นอกจากเมล็ดงาและเมล็ดเจียแล้วยังมีเมล็ดพืชอีกประเภทหนึ่งที่ถือเป็น “สุดยอดอาหาร” สำหรับสุขภาพของมนุษย์ นั่นคือเมล็ดแฟลกซ์

ชื่อภาษาอังกฤษของเมล็ดแฟลกซ์คือ Flaxseeds ซึ่งเป็นเมล็ดของพืช Linum usitatissimum เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ต้นแฟลกซ์มีความยาว 1 – 4 ซม. ตั้งตรง มีใบเรียงสลับ เมื่อเทียบกับเมล็ดงาและเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดใหญ่กว่า โดยมีเปลือกที่แข็งและกรอบกว่า โดยทั่วไปจะมีจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพืช น้ำมัน ผง เม็ด แคปซูล และแป้ง เพื่อความสะดวกในการใช้งาน

เมล็ดแฟลกซ์เป็นที่รู้จักในฐานะ "สุดยอดอาหาร" เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าผักบางชนิดและแม้แต่ปลาที่มีไขมันด้วยซ้ำ ตามประกาศของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ผงเมล็ดแฟลกซ์ประมาณ 7 กรัมมีแคลอรี่ 37.4 แคลอรี่ โปรตีน 1.28 กรัม ไขมัน 2.95 กรัม ไฟเบอร์ 1.91 กรัม แคลเซียม 17.8 มิลลิกรัม... และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโอเมก้า 3 ที่พบในเมล็ดแฟลกซ์นั้นว่ากันว่ามีมากกว่าในปลาแซลมอน จึงสามารถป้องกันโรคอันตรายได้

หากคุณยังไม่เข้าใจถึงการใช้เมล็ดแฟลกซ์อย่างถ่องแท้ คุณสามารถปฏิบัติตามข้อมูลด้านล่างนี้ได้ทันที:

ป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ประการแรกของเมล็ดแฟลกซ์คือการป้องกันมะเร็ง นักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารต่อต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ เช่น ลิกแนน โพลีฟีนอล ... ในเมล็ดพืชประเภทนี้

ในจำนวนนี้ โพลีฟีนอลมีฤทธิ์ควบคุมมะเร็งบางชนิดรวมทั้งมะเร็งเต้านม ลิกแนนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงประสิทธิภาพอีกด้วย ถั่วชนิดนี้มีไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งในมนุษย์ได้อีกด้วย

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

ผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด ดังนั้นเมล็ดประเภทนี้จะช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้การดูดซึมอาหารช้าลง ป้องกันการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

นอกจากนี้เมล็ดแฟลกซ์ยังช่วยลดความดันโลหิตตามธรรมชาติในมนุษย์ลงได้ 2 มิลลิเมตรปรอท จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ 14% และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 6%

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

ปริมาณกรดไขมันไฟโตสเตอรอลในเมล็ดแฟลกซ์มีคุณสมบัติในการแข่งขันกับคอเลสเตอรอลในการดูดซึมในระบบย่อยอาหาร โอเมก้า 3 เป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นปริมาณของไขมันดีจะเพิ่มขึ้นในขณะที่จำกัดไขมันไม่ดีเพื่อปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ดีขึ้น

การควบคุมน้ำหนัก

การใช้ประโยชน์ถัดไปของเมล็ดแฟลกซ์คือการลดน้ำหนัก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เมล็ดประเภทนี้มีปริมาณไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยแก้ปัญหาระบบย่อยอาหารและอาการท้องผูก นอกจากนี้ โคลีนในเมล็ดแฟลกซ์ยังมีบทบาทในการช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองอีกด้วย

ความงามของผิวและเส้นผม

ในเมล็ดแฟลกซ์ ผู้คนยังพบไขมัน ALA อีกด้วย สารนี้ได้รับการรับรองว่าสามารถให้กรดไขมันจำเป็นและวิตามินบีได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยเสริมสร้างสุขภาพผมและผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นการเติมเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารยังช่วยลดอาการผิวแห้งเป็นขุย ผมพันกันและแตกหักได้อีกด้วย

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยชะลอการย่อยอาหาร จึงควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้ถ่ายอุจจาระอ่อนตัว ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยย่อยอาหารดีขึ้น

อาหารจานอร่อยบางอย่างที่ทำด้วยเมล็ดแฟลกซ์

วิธีการเตรียมเมล็ดแฟลกซ์บางอย่างที่คุณสามารถเลือกทำสำหรับตัวเองและครอบครัวของคุณได้แก่ การปั่นสมูทตี้ การอบกับคุกกี้ การผสมกับสลัดผัก และการผสมกับข้าวโอ๊ต

ข้อควรทราบในการใช้เมล็ดแฟลกซ์

แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ผู้ใช้ควรคำนึงถึงข้อควรทราบต่อไปนี้:

- ควรบดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการย่อยอาหาร

- ควรเก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในขวดที่ปิดสนิทและมืด และเก็บให้ห่างจากแสงแดด เพื่อหลีกเลี่ยงการกระทบต่อคุณภาพของเมล็ด

- ห้ามใช้เมล็ดแฟลกซ์ดิบหรือปรุงไม่สุก

- อย่ารับประทานเมล็ดแฟลกซ์มากเกินไป ควรรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน

- สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีอาการผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด ผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ผู้ที่แพ้เมล็ดแฟลกซ์...ไม่ควรใช้เมล็ดประเภทนี้