អង្ករ​ដំណើប​ប្រាំ​ពណ៌​ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ប្រពៃណី​ដ៏​យូរ​អង្វែង​របស់​ជនជាតិ​ Tay និង Nung នៅ Lang Son។ អង្ករ​ដំណើប​តែង​ធ្វើ​នៅ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី និង​ក្នុង​ឱកាស​រីករាយ ជាពិសេស​អង្ករ​ដំណើប​នេះ​គឺ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ Thanh Minh។ អាស្រ័យហេតុនេះ អង្ករដំណើបមានប្រាំពណ៌សំខាន់ៗគឺ ស ក្រហម ខ្មៅ ស្វាយ លឿង ឬអ្នកផលិតអាចជំនួសដោយពណ៌បៃតង ទឹកក្រូច ខៀវ… អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្ត។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីជំហាននៃការធ្វើនំបញ្ចុកដ៏ពិសេសនេះ យើងមានឱកាសទៅសួរសុខទុក្ខគ្រួសារលោកស្រី Nguyen Thi Huong ផ្ទះលេខ ២២៦ ផ្លូវ Chu Van An សង្កាត់ Vinh Trai ទីក្រុង Lang Son។ ខណៈកំពុងមមាញឹករៀបចំគ្រឿងផ្សំ អ្នកស្រី Huong បានចែករំលែកថា៖ អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនជាតិ Tay និង Nung នៅ Lang Son។ គ្រួសារ​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​អង្ករ​ប្រាំ​ពណ៌​អស់​រយៈពេល 25 ឆ្នាំ​មក​ហើយ ដើម្បី​លក់​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ​និង​តាម​បញ្ជា។ ជាពិសេស ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ Thanh Minh គ្រួសារខ្ញុំធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌សម្រាប់បរិភោគ និងថ្វាយដល់អាសនៈដូនតា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបគឺ អង្ករដំណើប និងស្លឹក មើម និងផ្លែឈើដូចជា៖ ស្លឹកស្វាយបង្កើតពណ៌ស្វាយ និងពណ៌ខៀវចាស់ ស្លឹកត្នោតបង្កើតពណ៌បៃតង ផ្លែហ្កាកដើម្បីបង្កើតពណ៌ក្រហម និងផ្លែសួនដើម្បីបង្កើតពណ៌លឿងសម្រាប់អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌។ ក្នុងពិធីបុណ្យ Qingming គ្រួសារខ្ញុំធ្វើអង្ករប្រាំពណ៌ ដើម្បីបម្រើសេចក្តីត្រូវការរបស់គ្រួសារជាច្រើន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ចាប់ពីថ្ងៃ ១៥កើត និង ១៦ រោច ខែពិសាខ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមទទួលកុម្មង់អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌។ ក្នុង​ឆ្នាំ​នេះ គ្រួសារ​ខ្ញុំ​ទទួល​បាន​អង្ករ​ដំណើប​ប្រហែល ៦០​គីឡូក្រាម​ក្នុង​តម្លៃ ១០ ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។

ដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសអង្ករដំណើបពណ៌លឿង ដែលមានគ្រាប់ធំមូល និងដុំ។ បន្ទាប់ពីលាងអង្ករដំណើបនឹងត្រាំក្នុងទឹកស្លឹក ឫស និងផ្លែឈើ (បុក ឬស្ងោរ ហើយត្រជាក់) ប្រហែល ១០ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យពណ៌ចូលតាមគ្រាប់អង្ករនីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានទាំងអស់ ចុងភៅនឹងដាក់អង្ករទៅក្នុងឡចំហាយ ហើយយកវាទៅចង្ក្រានឱ្យចំហុយប្រហែល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចំហុយអង្ករដំណើប អ្នកផលិតត្រូវប្រើចង្កឹះដើម្បីបង្កើតរន្ធតូចៗលើផ្ទៃអង្ករដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកអាចរាលដាលបានស្មើៗគ្នា ជួយឱ្យគ្រាប់អង្ករដំណើបបានឆ្អិនល្អ និងរាបស្មើ។

លោកស្រី Nguyen Thi Huong វួដ Vinh Trai ទីក្រុង Lang Son ត្រាំអង្ករដំណើប។

សម្រាប់អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ អ្នកផលិតអាចចំហុយវាដាច់ដោយឡែក ឬលាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ដោយ​សារ​តែ​ពណ៌​ផលិត​ចេញ​ពី​រុក្ខជាតិ​ធម្មជាតិ មើម និង​ផ្លែឈើ នោះ​ពណ៌​របស់​អង្ករ​ដំណើប​នឹង​មិន​សូវ​រសាយ​ទេ​ពេល​ចម្អិន។ ពេលចម្អិន អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌នៅតែរក្សាពណ៌ស្រស់ស្អាត មានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើប និងត្រជាក់ រសជាតិសម្បូរបែបនៃស្លឹក ឫស និងផ្លែឈើ។ ជាធម្មតា អង្ករដំណើបត្រូវបានបរិភោគជាមួយអំបិលសណ្តែកដីដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។ ពេល​ញ៉ាំ​បាយ​ប្រាំ​ពណ៌ អ្នក​ញ៉ាំ​អាច​ដឹង​ច្បាស់​ពី​រសជាតិ​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​លាយ​ចូល​គ្នា។

យោងតាមគោលគំនិតបុរាណរបស់ជនជាតិ Tay និង Nung នៅ Lang Son អង្ករដំណើបមានប្រាំពណ៌ ផ្សំឡើងពីពណ៌ប្រាំ ដែលជានិមិត្តរូបនៃធាតុទាំងប្រាំរបស់ យិន និង យ៉ាង និង សាមគ្គីភាពរបស់ជនជាតិ។ ពណ៌នីមួយៗមានអត្ថន័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ឧទាហរណ៍ ពណ៌បៃតងតំណាងឱ្យបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាព ពណ៌នៃភ្នំ និងព្រៃឈើដ៏ធំ មេឃ និងផែនដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ ពណ៌សតំណាងឱ្យភាពបរិសុទ្ធភាពគ្មានកំហុសភាពស្មោះត្រង់; ពណ៌ក្រហមគឺជាបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរស់នៅ, ស្មារតីនៃសាមគ្គីភាព; ពណ៌លឿងនៃភាពរុងរឿងនិងភាពសម្បូរបែប; ពណ៌ស្វាយតំណាងឱ្យសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ស្មោះស្ម័គ្រ ខ្ជាប់ខ្ជួន អស់កល្បជានិរន្តរ៍... ហេតុដូច្នេះហើយបានជាក្នុងថ្ងៃបុណ្យ ជាពិសេសពិធីបុណ្យ Thanh Minh គ្រួសារជាច្រើនក្នុងខេត្តធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ដាក់លើអាសនៈដូនតា ដើម្បីបង្ហាញការគោរពដឹងគុណចំពោះបុព្វការីជន។

អ្នកស្រី Tran Thi Hieu នៅផ្លូវ Tan Long ក្រុង Van Quan ស្រុក Van Quan បាននិយាយថា៖ តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង លោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌។ ក្រោយមកពេលរៀបការ ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងពិធីបុណ្យ Thanh Minh ខ្ញុំបានធ្វើបាយដំណើបនេះសម្រាប់សមាជិកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទទួលទាន ហើយជាពិសេសគឺដើម្បីបូជាដូនតារបស់ខ្ញុំ។ ការធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែត្រូវការជំហានល្អិតល្អន់ជាច្រើន ដែលបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ និងមានគុណតម្លៃវប្បធម៌ជាច្រើន ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌នេះស្ទើរតែរៀងរាល់ឆ្នាំ។

អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ត្រូវបានជនជាតិ Tay និង Nung ជូនដូនតានៅ Lang Son ក្នុងថ្ងៃបុណ្យ ចូលឆ្នាំថ្មី និងឱកាសសប្បាយរីករាយ ដើម្បីបង្ហាញពីការគោរពរបស់កូនចៅចំពោះដូនតារបស់ពួកគេ។ អង្ករដំណើបមានក្លិនឈ្ងុយ ទន់ ផ្អែម ឈ្ងុយ តែមិនខាញ់ អាចញ៉ាំជាមួយអំបិល ល្ង សាច់ជ្រូក មាន់ ឆ្ងាញ់ណាស់ រសជាតិសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Lang Son ជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យ Thanh Minh ក្នុងខែទី 3 តាមច័ន្ទគតិ សូមកុំឲ្យឱកាសនេះកន្លងផុតទៅដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលមានប្រាំពណ៌ពិសេសនេះ។

ប្រភព៖ https://baolangson.vn/xoi-ngu-sac-dac-san-am-thuc-cua-nui-rung-xu-lang-5042474.html