de agua hirviendo

+ 1 cucharada de azúcar

+ 100 ml de leche fresca sin azúcar

Cómo hacer té de leche de perlas:

Paso 1: Mezcle el almidón de tapioca, la maicena y el azúcar en un tazón, luego agregue lentamente el agua de café hirviendo, revuelva suavemente con palillos. Luego, ponte guantes y amasa la masa hasta que quede suave, elástica y no se pegue a tus manos, hasta que esté ligeramente suave. A continuación, forme bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja con un poco de maicena o fécula de tapioca.

Paso 2: Hierva una olla con agua y luego coloque las perlas de tapioca y café para cocinarlas. Cuando veas las perlas de tapioca flotando, hiérvelas durante unos 5 minutos más hasta que las perlas estén blandas, luego retíralas y colócalas en un recipiente con agua helada. Antes de sacarlo, añade azúcar morena al bol para ayudar a que las perlas de tapioca absorban el sabor y se vuelvan más brillantes.

Paso 3: Coloque 2 bolsitas de té en una taza, luego agregue agua hirviendo, luego leche condensada y déjelo reposar un rato para que el té suelte su color. Luego, retira la bolsita de té, añade el azúcar y la leche y mezcla bien. Vierta el té con leche en una jarra con un poco de hielo y agite vigorosamente.

Para presentarlo, coloque las perlas de tapioca en una taza, vierta el té con leche y tendrá una taza de té con leche de perlas suave, masticable y delicioso.