Ingrediente
300 g de paleta de cerdo, 7 tallos de limoncillo, 3 chalotes, 4 cabezas de ajo, 1 cucharada de almidón de tapioca, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 pizca de especias comunes (sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta), 210 ml de aceite de cocina.
Cómo elegir carne de cerdo fresca y deliciosa
Debe elegir un trozo de carne seco, sin grasa, con olor y color normales, firme y con buena elasticidad. Al presionar la carne con el dedo, quedará una marca, pero al levantarlo, no quedará rastro.
No compre carne de cerdo marinada con químicos. Este tipo de carne tendrá un color bonito, pero estará seca, firme, no pegajosa al tacto, suave y con mal olor por dentro, y no será elástica al tocarla con el dedo.
Ingredientes para hacer cerdo frito envuelto en limoncillo.
No elija carne de cerdo demasiado magra, con una capa de carne magra cerca de la piel. El color rojo brillante se debe a la inyección de estimulantes del crecimiento, que pueden causar intoxicación fácilmente.
Cómo hacer cerdo frito envuelto en limoncillo
Moler carne
Frote sal sobre la carne de cerdo hasta que se disuelva, luego enjuague con agua limpia para eliminar el olor.
Luego, corta la carne en trozos pequeños y muélela hasta que quede suave, luego viértela en un bol.
Preparar los demás ingredientes
Pelar y picar la cebolla, el ajo y la hierba limón.
Marinar y dar forma a la carne.
Coloque la carne picada con la cebolla, el ajo, el limón, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de aceite de cocina y 1 cucharadita de almidón de tapioca en un tazón.
Mezcle bien y deje marinar durante unos 15 minutos para que la carne absorba las especias. Luego, haga puré los 5 tallos de limoncillo restantes, tome una cantidad suficiente de carne y envuelva bien los tallos de limoncillo.
Carne de cerdo picada frita con limoncillo.
Carne frita envuelta en limoncillo
Coloque la sartén al fuego y agregue 200 ml de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne envuelta en limoncillo y fría a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Cuando la carne esté dorada por ambos lados, apague el fuego, retire la carne y disfrute.
Producto terminado
La carne picada frita envuelta en limoncillo tendrá el aroma a limoncillo y cerdo. Al comerla, notará la suavidad y dureza de la carne, así como el suave aroma del limoncillo.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-thit-heo-boc-sa-chien-ngon-doc-la-tai-nha-172250313152319906.htm
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