Als Mitglieder des afrikanischen Teams, das viele Jahre lang mit Quang Linh Vlogs in Angola zusammengearbeitet hat, werden Hung Kaka und sein Mitarbeiter Thanh Paulo (beide aus der Provinz Nghe An ) von vielen für ihre unkomplizierte, zugängliche und humorvolle Art geliebt.
Neben der Landwirtschaft und der Unterstützung der Bevölkerung in abgelegenen Dörfern Angolas mit landwirtschaftlichen Methoden bemühen sich Hung Kaka und Thanh Paulo auch darum, die vietnamesische Kultur zu verbreiten und zu fördern, indem sie regelmäßig kochen und den Einheimischen beibringen, wie man typische Gerichte aus ihrer Heimat zubereitet, wie zum Beispiel Rindfleischnudelsuppe, Frühlingsrollen und Klebreis mit Bohnen.
Sie hoffen, dass diese einfachen Mahlzeiten den Einheimischen nicht nur helfen, nach einer anstrengenden Arbeitswoche neue Energie zu tanken und sich mental auf die neue Woche vorzubereiten, sondern auch die einzigartige kulinarische Kultur ihrer Heimat Vietnam verbreiten.
In einem kürzlich auf ihrem YouTube-Kanal mit über 750.000 Followern veröffentlichten Video stellten Hung Kaka und Thanh Paulo ihre Kochkünste unter Beweis, indem sie ein bekanntes vietnamesisches Gericht zubereiteten, um die Dorfbewohner zu verwöhnen: Bun Gia Cay (eine Art Nudelsuppe).
„An den Wochenenden koche ich köstliche vietnamesische Gerichte, um die Team- und Gruppenleiter auf dem Bauernhof zu stärken und zu motivieren. Und heute gibt es ein ganz besonderes Gericht: Entennudelsuppe mit veganem Hundefleischeintopf“, sagte Hung Kaka.
Der Mann erklärte, da er auf seinem Bauernhof recht viele Enten halte, habe er beschlossen, die vorhandene Nahrungsquelle für die Zubereitung des Gerichts zu nutzen. Einige wichtige Gewürze für das Hundefleisch-Imitat, wie Galgant, Zitronengras und Garnelenpaste, wurden ebenfalls vorbereitet.
Auf dem Bauernhof fingen Hung Kaka und seine Gruppe eine 5 kg schwere männliche Ente, die als Hauptzutat für das Mittagessen dienen sollte. Nachdem sie die Ente vorbereitet und ausgenommen hatten, rösteten sie sie über trockenem Gras, bis die Haut goldbraun war und einen duftenden Geruch verströmte.
Nachdem die Ente goldbraun gebraten wurde, wird sie in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Galgant, Zitronengras, Garnelenpaste, Glutamat usw. mariniert. Anschließend lässt man sie 15-20 Minuten ziehen, damit die Zutaten die Aromen aufnehmen können.
Anh Hung verriet, dass das Entencurry nach zentralvietnamesischer Art zubereitet wird und daher mit Melasse mariniert wird, um seinen ansprechenden Geschmack zu verstärken.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet und mariniert wurden, stellt jeder den Topf auf den Herd, rührt gut um und wartet, bis das Entenfleisch zart ist.
Während des Wartens nutzte Hung Kakas Gruppe die Gelegenheit, Reisnudeln zu kochen, die sie zu dem Gericht mit dem Hundefleischimitat essen wollten. Der Vietnamese erklärte, dass es in Angola keine frischen Reisnudeln gäbe, weshalb sie getrocknete Reisnudeln verwendeten. Diese würden gekocht, dann in einem Sieb abgetropft und anschließend mit kaltem Wasser abgespült, bevor sie verzehrt würden.
Als das Gericht fertig war, verteilten Hung Kaka und Thanh Paulo die Reisnudeln auf Schüsseln und gaben das heiße, geschmorte Entenfleisch gleichmäßig darüber. Die Landarbeiter, die dort das Wochenende verbracht hatten, saßen bereits um den Tisch und warteten gespannt auf das Essen.
Während er schnell Essen an alle verteilte, um ihren Hunger zu stillen, stellte Hung Kaka die Entennudelsuppe mit einem Eintopf nach vietnamesischer Hundefleischart vor. „Das ist ein vietnamesisches Nudelgericht. Das Entenfleisch wird ebenfalls mit vietnamesischen Gewürzen zubereitet“, sagte er.
Während sie das Essen genossen, riefen die angolanischen Teilnehmer immer wieder aus, wie köstlich es sei. Einer gestand: „So etwas Gutes habe ich in meinem ganzen Leben noch nie gegessen“ und vergaß nicht, dem vietnamesischen Team für die ständige Fürsorge und Aufmerksamkeit gegenüber allen Mitarbeitern auf der Farm zu danken.
Andere lobten die Entennudelsuppe mit dem veganen Hundefleischeintopf als so köstlich, dass sie „drei Schüsseln aßen, satt waren, aber trotzdem noch mehr wollten“. „Ich bin über 40 und habe noch nie so ein leckeres Gericht gegessen. Vielen Dank!“, sagte ein Mitglied.
Hung Kaka freute sich sehr, die Einheimischen beim Essen zu sehen. Er verstand die Not und die Entbehrungen der Menschen vor Ort und hoffte stets, viele köstliche Gerichte zubereiten zu dürfen, um sie zu mehr Fleiß zu motivieren und die vietnamesische Kochkultur international zu verbreiten.
Foto: Hung Kaka Vlogs – Leben in Afrika
Quelle: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-bun-gia-cay-kieu-viet-nguoi-chau-phi-khen-nuc-no-an-3-bat-van-them-2308686.html
