วิธีทำชาร์ซิวแสนอร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีทำชาร์ซิวแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

ไหล่หมูไม่ติดมัน 700 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงหมูแดง 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ขิง 1/2 หัว ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเต้าดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย อุปกรณ์: เตาอบ ชาม ตะเกียบ...

หมายเหตุ: เมนูหมูแสนอร่อยแต่ละเมนูจะใช้เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ตามวิธีการทำหมูแดงแบบจีน หมูแดงจะอร่อยและนุ่มกว่าหากใช้เนื้อส่วนไหล่ไม่ติดมัน ของหมู

เหตุผลก็คือเนื้อส่วนนี้ไม่ติดมันและมีไขมัน จึงทำให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อที่มีสีสันสดใส เช่น สีชมพูหรือแดงอ่อนในส่วนที่ไม่ติดมัน และสีขาวงาช้างในส่วนที่ติดมัน

เนื้อที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหรือคาว เมื่อกดด้วยมือ เนื้อจะมีความยืดหยุ่น เนื้อแน่น ไม่เละหรือเยิ้ม

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเกลือเจือจางเพื่อดับกลิ่น สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 ซม. ปอกเปลือกและสับกระเทียม หอมแดง และขิง

วิธีหมักหมูแดง

ใส่เนื้อกับหอมแดงสับ กระเทียม และขิง ผงหมูแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเต้าซี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ

หมูแดงย่างในเตาอบ

หลังจากที่เนื้อดูดซับเครื่องเทศแล้วให้วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 170 – 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ระหว่างย่างประมาณ 20 นาที ให้พลิกเนื้อและทาซอสหมักให้ทั่ว ทำซ้ำ 2 ครั้ง ในช่วง 20 นาทีสุดท้าย ให้พลิกเนื้อทุก 5 นาทีและทาซอสหมักให้ทั่ว เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศและรสชาติดีขึ้น

สินค้าสำเร็จรูป

กลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้ง ผสานกับรสเค็มหวานกำลังดีของเครื่องเทศ ก่อให้เกิดกลิ่นหอมชวนรับประทาน นี่คือเมนูที่คุณไม่ควรพลาดในเมนูอร่อยประจำวันของคุณ

วิธีทำหมูแดงในกระทะ

วิธีหมักหมูแดง

ส่วนผสมและวิธีการหมักเหมือนกับสูตรหมูแดงจีน แต่วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นหมูแดงก่อน แต่สามารถทิ้งไว้ทั้งตัวเพื่อทอดได้

ปรุงหมูแดงในกระทะ

วางกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นเติมส่วนผสมหมักลงไปพร้อมกับน้ำเดือด ½ ชาม แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่ม มีรสชาติ น้ำข้นขึ้น และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นปิดเตา

สินค้าสำเร็จรูป

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถทานหมูแดงได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ โดยเนื้อหมูจะมีสีน้ำตาลแดงเป็นมันเงาอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมกับไขมันเหนียวนุ่มสีขาวเป็นเส้นๆ

นี่เป็นหนึ่งในเมนูอร่อยประจำวันสำหรับทุกคนในครอบครัวที่สาวๆ หลายคนเลือกทาน ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวก็อร่อยถูกใจสุดๆ

วิธีทำชาร์ซีวง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีหมักหมูแดง

คุณหมักเนื้อตามวิธีการทำชาร์ซีว 2 วิธีข้างต้นเพื่อให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น

หมูแดงย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

นำเนื้อหมักใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงโดยไม่แห้ง อบต่ออีกประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงทุกด้าน

สินค้าสำเร็จรูป

ผลลัพธ์หลังจากอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเวลา 25 นาที คือ หมูแดงมีสีน้ำตาลทองเข้ม เป็นมันเงาสวยงาม นุ่ม หวาน ไม่แห้ง พร้อมทั้งมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและไม่อาจต้านทานได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm