ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ผิวสุขภาพดี ผมเรียบลื่น

นอกจากเมล็ดงาและเมล็ดเจียแล้ว ยังมีเมล็ดอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องให้เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” เพื่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นคือเมล็ดแฟลกซ์

ชื่อภาษาอังกฤษของเมล็ดแฟลกซ์คือ Flaxseeds ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดของพืช Linum usitatissimum เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็ก สีน้ำตาลหรือสีเหลือง ต้นแฟลกซ์มีความยาว 1-4 ซม. ตั้งตรง มีใบสลับกัน เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดงาและเมล็ดเจีย โดยมีเปลือกที่แข็งและเปราะกว่า มักมีจำหน่ายในรูปแบบเมล็ด น้ำมัน ผง เม็ด แคปซูล และแป้งเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

เมล็ดแฟลกซ์ถูกเรียกว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" เพราะมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์มากกว่าผักบางชนิดและปลาที่มีไขมันสูงเสียอีก กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่าผงเมล็ดแฟลกซ์ประมาณ 7 กรัม ให้พลังงาน 37.4 แคลอรี โปรตีน 1.28 กรัม ไขมัน 2.95 กรัม ไฟเบอร์ 1.91 กรัม แคลเซียม 17.8 มิลลิกรัม และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โอเมก้า 3 ที่พบในเมล็ดแฟลกซ์นั้นสูงกว่าปลาแซลมอนมาก จึงสามารถป้องกันโรคร้ายแรงได้

หากคุณไม่เข้าใจการใช้เมล็ดแฟลกซ์อย่างถ่องแท้ คุณสามารถปฏิบัติตามข้อมูลด้านล่างนี้ได้ทันที:

ป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ประการแรกของเมล็ดแฟลกซ์คือการป้องกันมะเร็ง นักโภชนาการและ นักวิทยาศาสตร์ ค้นพบสารประกอบต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ เช่น ลิกแนน โพลีฟีนอล... ในเมล็ดแฟลกซ์นี้

ในบรรดาสารเหล่านี้ โพลีฟีนอลมีฤทธิ์ในการควบคุมมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม ลิกแนนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากปริมาณไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่มากมายแล้ว เมล็ดชนิดนี้ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพและลดการเกิดมะเร็งในมนุษย์อีกด้วย

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมล็ดแฟลกซ์มีฤทธิ์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น เมล็ดแฟลกซ์ชนิดนี้จึงช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีใยอาหารสูง จึงช่วยชะลอการดูดซึมอาหาร ป้องกันการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้เมล็ดแฟลกซ์ยังช่วยลดความดันโลหิตตามธรรมชาติในมนุษย์ลง 2 มิลลิเมตรปรอท จึงลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 14% และลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 6%

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ปริมาณกรดไขมันไฟโตสเตอรอลในเมล็ดแฟลกซ์มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับการดูดซึมคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหาร โอเมก้า 3 จะช่วยต่อต้านการอักเสบ ดังนั้น ปริมาณไขมันดีจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับจำกัดไขมันไม่ดีเพื่อปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดให้ดีขึ้น

การควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ต่อไปของเมล็ดแฟลกซ์คือการลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเมล็ดแฟลกซ์มีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยแก้ปัญหาระบบย่อยอาหารและอาการท้องผูก นอกจากนี้ โคลีนในเมล็ดแฟลกซ์ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาการทำงานของสมองอีกด้วย

ความงามของผิวและเส้นผม

เมล็ดแฟลกซ์ยังมีไขมัน ALA ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าให้กรดไขมันจำเป็นและวิตามินบี ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพผมและผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เข้าไปในอาหารของคุณจึงสามารถช่วยลดปัญหาผิวแห้ง ลอกเป็นขุย และผมเปราะหักง่ายได้

การสนับสนุนระบบย่อยอาหาร

เมล็ดแฟลกซ์มีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ช่วยชะลอการย่อยอาหาร ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้อุจจาระนิ่มลง ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

อาหารจานอร่อยที่ทำด้วยเมล็ดแฟลกซ์

วิธีการเตรียมเมล็ดแฟลกซ์บางอย่างที่คุณสามารถเลือกทำได้สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ ได้แก่ การปั่นสมูทตี้ การอบกับคุกกี้ การผสมกับสลัดผัก และการผสมกับข้าวโอ๊ต

ข้อควรทราบในการใช้เมล็ดแฟลกซ์

แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ผู้ใช้ควรคำนึงถึงข้อควรทราบต่อไปนี้:

- ควรบดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการย่อยอาหาร

- ควรเก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในขวดโหลสีเข้มที่ปิดสนิท และเก็บให้ห่างจากแสงแดด เพื่อหลีกเลี่ยงการกระทบต่อคุณภาพของเมล็ด

- ห้ามใช้เมล็ดแฟลกซ์ดิบหรือปรุงไม่สุก

- อย่ารับประทานเมล็ดแฟลกซ์มากเกินไป ควรรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน

- สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีอาการผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด ผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ผู้ที่แพ้เมล็ดแฟลกซ์...ไม่ควรใช้เมล็ดชนิดนี้