Решив сохранить «королевский подарок», старый фермер купил сорт лонгана, который стоил в 10 раз дороже.

В наши дни земля Пхо Хиен наполнена ароматом лонгана.

Протискиваясь по грунтовой тропинке между зелеными ветвями лонгана в своем саду, 70-летний мужчина Буй Сюань Там осторожно поднимал гроздья фруктов руками, внимательно наблюдая за ними.

Толстая кожура лонгана, покрытая тонким слоем белого порошка, похожего на иней, свидетельствует о том, что намечается богатый урожай.

«В этом сезоне мякоть только начала формироваться. Чуть больше чем через месяц гроздья лонгана станут крупными, с густой, сладкой мякотью. В этом году урожай будет хорошим», — сказал он, одновременно предсказывая и выражая надежду.

В деревне Не Чау (коммуна Тан Хынг, Хынгйен ) господин Буй Сюань Там известен как человек, посвятивший почти всю свою жизнь древнему сорту лонган.

Он не только выращивает лонган, но и является человеком, который потихоньку сохраняет традиционные деревья лонган — сорт, который когда-то был подарен королю, в то время как многие семьи переходят на выращивание новых сортов с более высокой урожайностью.

«Сохранить старый сорт непросто, потому что дерево даёт мало плодов и имеет некрасивую кожуру, но если его потеряют, восстановить его будет очень сложно. Я сажаю его, чтобы корни не сломались, а также чтобы будущие поколения знали, что такое настоящий лонган Фо Хиен», — сказал господин Там.

Сочетая традиционный опыт и современные методы ведения сельского хозяйства, он улучшил урожайность и качество древнего сорта лонгана. Из деревьев, которые, казалось бы, имели лишь ностальгическую ценность, сад лонганов господина Тама теперь приносит плоды регулярного урожая с плотной мякотью, насыщенным сладким вкусом и ароматом, во много раз более ценные, чем обычные сорта лонгана, представленные на рынке.

Г-н Буй Сюань Там является типичным представителем фермеров лонганов Хунг Йен, выбравших путь сохранения и развития посредством инноваций.

В 1977 году, сразу после окончания средней школы, молодой человек Буй Суан Там отложил перо и пошёл в армию. Он воевал в Камбодже, а затем, в самые тяжёлые времена 1979 года, отправился на северную границу.

Вернувшись с войны, он перевелся преподавать в Инженерное командное училище, а затем вернулся в родной город и в течение 15 лет работал партийным секретарем деревни Не Чау.

«Я всегда думаю о лонганах в моём родном городе. Я был во многих местах, но только лонганы в моём родном городе обладают таким особенным вкусом», — поделился мистер Там.

Демобилизовавшись из армии, он начал пробовать себя в сельском хозяйстве. В то время лонган не пользовался особой популярностью, и его экономическая ценность была невысокой. Он выбрал сорт апельсина «Кань» – модное в то время фруктовое дерево. Два года он изучал выращивание апельсинов, тщательно записывая процессы кольцевания ветвей, полива и удобрения для стимуляции цветения.

Однако почва в Нечау оказалась неподходящей. Низинная, влагоудерживающая почва привела к тому, что корни апельсина легко загнили, деревья плохо росли, плоды потеряли цвет, а дольки стали бледными. После нескольких неудачных урожаев он смирился с неудачей.

Но вместо того, чтобы сдаться, он использовал полученные знания для улучшения почвы, борьбы с влажностью, повышения качества грядок, очистки грунтовых вод и создания более благоприятных условий для многолетних фруктовых деревьев.

Именно эти неудачные эксперименты впоследствии стали предпосылкой для усилий по сохранению и улучшению древнего сорта лонгана.

«Быть фермером — как быть солдатом: не унывать. Если ты потерпишь неудачу в одном деле, ты можешь извлечь из этого урок и применить его в другом», — сказал он.

После реконструкции сада он переключился на выращивание лонгана.

Подрядчик выкупил весь ряд лонганов, высаженных вдоль дамбы. Большинство из них были обычными сортами лонганов, за исключением одного особенного дерева: с мелкими плодами, плотной мякотью, мелкими семенами, ароматными и сладкими. Этот редкий сорт лонганов пользуется спросом у гурманов в качестве подарка.

Он взял семена этого лонгана и посадил их в своем саду, но из сотен саженцев только один сохранил те же качества, что и столетнее материнское дерево.

Поэтому он сохранил его как сорт, размножил традиционным методом прививки и назвал «Буй Там Старый Лонган», чтобы увековечить его происхождение и подчеркнуть его уникальные качественные характеристики.

В то время как все соревнуются, чтобы похвастаться своими результатами в десятки и сотни тонн, он тихо выбрал другое направление: в сельском хозяйстве многого не требуется, главное — качество.

«Рынок в то время смотрел только на количество, качество никого не волновало. Господин А и господин Б хвастались продажей всего десяти тонн в этом году. Но каждый килограмм продавался менее чем за 15 000 донгов.

Между тем, мой сорт лонгана в некоторые годы может продаваться по цене до 120 000 донгов за килограмм. Получается, одна тонна моего лонгана эквивалентна восьми тоннам чужого. Он лёгкий, не режет плечи и имеет высокую стоимость», — откровенно поделился седовласый мужчина.

Г-н Тэм добавил: «Сейчас рынку нужно не так уж много, ему нужно что-то хорошее. Всё, что вы едите, должно стоить своих денег».

Ветерок по саду разносился затхлый запах. Это был не запах химических удобрений, а сильный, влажный аромат свежевымытых анчоусов, смешанных с неочищенной кукурузой и соевыми бобами, сохнущими под брезентом.

«Сегодня из-за дождя запах не такой сильный», — сказал мистер Тэм, затем наклонился, чтобы снять брезент и предоставить репортеру возможность рассмотреть его поближе.

Посреди двора кукуруза и фасоль компостируются в точном соотношении 3:1. Зёрна кукурузы необходимо высушить на солнце до хрустящей корочки, чтобы их можно было размолоть. Соевые бобы закупаются без масла, измельчаются, смешиваются с фосфатом, посыпаются известью и компостируются ровно 6 месяцев, чтобы получить удобрение, которое он называет «главным среди всех удобрений».

Анчоусы выращиваются в домашних прудах, и после слива воды небольшая часть откладывается для использования в качестве удобрения, смешанного с высококачественными органическими ингредиентами.

Конечно, добиться нынешнего успеха старого фермера, выбрав иной путь, чем все остальные, начиная от сортов растений и заканчивая способами ухода, нелегко.

В первые годы, стремясь сохранить старый сорт лонгана, мистер Тэм посадил его, полагаясь на интуицию и память. В саду было всего несколько десятков деревьев, плоды появлялись неравномерно, урожайность была низкой, а цену сбивали торговцы. Но он был полон решимости не уничтожать его. «Я подумал, что если дерево когда-то было выбрано для подарка королю, значит, на это была причина. Моя задача — определить его истинную ценность», — сказал он.

Ветеран также начал менять методы ведения сельского хозяйства, когда почувствовал, что фрукты, к которым он был привязан всю жизнь, уже не такие сладкие. Лонган стал безвкусным, кожура трескалась под дождём, а качество плодов неконтролируемо колебалось.

Когда он только начал работать, запах навоза был настолько сильным, что его жена и дети не решались находиться рядом с ним. «Другие люди кормили его чистым навозом, но я оставлял после себя кучу перебродивших бобов, кукурузы и анчоусов, от которых вонь пропитала весь двор», — вспоминал мистер Тэм.

Чтобы уменьшить запах, он замочил фосфатное удобрение, тщательно перемешал его, затем накрыл горловину компоста полиэтиленовым пакетом, засыпал дно глиной и засыпал окружающее пространство землёй. Компост компостировался ровно 6 месяцев. Позже он купил биологический препарат для дезодорации, постоянно перемешивая его, пока запах не уменьшился до трёх частей.

Он рассмеялся: «Тогда люди использовали только химические удобрения. Нитроаммофоска, донгчау, вьетнам. Органические удобрения были просто навозом, никто не думал о фасоли или кукурузе».

Что касается удобрений, многие опасаются органических, считая их дорогими. Мистер Тэм считает наоборот.

«Лонган съедает всего около 2 кг моего собственного удобрения, которое стоит около 52 000 донгов. Если же я использую NPK от Viet Nhat, которое стоит 18 000 донгов за кг, мне придётся подкормить его 3 кг, и плоды становятся невкусными», — проанализировал фермер.

Он занимался самостоятельными исследованиями, а затем посещал все технические занятия по переводу знаний, от уровня общины до уровня министерства. Он посещал все организованные занятия, не пропуская ни одного. В отличие от многих, кто «посещает занятия просто так», он носил с собой блокнот и ручку, записывая каждую деталь. «Записывайте всё интересное, записывайте, чтобы не забыть это сделать», — говорил он.

Одного изучения теории ему было недостаточно, он практиковался, посещая полевые испытания. Примерно за полмесяца до сбора урожая, когда сад начал плодоносить, этот фермер надел шляпу и в полдень отправился в поле, осматривая каждый сад за другим. Для красивых садов он записывал: имя владельца, способ обрезки, удобрение, время обработки. Для некрасивых садов он также записывал: почему листья коричневые, почему плоды мелкие, насколько старателен хозяин, применял ли он какие-либо методы?

Бывали времена, когда он часто выходил в сад в полночь, освещал фонариком каждое дерево лонгана, прислушиваясь к звуку «дыхания дерева», ощущая влажность, звук листьев и запах корней, чтобы оценить состояние каждого дерева.

«Так я проверяю, какие изменения происходят в саду со временем. Растения не умеют разговаривать, но если проявить достаточно терпения, они поймут, что им нужно», — смеётся он.

Первый период был самым трудным. В какие-то годы деревья плодоносили, в какие-то нет. Он не раз сомневался: «Чистый ли сорт? Подходящая ли почва? Удастся ли выращивать деревья по-новому?» — вспоминал он с улыбкой.

После неустанных усилий дерево не разочаровало. Господин Буй Сюань Там нашёл стандартную формулу для размножения и развития драгоценного лонгана. Это сочетание полевого опыта и систематической науки.

Он утверждал: «Всё требует опыта, но наука — это ключ. Опыт, подкрепляющий науку, — это вершина».

Земледельцы следуют традиционному учению наших предков: «Ветви лонгана подобны кремовым яблокам, ветви шелковицы подобны веткам помело». То есть, чтобы получить вкусный лонган, приоритет следует отдавать веткам кремового яблока – главным, крепким ветвям. Идеальное соотношение – оставить три части веток кремового яблока, оставив только одну часть верхней ветки.

«Слишком много ветвей действуют как зонтик, защищая от солнца, плод внутри не пропускает свет и имеет пресный вкус. Нужно быть избирательным, чтобы дерево росло равномерно», — сказал мистер Тэм.

Но на этом опыт не остановился. Фермер начал исследовать и применять биопрепараты на основе наносеребра — новую технологию, рекомендованную исследовательскими институтами для замены химических препаратов.

«После формирования плодов я периодически опрыскиваю их каждые 20 дней или раз в месяц. Препарат создаёт биоплёнку вокруг грозди, предотвращая проникновение вредителей. Лонган становится ярким и красивым, и ему не нужно ни капли пестицида», — пояснил г-н Там.

Мистер Тэм однажды провёл эксперимент: одно дерево удобряли полностью неорганическими удобрениями, другое — комбинированными, а третье — только органическими. В результате дерево, подкормленное органическими удобрениями, плодоносило дольше, имело более насыщенный вкус, более толстую кожуру и не трескалось под дождём.

«Клиенты, которые приходят поесть, сразу понимают, какие растения органические. У плодов ароматный, стойкий вкус. Неорганические фрукты кислые, безвкусные и быстро гниют. С тех пор я верен только органическим удобрениям», — поделился г-н Там.

Следуя за господином Тэмом, который посетит его «состояние», о котором он заботится уже более трёх десятилетий, вы увидите лонганы, раскинувшиеся вдоль сада в период плодоношения. Зелёная листва, шелест ветра, словно ровное дыхание земли.

Под широкими кронами деревьев растут густые гроздья лонганов с круглыми плодами. Ветви с многочисленными плодами подвязывают тканью к бамбуковому каркасу, чтобы они не сломались.

По дороге он достал телефон, чтобы показать старую фотографию: «В прошлом году там был букет весом 3,7 кг. Мне пришлось привязать его верёвкой, иначе вся ветка сломалась бы», — с гордостью сказал мистер Тэм.

В июне 2022 года на конкурсе «Лонган первой линии», организованном Народным комитетом провинции Хынгйен, древнее дерево лонган, принадлежащее его семье, было выбрано в качестве одного из типичных деревьев первой линии.

Плоды однородные по качеству, высокой репродуктивной способностью, стабильным ростом.

Каждый фруктовый сезон старые лонганы господина Тама распродаются ещё зелёными. Цена в саду стабильно держится на уровне 80 000–120 000 донгов за кг, что во много раз выше, чем у обычного сорта. «Покупатели, которые придут в сад и попробуют эти фрукты, запомнят их навсегда. Насладившись ими, они зовут своих родных заказать ещё», — сказал он.

Путь к сохранению и развитию королевского деликатеса не проходит в одиночку. Дочь господина Тама, госпожа Буй Тхи Хыонг, решила пойти по стопам отца. Вместе отец и дочь основали кооператив Pho Hien Longan.

Целью кооператива является разработка высококачественной продукции из лонгана для подарков.

На момент запуска в середине 2022 года в проекте участвовало всего 9 домохозяйств. Через год их число увеличилось до 28. Этот особый сорт лонгана выращивался повсеместно, 95% земель, принадлежавших его семье, были переоборудованы под старинный сорт мускатной тыквы, и многие другие домохозяйства последовали его примеру.

Он не только занимается сельским хозяйством, но и организует производство. Будучи партийным секретарём кооператива, он чётко формулирует принцип: «Если техника неисправна, кооператив ничего не купит». Для него скрупулезность — это не только техническое требование, но и ответственность перед землёй, которая на протяжении поколений кормила всю деревню.

Содержание: Хай Йен, Минь Нят

Фото: Куанг Труонг

Видео: Hai Yen, Do Ngoc Luu

Дизайн: Туй Тьен

Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm