ผักชนิดนี้มีเส้นใยอาหารสูงที่สุดในโลก โดยมีจำหน่ายในตลาดเวียดนามหลายแห่ง ในวันที่อากาศร้อน ให้นำมาทำเป็นเมนูอร่อย ทำง่าย และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย

GĐXH – ตามรายชื่อผักที่มีไฟเบอร์มากที่สุดบนเว็บไซต์โภชนาการของอเมริกา Eating Well ซึ่งระบุว่า ในประเทศของเรามีผักชนิดหนึ่งที่มีมากในตลาดและอยู่ในอันดับต้นๆ ในวันที่อากาศร้อน ลองทำเมนูต่อไปนี้ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

Báo Gia đình và Xã hội•27/03/2025

อาติโช๊คอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ผักและผลไม้มักมีเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่มาก ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ปรับปรุงสุขภาพลำไส้ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2…

ผักแต่ละประเภทจะมีปริมาณเส้นใยอาหารต่างกัน ตามเว็บไซต์โภชนาการของอเมริกา Eating Well ได้มีการเผยแพร่รายชื่อผักที่มีไฟเบอร์มากที่สุด ซึ่งรวมถึงผักหลายชนิดที่คนเวียดนามคุ้นเคยด้วย อันดับต้น ๆ ของรายการคืออาร์ติโชก

ดอกอาร์ติโช๊คมีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม ในขณะที่แครอทมีไฟเบอร์ประมาณ 1.4 กรัม และดอกกะหล่ำมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม คนจำนวนมากนำดอกอาร์ติโช๊คมารับประทานเป็นผักเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อของอาร์ติโช๊คถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องดื่ม เช่น ชาอาร์ติโช๊ค น้ำอาร์ติโช๊ค...

ตามที่แพทย์วู ก๊วก จุง กล่าวไว้ว่า อาร์ติโช๊คมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ขับน้ำดี ขับปัสสาวะ สงบประสาท ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ หรือท้องเสีย ไม่ควรรับประทานมากนัก เนื่องจากอาร์ติโช๊คมีรสเย็น

อาหารฤดูร้อนแสนอร่อยกับอาติโช๊ค

ในวันที่อากาศร้อน เพื่อคลายร้อน คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยและสดชื่นอย่างซุปอาร์ติโชก

ส่วนผสมในการทำซุปอาติโช๊ค:

+ ตีนหมูครึ่งกก.

+ แครอท 1 ลูก

+ ดอกอาติโช๊ค 2 ดอก

+ ข้าวโพดหวาน

+ หัวหอม

+ เครื่องเทศ ได้แก่ น้ำปลา เกลือ ผงชูรส

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết - Ảnh 3.

วิธีทำซุปอาร์ติโช๊ค:

ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรกให้ล้างดอกอาร์ติโช๊คภายใต้น้ำไหล วิธีทำความสะอาดดอกไม้ให้ดีที่สุด ควรแยกดอกไม้แต่ละดอกออกจากกันและขัดให้สะอาด ตัดก้านออก และตัดดอกไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกแครอท ปั้นเป็นรูปดอกไม้ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหัวหอม ข้าวโพดหวานหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết - Ảnh 4.

ล้างขาหมูด้วยน้ำเย็นและน้ำเกลือ จากนั้นลวกในน้ำเดือดผสมผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะและต้นหอมเล็กน้อย หรือจะใช้หอมแดงแทนก็ได้ เมื่อขาหมูแข็งแล้วให้ถอดออก ทำความสะอาด และสะเด็ดน้ำ

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết - Ảnh 5.

ขั้นตอนที่ 2:

หมักขาหมูกับผงปรุงรสแล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมูหอมยิ่งขึ้น จากนั้นใส่เท้าหมูลงในหม้อ ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลง ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ควรตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết - Ảnh 6.

ใช้หม้อความดันตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนขาหมูสุกนุ่ม จากนั้นใส่อาร์ติโช๊คและแครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวานมากขึ้น ควรเติมต้นหอมและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สุดท้ายใส่หัวหอมลงไปแล้วก็เสร็จเรียบร้อย

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết - Ảnh 7.

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm