표지판은 없지만 여전히 사람이 많다

오전 7시쯤, 출근길에 콰인 부인의 샌드위치 가게에 들렀습니다. 방금 판매를 시작했지만 이미 많은 손님이 테이블을 에워싸고 구매를 기다리고 있습니다. 작은 테이블에는 손님들이 선택할 수 있는 온갖 종류의 재료가 가득 차 있습니다. 주인에 따르면, 샌드위치에는 미트볼, 햄, 소시지, 고기, 소시지, 구운 춘권, 땅콩버터, 생선 케이크, 계란, 돼지 가죽 등 10가지 이상의 "토핑"이 매우 매력적으로 진열되어 있다고 합니다.

한 시간 넘게 서서 이야기를 나눈 끝에, 저는 쿠옌 부인이 사무실에서 일했었다는 사실을 알게 되었습니다. 그녀는 1991년에 빵을 판매하기 시작했으며, 지금까지 32년 동안 빵을 판매해 왔습니다. 처음에는 탄빈 시장 주변에서 판매를 하다가 탄티엔 거리 31번지에 월 300만 동에 임대를 했습니다.

쿠옌 씨와 그녀의 두 딸은 고객이 오래 기다리지 않도록 숨이 차도록 일하며 판매를 돕습니다. 그러나 방문객이 너무 많아서 많은 사람들이 떠나야 했습니다. 이곳의 고객은 주로 단골손님, 일반 직장인, 학생, 직장인입니다. "여기 손님 대부분은 수십 년간 제 단골손님들이에요. 투득군과 7군에서도 저를 아는 분들이 많이 오시죠."라고 꾸옌 씨는 말했다.

동 씨(57세, 떤빈구)는 이 식당의 단골손님으로, "출퇴근길에 이곳에서 아침 식사를 10년 가까이 해왔어요. 제가 가장 좋아하는 음식은 계란빵과 햄이에요. 사장님이 직접 튀겨 주시는 계란은 따뜻하고 맛있어요. 가격도 저렴해서 직장인들에게도 좋은 곳이에요."라고 말했습니다.

반 씨(60세, 떤빈구)도 자신을 이 식당의 "단골손님"이라고 여기며 이렇게 말했습니다. "여기서 빵을 먹는 데 익숙해서 다른 곳에서는 거의 빵을 먹지 않아요. 여기 빵은 맛있고 저렴해요. 줄을 서지 않으려고 보통 일찍 가요. 사장님과 따님도 열정적이고 수다스러워요."

가격이 인상되지 않는 이유는…

쿠옌 부인의 가게는 오전 6시부터 오전 11시까지 영업합니다. 그녀는 하루에 약 200개의 빵을 판매합니다. 그녀의 가게에서 빵 한 덩어리는 10,000 VND입니다. 대형 빵은 고객 요구 사항에 따라 15,000 VND부터 시작합니다. 광고된 대로 미트로프 샌드위치를 ​​주문했는데, 고기, 소시지, 파테, 생야채, 피클, 진하고 걸쭉한 소스가 섞여 있었습니다. 맛만 고려한다면 8.5/10점으로 평가하고 싶습니다. 들러서 즐길 만한 곳입니다.

쿠옌 여사는 이 가격이 그녀와 고객에게 적합하다고 말했습니다. 요즘은 경제가 어렵고 원자재 가격이 오르고 있지만, 그녀는 가격을 올리지 않고 수량을 이익으로 여기기로 결심했습니다. "저는 수십 년 동안 이 가격을 유지해 왔습니다. 이 가격은 노동자들에게 적합한 가격입니다. 사람들이 먹고, 일하고, 학교에 갈 수 있도록 이렇게 판매합니다. 너무 가난하거나 구걸하는 사람들에게도 나눠줍니다."라고 그녀는 말했습니다.

손님이 날로 늘어나는 것을 보고, 손님들이 계속 찾아오는 비결이 무엇인지 궁금해졌습니다. 그러자 한 노부인이 천천히 소개했습니다. "저희 레스토랑은 누구나 좋아할 만한 독특한 맛을 선보일 뿐만 아니라 신선한 재료를 사용합니다. 미트볼, 파테, 어묵 등 모든 것을 직접 만듭니다. 특별한 비결은 없습니다. 저렴하고, 직접 만든, 안전한 식품을 판매하기만 하면 손님들이 찾아올 것입니다."

8군에 사는 직장인 응우옌 반 탄(28세) 씨는 "꾸옌 씨의 빵은 제가 늘 아침마다 찾는 곳입니다. 호치민시에 1만 동짜리 빵집이 아직도 있을 줄은 몰랐습니다. 재료가 신선하고 맛있어서 제 입맛에 딱 맞습니다."라고 말했습니다.

그녀는 준비를 위해 오전 4시에 일어나야 하지만, 그것이 어렵지 않고 매일을 즐거움으로 여깁니다. 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님들이 그녀를 응원하기 위해 찾아와 생활비를 충당할 수 있는 돈을 벌어주면 그녀는 행복해진다. 쿠옌 여사는 마음을 담아, 음식과 고객에 대한 사랑을 담아 요리하면 고객도 꼭 그걸 느낄 수 있다고 믿습니다.

그녀는 나이가 들었지만, 힘이 남아 있는 한 계속해서 샌드위치를 ​​팔겠다고 말했습니다. 왜냐하면 이곳은 그녀의 기념일을 기념하는 샌드위치 가게이고, 또한 그녀가 가까운 곳과 먼 곳의 많은 세대의 손님들로부터 사랑과 지지를 받는 곳이기 때문입니다...