กุ้งแดงจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกำลังขึ้นฝั่งที่ตลาด Tet At Ty นี่คือกุ้งที่มีราคาแพงที่สุดในโลก โดยราคาอยู่ที่ประมาณ 4.7 ล้านดองต่อกิโลกรัม แต่ขนาดของมันเทียบเท่ากับกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ของเวียดนามเท่านั้น

ตลาดอาหารทะเลระดับไฮเอนด์กำลังเข้าสู่ช่วงคึกคักที่สุดของปีเมื่อ เท็ดแอทไท เพื่อรองรับกับความต้องการจับจ่ายที่เพิ่มมากขึ้นในช่วงนี้ นอกจากสินค้าพื้นเมือง เช่น กุ้งมังกร ปูอลาสก้า หอยเป๋าฮื้อ เป็ดปักกิ่ง ฯลฯ แล้ว ร้านค้าต่างๆ ยังเพิ่มการนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์ในราคาแพงอีกมากมาย

“ครั้งนี้กุ้งปีศาจแดงมาถึงในปริมาณมากเพื่อรองรับความต้องการช้อปปิ้งของลูกค้าในช่วงเทศกาลตรุษจีน” นางสาว Cao Thi My เจ้าของร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในเตย์โฮ (ฮานอย) กล่าวถึงผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอย่างหนึ่งที่ลูกค้าชื่นชอบ

คุณไม เปิดเผยว่า ในตลาดอาหารทะเลเวียดนาม กุ้งปีศาจแดงถือเป็นสินค้าค่อนข้างใหม่ กุ้งชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กุ้งคาราบิเนรอส หรือ กุ้งแดงเมดิเตอร์เรเนียน พวกมันถูกจับได้ในป่าตามพื้นที่ชายฝั่งของสเปน โปรตุเกส และประเทศเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม กุ้งปีศาจแดงที่นำเข้าทั้งหมดจะแช่แข็ง ไม่สดเหมือนล็อบสเตอร์อลาสก้า นอกจากนี้ นางสาวมาย ยังเน้นย้ำด้วยว่า ขนาดของกุ้งปีศาจแดงจะมีขนาดเท่ากับกุ้งลายเสือเวียดนามขนาดใหญ่ คือ 10-20 ตัวต่อกิโลกรัมเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม กุ้งปีศาจแดงมีความพิเศษตรงที่มีเปลือกสีแดงสด สีแดงนี้ยังคงอยู่แม้ว่ากุ้งจะสุกแล้วก็ตาม ในขณะที่เนื้อกุ้งสีชมพูอ่อน เหนียวนุ่ม และหวาน ไข่กุ้งกลับเข้มข้นและมีไขมันมาก

นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงยอมควักเงิน 4.5 ล้านดอง เพื่อซื้อกุ้งมังกรแดง 1 กก. มาทานเล่น คุณไมเล่าให้ฟัง

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา กุ้งก้ามกรามแดงถูกขายไปทุกที่ ทั้งตามร้านขายอาหารทะเล "แดงใกล้จะตาย" และตลาดออนไลน์ ที่น่าสังเกตคือกุ้งประเภทนี้ขายในกล่องขนาด 1.5 กก. ไม่ได้ขายปลีกตามน้ำหนัก

โดยราคากุ้งขนาด 10-20 ตัวต่อกิโลกรัมจะอยู่ที่ 3.5-4.7 ล้านดอง/กก. ด้วยราคาเพียงเท่านี้ กุ้งปีศาจแดงจึงแซงหน้ากุ้งมังกรสายพันธุ์อื่น และกลายมาเป็นสินค้าที่มีราคาแพงที่สุดในตลาดเวียดนามปัจจุบัน

คุณ Pham Van Tuyen ที่ปรึกษาและพนักงานขายที่ร้านขายอาหารระดับไฮเอนด์ใน Hai Ba Trung (ฮานอย) กล่าวว่ากุ้งปีศาจแดงถือเป็นอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ชั้นนำในตลาด ปัจจุบันทางร้านขายกุ้งแดงชนิดนี้ราคากิโลกรัมละ 4.7 ล้านดอง สำหรับขนาดกุ้ง 10-15 ตัว/กิโลกรัม

“โดยปกติแล้วกุ้งแดงนำเข้าประเภทนี้จะพิถีพิถันกับลูกค้ามาก โดยส่วนใหญ่มักจะตอบสนองความต้องการของคนรวยเท่านั้น” นายเตวียนยอมรับ อย่างไรก็ตาม ใกล้ถึงวันตรุษจีน จำนวนลูกค้าที่สั่งกุ้งแดงกลับเพิ่มมากขึ้นถึง 10 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ

เช่น ในสัปดาห์ที่ผ่านมา ทางร้านสามารถขายกุ้งแดงได้เฉลี่ย 50-70 กิโลกรัมต่อวัน โดยลูกค้าที่ซื้อไปรับประทานส่วนใหญ่จะสั่งแค่ 1 กล่องหนัก 1.5กก. เท่านั้น สำหรับลูกค้าที่ซื้อเป็นของขวัญ จำนวน 2-5 กล่องก็ถือว่าเยอะมากเลยนะ

คุณ Cao Thi My เปิดเผยว่าทางร้านมีกุ้งแดงปีศาจจำนวน 1,800 กล่องไว้ขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ขณะนี้ปริมาณกุ้งที่ขายออกไป (ทั้งที่สั่งจองล่วงหน้าและออเดอร์ช่วงเทศกาลตรุษจีน) ขายหมดไปแล้วมากกว่าครึ่ง แม้ว่าจะยังเหลือเวลาอีกเกือบเดือนก่อนเทศกาลตรุษจีนก็ตาม

“กุ้งชนิดนี้ได้รับความนิยมมากกว่าหอยเป๋าฮื้อปากเขียวของออสเตรเลีย และได้รับความนิยมพอๆ กับแฮมสเปน เพราะนอกจากจะย่าง นึ่ง และเสิร์ฟพร้อมซอสเนยกระเทียมแล้ว ผู้คนยังนิยมทำเป็นซาซิมิอีกด้วย” นางสาวมีกล่าวเสริม