1. برجر لحم واغيو

برجر لحم واغيو هو رمز للمطبخ الفاخر في ملبورن (مصدر الصورة: Collected)

برجر لحم واغيو هو رمز للمطبخ الفاخر في ملبورن (مصدر الصورة: Collected) عندما نتحدث عن الطعام في ملبورن، فمن المستحيل عدم ذكر برجر لحم واغيو - وهو رمز للمطبخ الفاخر ولكن المألوف بنفس القدر. نشأت هذه الساندويتش من أسلوب الاندماج - مزيج من التقاليد والحداثة - وتستخدم المكون الرئيسي من لحم واغيو الشهير عالميًا بجودة ممتازة، وهو ناعم ويذوب في فمك.
تعد ملبورن موطنًا لبعض من أشهر الطهاة في العالم، وهم يعرفون كيفية تحويل المكونات التي تبدو مألوفة مثل الخبز ولحم البقر إلى تجربة تذوق جديدة تمامًا. غالبًا ما يتم تقديم برجر لحم واغيو مع صلصة خاصة مصنوعة من ميسو أو مايونيز الكمأة أو صلصة ترياكي على الطريقة اليابانية. تعتبر الخضروات الطازجة والفجل المخلل الحلو والحامض وأحيانًا حتى البيض المسلوق جيدًا من العناصر الأساسية، وكلها ملفوفة في كعكة ناعمة أو خبز بريوش محمص مقرمش.
ما يجعل هذا الطبق واحدًا من أكثر الأطباق المحبوبة في ملبورن هو رقي كل طبقة من المكونات. من كيفية اختيار الكمية المناسبة من الدهون في لحم البقر، إلى كيفية تتبيله وشوائه بحيث يكون الجزء الخارجي محترقًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال طريًا. بعض المطاعم مثل "Easey's" أو "Huxtaburger" هي أماكن لا ينبغي تفويتها إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق بنكهة ملبورن الحقيقية.

2. فطيرة اللحم الأسترالية

فطيرة لحم البقر الأسترالية هي رمز نموذجي لطعام الشارع (مصدر الصورة: Collected)

الطبق الذي لا غنى عنه في الرحلة الطهوية في ملبورن هو فطيرة لحم البقر الأسترالية - المعروفة أيضًا باسم "فطيرة اللحوم الأسترالية". هذا هو رمز نموذجي لطعام الشارع ليس فقط في ملبورن ولكن أيضًا في جميع أنحاء أستراليا، ولكن في ملبورن، نكهته أكثر دقة واختلافًا بفضل الإبداع المستمر للطهاة المحليين.
فطيرة لحم البقر الأسترالية مصنوعة من قشرة معجنات مقرمشة تحتوي على حشوة لحم بقري غنية في الداخل. غالبًا ما يتم طهي حشوة اللحوم مع المرق الناعم والبصل والأعشاب، مما يمنحها نكهة غنية ومسببة للإدمان. في ملبورن، ابتكرت المخابز أيضًا العديد من أنواع الحشوات المختلفة مثل لحم الضأن المطهو ​​في النبيذ الأحمر، أو لحم البقر بالجبن، أو حتى حشوة الفطر النباتية للنباتيين.
أحد الأشياء المميزة لهذا الطبق في ملبورن هو طبيعته التي يمكنك "أخذها والذهاب بها" - يمكنك بسهولة العثور على عربات أو متاجر صغيرة تبيع فطائر لحم البقر في كل زاوية شارع، من محطة قطار شارع فليندرز إلى سوق الملكة فيكتوريا. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع صلصة الطماطم والبيرة الباردة - وهي الوصفة المثالية للاستمتاع بظهيرة باردة في هذه المدينة.
من بين أطباق ملبورن، فطيرة لحم البقر ليست جذابة فقط لمذاقها ولكن أيضًا لرمزيتها. ويعتبر السكان المحليون هنا هذه الكعكة جزءًا لا غنى عنه في الأحداث الرياضية أو المهرجانات الموسيقية أو النزهات العائلية. يمكنك الذهاب إلى سلسلة "The Pie Tin" أو "Bourke Street Bakery" أو "Pie Face" للاستمتاع بهذه الكعكة الشهيرة.

3. ديم سوم الحديث

يعد الديم سوم جزءًا لا غنى عنه من قائمة الأطباق التي يجب تجربتها في ملبورن (مصدر الصورة: Collected)

لا تشتهر ملبورن بمطبخها الغربي فحسب، بل تُعرف أيضًا باسم "آسيا المصغرة" في قلب أستراليا، وخاصة مع مجتمعاتها الصينية والفيتنامية والماليزية الكبيرة. ولذلك، فإن الديم سوم، المعروف أيضًا باسم الديم سوم هونج كونج، يعد جزءًا لا غنى عنه من قائمة الأطباق التي يجب تجربتها في ملبورن.
ومع ذلك، فإن ما يجعل ديم سوم في ملبورن مميزًا هو "التحول" في الأسلوب والتقديم. لم يعد مطعم Dim Sum في ملبورن يقدم فقط أطباق البخار التقليدية والخدمة البسيطة، بل أصبح يقدم تجربة طهي متطورة مع مزيج من التقاليد والحداثة. ستجد بسهولة أطباقًا مثل زلابية بيض السلمون، والكعك المطهو ​​على الفحم مع صفار البيض المملح المذاب، وكرات اللحم بنكهة الكمأة، أو كعك الفجل المقلي المقرمش المقدم مع صلصة المانجو الحارة.
المطاعم مثل "تيم هو وان" و"دين تاي فونج" و"شو ريستورانت" هي أماكن بارزة تضع الديم سوم في قمة المطبخ. تم تصميم المساحة هنا في كثير من الأحيان بأسلوب عصري ومتطور مع إضاءة ناعمة ويتم تقديمها بأسلوب تناول الطعام الفاخر. وهذا هو السبب أيضًا في أن الديم سوم أصبح أحد الأطباق في ملبورن التي يحب الشباب تناولها ومشاركتها على شبكات التواصل الاجتماعي.
ومن الأمور المثيرة للاهتمام أيضًا أنه على الرغم من أنه تم إنشاؤه على الطراز الحديث، إلا أن ديم سوم في ملبورن لا يزال يحتفظ بروح "يوم تشا" الأصلية - أي تناول الطعام أثناء احتساء الشاي والدردشة. إن اندماج المطبخ والثقافة يجعل كل وجبة بمثابة رحلة مليئة بالمتعة والعاطفة.
إن الرحلة لاكتشاف أفضل 3 أطباق في ملبورن ليست مجرد تجربة تذوق فحسب، بل هي أيضًا فرصة لك لفهم المزيد عن الثقافة والأشخاص والإبداع في كل طبق. من برجر لحم واغيو المدمج، وفطيرة لحم البقر التقليدية ذات القلب، إلى الديم سوم العصري مع لمسة آسيوية - كل طبق هو قصة مثيرة للاهتمام تنتظرك لتكتشفها.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx