เจ้าของสถิติ Thanh Tam พูดคุยกับ Tuoi Tre เกี่ยวกับโครงการของเธอ

*ทำไมถึงอยากเปิดโรงเรียนสอนฝึกฝนปรมาจารย์ชา?

- ฉันมีโอกาสพูดคุยกับวัยรุ่นที่รักชา มีความรู้เรื่องชาเป็นอย่างดี รู้วิธีชงชา รวมไปถึงวิธีเพลิดเพลินกับชาด้วย พวกคุณส่วนใหญ่ต่างแสดงความกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเวียดนามไม่มีโรงเรียนอย่างเป็นทางการในการฝึกอบรมปรมาจารย์ด้านชา

เยาวชนในปัจจุบันบางส่วนไปเรียนหลักสูตรสอนชาที่ต่างประเทศ สำหรับคนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ในเวียดนามที่ทำสิ่งดีๆ มากมายให้กับชาเวียดนามนั้น ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเรียนรู้และสะสมประสบการณ์จากรุ่นพี่เท่านั้น แต่ไม่มีใครมีวุฒิการศึกษาที่เป็นทางการจริงๆ

เด็กรุ่นใหม่หลายๆ คนที่เข้ามาหาฉัน บอกว่า ถ้ามีสถาบันชาเปิดขึ้นมา พวกเขาจะเป็นคนแรกที่จะมาเรียน

* ขั้นตอนและวิธีการเปิดสถาบันสอนชงชาหรือสถาบันฝึกอบรมมีขั้นตอนและวิธีการยุ่งยากหรือไม่?

- ตั้งแต่ฉันมีความคิดที่จะเปิดสถาบันชา ฉันก็ได้ค้นคว้ากระบวนการต่างๆ และร่วมมือกับโรงเรียนและปรมาจารย์ด้านชาหลายๆ แห่ง รวมถึงอาจารย์และเพื่อนร่วมรุ่นที่สำเร็จการศึกษาและเริ่มสอนอีกด้วย

*ช่วยแชร์เรื่องคุณสมบัติหลังจากเรียนคอร์สสอนชาหน่อยได้ไหมคะ?

- หลังจากเรียนมาหลายปี ผมก็ได้วุฒิระดับหนึ่งแล้ว โดยทั่วไปมีปรมาจารย์ด้านชาอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ นักประเมินชา ซึ่งเชี่ยวชาญในด้านบทวิจารณ์ชา Tea Master - เรียนรู้วิธีการชงชาที่ดี วิธีการแสดงหรือจัดงานปาร์ตี้ชา

เรื่องนี้จะเกี่ยวกับสไตล์การชงชา นั่นก็คือ สไตล์และจริยธรรมของผู้ชงชา รวมไปถึงการชื่นชมชาเล็กน้อยด้วย เพราะการจะนำเสนอชาที่ดีได้นั้น นอกจากผู้ชงจะมีท่าทางที่ชำนาญแล้ว ยังต้องมีความเข้าใจเกี่ยวกับชาในระดับหนึ่งด้วย

สำหรับฉันแล้วยังมีปัจจัยที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือความหลงใหลและความรักในชา ฉันรักชาเวียดนามเป็นพิเศษ

เมื่อทำการแสดงศิลปะการชงชาหรือเข้าร่วมสนทนากับเพื่อนชาวต่างชาติ ฉันมักจะแนะนำชาเวียดนามซึ่งได้รับการตอบรับและชื่นชมเป็นอย่างมาก

* หลังจากเรียนจบอาจารย์ชาสามารถทำอาชีพอะไรได้บ้างคะ ?

- ในประเทศจีน หากคุณต้องการเปิดร้านชาหรือเปิดร้านชา คุณต้องมีปริญญาโทด้านชาอย่างน้อยก็ปริญญาศิลปินชา เพราะก่อนที่จะกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ชาก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ตอบสนองความต้องการทางการทำอาหารของมนุษย์

เช่นเดียวกันกับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจอาหารซึ่งต้องมีใบรับรองด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ผู้ที่ทำธุรกิจชาก็จำเป็นต้องมีใบรับรองแยกต่างหาก เพื่อให้แน่ใจว่าผู้ประกอบการหรือบุคคลที่เตรียมชาโดยตรงมีความรู้ในระดับหนึ่ง รู้วิธีแยกแยะประเภทของชา และรับประกันความปลอดภัยให้กับผู้ที่ชื่นชอบชา

* ในความคิดของคุณ วัฒนธรรมชาได้รับการหล่อหลอมลงในวัฒนธรรมเวียดนามโดยรวมอย่างไร?

- ปู่ย่าตายายของเรามีคำพูดที่ว่า “การดื่มชาหนึ่งถ้วยเป็นการเริ่มต้นการสนทนา” ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรวมตัวกันและการกลับมาพบกันอีกครั้งก็เกิดขึ้นได้จากกาน้ำชาธรรมดาๆ เพียงชิ้นเดียวเช่นกัน

ชาสามารถพบได้ในพิธีกรรมสำคัญของเวียดนาม เช่น งานแต่งงาน งานศพ เทศกาลเต๊ต งานบูชา การทูต... รวมไปถึงกิจกรรมการทำอาหารประจำวันของครอบครัวชาวเวียดนาม

ด้วยความหมายทั้งหมดนี้ ชาจึงเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมโดยรวมของเวียดนามของเรา

การดื่มชาในปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นประเด็นทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาสุขภาพอีกด้วย ผู้คนชื่นชอบชาไม่เพียงแต่เพราะคุณสมบัติเฉพาะตัวของชาแต่ละประเภทเท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาสุขภาพอีกด้วย

พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ชา

หลังจากสำเร็จการศึกษาปริญญาโทในฝรั่งเศส กลับบ้าน และปัจจุบันสอนหนังสือที่มหาวิทยาลัยหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ Tran Cong Danh เป็นเจ้าของหนุ่มน้อยของ Tra Su Quan ซึ่งตั้งอยู่ภายในมหาวิทยาลัยประวัติศาสตร์นครโฮจิมินห์