តើមានអ្វីពិសេសអំពីស៊ុបទ្រុឌទ្រោមរបស់វៀតណាម ដែលស្ថិតនៅក្នុងមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក?

ស៊ុបត្រីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រី។

ទស្សនាវដ្ដីធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក TasteAtlat បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក យោងទៅតាមការវាយតម្លៃ និងការបោះឆ្នោតរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជុំវិញពិភពលោក។ តាមនោះ ស៊ុបត្រីជូរវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៣ ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រីដែលបានវាយតម្លៃ ៤.៥/៥។

Canh chua ca ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីសំដៅទៅលើស៊ុបត្រីវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ហឹរ និងជូរ។ ចានស៊ុបត្រីដែលមានរសជាតិជូរ ទឹកប្រៃច្រើនតែធ្វើពីអំពិល ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀតដូចជា ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ អូក្រា សណ្តែកបណ្តុះ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។

Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến- Ảnh 2. — *គ្រឿងផ្សំទូទៅសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីជូរ*

ប្រភេទស៊ុបត្រីជូរភាគច្រើនគឺធ្វើពីសាច់ត្រី។ ក្រៅពីនេះ អ្នកអាចប្រើត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា ត្រីគល់រាំង ត្រីពស់ អន្ទង់ ឬត្រីសាលម៉ុន។ ស៊ុបទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានលាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹមសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម និងត្រូវបានបរិភោគជាមួយបាយ។

វិធីធ្វើស៊ុបត្រីជូរតាមស្តង់ដារ

របៀបធ្វើ ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងជើង

គ្រឿងផ្សំ៖

+ ត្រីស្រស់ប្រហែល 500 ក្រាម - 1 គីឡូក្រាម

+ ម្នាស់បៃតង ១ផ្លែ

+ ប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ

+ សណ្តែកបណ្តុះ 100 ក្រាម។

+ ដើមក្រក ៥ដើម

+ ដើមអម្ពិល ៣ ដើម

+ ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ជីអង្កាម

+ គ្រឿងទេស៖ ប្រេងឆា អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី

របៀបធ្វើ ស៊ុបត្រីជូរអែម

ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

+ លាងត្រីអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតៗ រួចជូតជាមួយអំបិលបន្តិច ក្រូចឆ្មា ឬលាងជាមួយស្រាស ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មកយកត្រីមកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកត្រីបន្តិច MSG និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីស្រូបគ្រឿងដែលនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ពេលចម្អិន។

+ ចិតសំបកខ្ញី លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ កាត់ម្ទេសជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ លាងសម្អាតជាដុំតូចៗ។ យកស្លឹកខ្ទឹម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត។ ម្នាស់ដែលអ្នកទិញត្រូវបកសំបកជាដុំៗ។ ត្រាំអម្ពិលក្នុងទឹកក្តៅ រួចកិនច្រោះយកទឹក។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងសមាត okra, កាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។

ជំហានទី 2: ចម្អិនស៊ុបត្រីជូរ:

ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូលឆាឱ្យឈ្ងុយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ។ បន្ទាប់មកបំពងត្រីទាំងសងខាងរហូតដល់រឹង រួចដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ រួចបន្តឆា ខ្ទឹមក្រហម រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល រួចកូរអោយសព្វ ជាមុនសិន ដើម្បីអោយមានពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្នាស់ចូល។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទី បន្ថែមទឹក និងទឹកអម្ពិលចូលឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកក្តៅចាប់ផ្តើមឡើងពពុះដាក់ត្រីចូល រួចច្របល់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល និងម្សៅស៊ុប។ ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើងទុកឱ្យត្រីឆ្អិនហើយស្រូបគ្រឿងទេស។ ចុងក្រោយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់កូរជាមួយប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ ហើយបន្តចម្អិនទៀត។ មួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែម okra និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី សឹមដាក់សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកត្រីកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 1 ស្លាបព្រាបាយ ចូលឆ្នាំង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាការស្រេច។

បន្ទាប់ពីដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានមួយ រួចដាក់ម្ទេសប៉ុន្មានបន្ទះចូលជាមួយបាយស ឬគុយទាវទាំងពីរយ៉ាងឆ្ងាញ់។

Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến- Ảnh 3.

ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងត្បូង

គ្រឿងផ្សំ

+ ត្រីខប្រហែល ៤ អោន។ អ្នកក៏អាចប្រើត្រីគល់រាំងបានដែរ ត្រីម្នាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីក្រពត។

+ តារ៉ូ

+ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ

+ ដើមក្រញូង ៦-៨ ដើម

+ សណ្តែកបណ្តុះ

+ ម្នាស់ ១/៨ ផ្លែ

+ ស្លឹកគ្រៃ និងបន្លែ

+ គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករស ទឹកត្រីល្អ ១៥មល

+ ទឹកក្រូចឆ្មា 15ml ឬទឹក kumquat

របៀបរៀបចំ

- លាងទឹកត្រីជាមួយអំបិល រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ទុកចោល ១៥នាទី។ ត្រីត្រូវកាត់ជាដុំក្រាស់បន្តិច ដើម្បីឱ្យពេលឆ្អិនហើយមិនសូវខូច និងឆ្ងាញ់ជាង។

– ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាខ្ទឹមសបន្តិច រហូតមានពណ៌មាស សឹមដាក់ម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ ១/២ ចំណិត រួចកូរឱ្យសព្វ សឹមចាក់ទឹក ១ លីត្រ ដាំឱ្យពុះ។

- ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម ពេលត្រីឆ្អិនប្រហែល ៦០% បន្ថែមដើមត្រកួន (ជីអង្កាម) ជាមុនសិន បន្ទាប់មក អូក្រា និងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។ ពេលឆ្អិនរួចដាក់សណ្តែកបណ្តុះ និងស្លឹកជីរចូល ទឹកពុះរួចបិទភ្លើង រួចដាក់ចានជាការស្រេច។ ចាក់ទឹកត្រីប្រៃចូលក្នុងចានតូចមួយ កាត់ម្ទេសចូល; យកត្រីមកដាក់លើចានញ៉ាំក្តៅៗ ឆ្ងាញ់ណាស់។

ជាមួយស៊ុបជូរខាងត្បូង សូមចំណាំកុំចៀនខ្ទឹមបារាំង ព្រោះក្លិនខ្ទឹមបារាំងនឹងគ្របដណ្ដប់ក្លិនលក្ខណៈរបស់ឱសថ។ ត្រីក៏មិនចាំបាច់ចៀនមុនដែរ ដែលនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបមិនសូវច្បាស់ ដោយសារតែប្រេង ហើយត្រីនឹងមិនផ្អែមដូចដើមឡើយ។

ពេលបន្ថែមអំបិលទៅស៊ុបត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះអំបិលក៏ធ្វើឲ្យស៊ុបមានជាតិជូរបន្តិចដែរ។ ប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែពណ៌បៃតង (ទឹក spinach, ទឹក mimosa...) បន្ថែមរសជាតិជូរនៅពេលដែលចង្ក្រានស្ទើរតែបិទ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតង និងការពារកុំឱ្យវាប្រែពណ៌លឿង។

Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến- Ảnh 4.

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-dan-da-cua-viet-nam-lot-top-10-mon-an-lam-tu-ca-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-va-cach-che-bien-172240628273029