Риск почечной недостаточности и атрофии мышц из-за отказа от риса и употребления мяса

Контролируйте потребление углеводов, но не исключайте рис.

«Полный отказ от крахмала и увеличение потребления мясного белка для похудения и поддержания веса приводит к несбалансированному питанию. При недостатке углеводов организму приходится перерабатывать гликоген, хранящийся в печени и мышцах, или белок в глюкозу», — заявил доктор Буй Май Хыонг (Национальный институт питания) на семинаре, посвящённом тенденции употребления продуктов и напитков с пониженным содержанием сахара, который прошёл в Нгеане сегодня, 10 декабря.

По словам доктора Хыонга, в ежедневном питании не следует разделять углеводы, поскольку организму необходимо обеспечивать адекватные и сбалансированные пропорции трех столпов, генерирующих энергию: жиров, белков и углеводов.

«Отказ от углеводов приводит к энергетическому дисбалансу, заставляя организм использовать накопленный белок, что приводит к потере мышечной массы. Если потребляется слишком много белка, это может перегрузить почки и привести к острой почечной недостаточности», — отметил доктор Хыонг.

Советы по уменьшению потребления сахара в пище

Доктор Буй Май Хыонг также отметил, что сахар входит в рацион, но его следует употреблять разумно, согласно рекомендациям. Чрезмерное употребление сахара связано с 45 заболеваниями (заболеваниями зубов, диабетом, ожирением, осложнениями гипергликемической комы, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с суставами, повышенным артериальным давлением и т.д.).

Эксперты Института питания утверждают, что продукты с высоким содержанием сахара, но «скрытой» сладостью, легко потребляются в больших количествах, например: молочный чай (в 1 чашке содержится около 40–50 мг сахара в день, что соответствует рекомендуемой норме). Или соусы для макания (существует рыбный соус для макания улиток и спринг-роллов, в котором не менее 20% объёма сахара составляет сахар; в некоторых соусах сахар составляет 40% объёма). В некоторых соусах используется сгущённое молоко с высоким содержанием сахара – 50–55% сахара на 100 грамм продукта. Такие блюда, как тушеное мясо, ребрышки в кисло-сладком соусе и продукты с кисло-сладким соусом, также содержат сахар.

Доктор Хыонг отметил, что для производства полезных сладких продуктов производителям продуктов питания следует сократить количество рафинированного сахара и использовать альтернативные подсластители натурального происхождения, например, фрукты.

Представитель Института питания TH ( TH Group ) заявил, что, согласно последним опросам, современные потребители все чаще выбирают продукты с пониженным содержанием добавленного сахара, готовые заменить «балующие тело» продукты с высокой степенью сладости на полезные для здоровья продукты с пониженным содержанием сахара.