أطلس الذوق الوصف: تشي لام هو طبق ريفي، يحظى بشعبية خاصة في الشمال. "لا يعد تشي لام طبقًا لذيذًا فحسب، بل يعد أيضًا رمزًا لحب الريف والبساطة والرقي في فن الطهي الشعبي".

يتم تحضير تشي لام من مكونات مألوفة وبسيطة مثل دقيق الأرز اللزج المحمص، والشعير (أو الدبس)، والزنجبيل الطازج، والفول السوداني المحمص والسمسم. يتم طهي كل المكونات على نار هادئة حتى تصبح طرية، ثم يتم فردها بشكل رقيق وتقطيعها إلى قضبان صغيرة.

يمتزج الطعم اللزج للأرز اللزج، ورائحة الزنجبيل الحارة، والطعم الغني للفول السوداني والطعم الحلو للدبس معًا لخلق نكهة فريدة من نوعها - حلوة ولكن ليست قاسية، حارة قليلاً ولكنها دافئة.

كما يشرفنا أن ندرج تخصصًا فيتناميًا آخر في هذه القائمة. طعم أطلس هو سلطة الأنشوجة. يعد هذا الطبق مشهورًا في المناطق الساحلية مثل فونج تاو ونها ترانج.

سلطة سمك الماي هي مزيج مثالي من سمك الماي الطازج والتمر الهندي وفاكهة النجمة والفول السوداني المحمص المسحوق والتوابل، مما يخلق نكهة غنية ومنعشة. وفقًا لموقع Taste Atlas، من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع ورق الأرز وصلصة الغمس الحلوة والحامضة.

يعتبر حساء الفو الحامض، وهو طبق فريد من نوعه في مقاطعات المرتفعات الشمالية مثل لانغ سون وكاو بانغ، مثيرًا للإعجاب أيضًا بمزيجه من العديد من المكونات مثل لحم البط وكبد الخنزير والفول السوداني المحمص والقلقاس.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.