ดร. อานูป มิศรา ผู้อำนวยการโรงพยาบาลฟอร์ติส ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษาโรคเบาหวาน และดร. ซีมา กูลาติ จากมูลนิธิโรคเบาหวาน โรคอ้วน และคอเลสเตอรอลแห่งชาติของประเทศอินเดีย ได้ทำการวิเคราะห์ผลการศึกษาชุดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวิธีการรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังอาหาร และสรุปได้ว่าการ "เติม" กระเพาะอาหารก่อนอาหารเป็นวิธีการอันชาญฉลาดที่มีประสิทธิผลเท่ากับยาควบคุมน้ำตาลในเลือด

นักวิจัยค้นพบวิธีการควบคุมน้ำตาลในเลือดแบบใหม่แต่เรียบง่าย นั่นก็คือ "การทานของว่าง" ก่อนอาหาร ตามรายงานของ Indian Express

ผลการศึกษาพบว่าเพียงแค่รับประทานถั่ว เช่น อัลมอนด์ ที่มีไขมันดี โปรตีนเล็กน้อย เช่น ไข่ต้ม หรือสลัดไฟเบอร์สูง ภายใน 15-30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลักที่มีคาร์โบไฮเดรต สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารพุ่งสูงขึ้นได้ถึงร้อยละ 20 และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

โดยเฉพาะการรับประทานอัลมอนด์ 20 กรัมก่อนมื้ออาหารหลัก 30 นาที สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารได้ถึง 28% ขณะที่การรับประทานโปรตีน (เช่น ไข่ต้ม) หรือไฟเบอร์ (เช่น ผัก) จะลดระดับนี้ลงได้ 20 – 25 เปอร์เซ็นต์

กลยุทธ์ “ของว่าง” ก่อนอาหารนี้อาจเป็นแนวทางที่ปฏิบัติได้จริง โดยไม่ต้องใช้ยาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจย้อนกลับภาวะเบาหวานในระยะก่อนได้ในบางกรณี

นี่เป็นแนวทางใหม่และใช้งานได้จริงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารสูงอย่างเห็นได้ชัด ดร.มิศรา กล่าวตามที่ Indian Express รายงาน

เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารเป็นสัญญาณแรกของโรคเบาหวานและจะมีผลสะสมต่อระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในภายหลัง การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะนี้จึงมีความสำคัญมาก นอกจากนี้ยังมีความเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบนี้อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงได้

ทำไมต้องก่อนอาหาร 30 นาที ?

ตามที่ ดร. กุลาติ กล่าวไว้ 30 นาทีคือเวลาที่ลำไส้ใช้ในการตอบสนองและหลั่งฮอร์โมน การรับประทานอาหารก่อนอาหารช่วยให้แน่ใจว่ามีอินซูลินอยู่ในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลินมากขึ้น ทำให้การย่อยอาหารช้าลง ลดปริมาณการผลิตน้ำตาลที่ตับ และลดความอยากอาหาร มันกระตุ้นฮอร์โมนที่ปล่อยอินซูลินเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ดังนั้นเมื่อคุณรับประทานอาหารมื้อหลัก ฮอร์โมนเหล่านี้จะอยู่ในเลือดของคุณแล้ว และระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ผลการค้นพบอื่นๆ

งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก 30 มล. ก่อนมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง 30 นาทีมีประสิทธิผลในการลดและชะลอการปล่อยกลูโคสหลังอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หรือการ “เติมความอิ่ม” ด้วยผักและถั่ว 15-30 นาทีก่อนมื้อหลักก็มีประสิทธิผลในการปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาลได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก