กินไข่กับเนื้อสัตว์มื้อไหนอร่อยที่สุด?

โปรตีนเช่น ไข่ นม ปลา เนื้อ... มีบทบาทสำคัญมากในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างแอนติบอดีและฮอร์โมนที่สำคัญหลายชนิดอีกด้วย

แต่มื้อไหนจะกินไข่หรือเนื้อสัตว์ดีกว่ากัน? นักวิทยาศาสตร์จะมาตอบคำถามนี้ที่นี่

งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Cell Reports ค้นพบเวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคไข่และเนื้อสัตว์

Ăn trứng, thịt vào bữa nào là tốt nhất?- Ảnh 1. — โปรตีนเช่น ไข่ นม ปลา เนื้อ... มีบทบาทสำคัญมากในร่างกาย

การกินไข่และเนื้อสัตว์เป็นอาหารเช้าช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อมากขึ้น

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวาเซดะ (ประเทศญี่ปุ่น) ให้อาหารมื้อเช้าและเย็นแก่หนูทดลองทุกวันด้วยสูตร 2 สูตร:

มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า เทียบเท่ากับร้อยละ 11.5 ของแคลอรี่ทั้งหมด
โปรตีนน้อยกว่า - เท่ากับ 8.5% ของแคลอรี่ทั้งหมด

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าหนูที่กินโปรตีนสูงในมื้อเช้าจะมีการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมากกว่าหนูที่กินโปรตีนสูงในมื้อเย็น

ในการศึกษาวิจัยในมนุษย์ ผู้เขียนซึ่งนำโดยศาสตราจารย์ Shigenobu Shibata จากคณะวิทยาศาสตร์ขั้นสูงและวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัย Waseda ได้คัดเลือกอาสาสมัครจำนวน 60 คนที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไปให้เข้าร่วมการศึกษา

ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา และไข่ เป็นอาหารเช้ามากขึ้น จะมีการทำงานของกล้ามเนื้อที่ดีขึ้นและมีกำลังจับที่ดีขึ้น

ศาสตราจารย์ชิบาตะเผยว่า การรับประทานโปรตีน เช่น ไข่และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเป็นอาหารเช้ามีความสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของกระดูกและกล้ามเนื้อ รวมถึงเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของการจับยึด ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

ปริมาณโปรตีนที่แต่ละคนต้องการแตกต่างกันมาก และสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุล และได้รับสารอาหารหลักที่สำคัญอื่นๆ มากเกินไป เช่น ไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์สูง

ตามหลักการแล้ว ควรแบ่งปริมาณโปรตีนที่รับประทานให้เท่าๆ กันตลอดทั้งวัน

Ăn trứng, thịt vào bữa nào là tốt nhất?- Ảnh 2. — การรับประทานโปรตีน เช่น ไข่และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเป็นอาหารเช้าถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและโครงกระดูก และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของการจับ

อย่างไรก็ตาม การกระจายการรับประทานโปรตีนตลอดทั้งวันถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด สำหรับสุขภาพโดยรวมและการเผาผลาญที่สมดุล การกระจายปริมาณโปรตีนให้เท่าๆ กันในแต่ละมื้ออาหารอาจมีประสิทธิภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวันแทนที่จะรับประทานเป็นมื้อใหญ่ครั้งเดียวสามารถช่วยสังเคราะห์กล้ามเนื้อได้ดีขึ้น ตามรายงานของ Times Of India

แหล่งโปรตีนที่เหมาะ ได้แก่ ไข่หรือเต้าหู้ในตอนเช้า ถั่วหรือไก่ในมื้อกลางวัน และปลา และพืชตระกูลถั่วในมื้อเย็น การดื่มนมตอนกลางคืนยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อได้อีกด้วย

นอกจากนี้สำหรับนักกีฬา การรับประทานโปรตีนจำนวนมากก่อนและหลังออกกำลังกายก็มีความสำคัญเช่นกัน

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-trung-thit-vao-bua-nao-la-tot-nhat-185241217160044901.htm