បន្លែនេះមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែការកែច្នៃវាតាមវិធីនេះគឺមានជាតិពុលច្រើនជាង

បន្លែស្លឹកបៃតងជួយឱ្យយើងមានសុខភាពល្អ និង ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អ។

បន្លែស្លឹកបៃតងភាគច្រើនក៏ជាបន្លែពណ៌បៃតងខ្មៅផងដែរ ដែលមនុស្សគួរតែទទួលទានជាប្រចាំ។

ទោះបីជាវាមានផលល្អច្រើនក៏ដោយ ប្រសិនបើកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ វានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ហើយថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 1. — បន្លែស្លឹកបៃតង ដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងទឹកដោះគោ មានដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា ផ្សិត អំពិលទុំ ស្លឹកដំឡូងជ្វា...

5 កំហុសនៅពេលកែច្នៃបន្លែដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងផលិតជាតិពុល

1. រៀបចំបន្លែមុនពេលលាង កុំទុកវាចោលយូរពេក ដោយមិនបាច់ចម្អិន

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទម្លាប់កាត់ផ្នែកខាងក្រៅនៃបន្លែ បន្ទាប់មកលាងវាច្រើនដងក្នុងទឹកដើម្បីសម្អាតវា។ តាមពិតទៅ នេះគឺជាទម្លាប់គ្រោះថ្នាក់ដែលធ្វើឱ្យបន្លែបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពីកំណើត។

យកល្អត្រូវលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលកែច្នៃ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។

ហេតុផលគឺថា វីតាមីននៅក្នុងបន្លែច្រើនតែស្ថិតក្នុងទម្រង់រាវ ងាយរំលាយនៅពេលលាងសម្អាត និងលាងចេញជាមួយនឹងទឹក។ លើសពីនេះ ការកាត់ និងលាងបន្លែដោយមិនចំអិនភ្លាមៗ ក៏បណ្តាលឱ្យបាត់បង់វីតាមីនមួយចំនួនធំនៅក្នុងបន្លែតាមរយៈដំណើរការហួតផងដែរ។

2. បន្ថែមប្រេងច្រើនពេកនៅពេលកូរបន្លែ

មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមប្រេងច្រើនពេកទៅក្នុងបន្លែចៀន ដែលធ្វើឱ្យបន្លែមានជាតិខ្លាញ់ "ពេញ"។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលកំដៅឡើង ប្រេងនឹងមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង ដែលធ្វើឲ្យវីតាមីននៅក្នុងបន្លែដុត និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។

យកល្អត្រូវស្រោបខ្ទះជាមួយប្រេងបន្តិច រួចកូរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ឆ្អិន ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមពីបន្លែ។

3. ចម្អិនបន្លែច្រើនពេក យូរពេក

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានណែនាំកុំឱ្យចម្អិនបន្លែបៃតងយូរពេក ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីននៅក្នុងបន្លែគឺ "រសើប" ខ្លាំង។ ប្រសិនបើចម្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយដែលឆេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយពួកវានឹងត្រូវបំផ្លាញទាំងស្រុង។

ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំអាហារប្រភេទនេះ អ្នកគួរតែកំណត់ការបន្ថែមទឹកច្រើនពេក ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីននៅក្នុងបន្លែ។

4. ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកអំបិលយូរពេក

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទម្លាប់ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកអំបិល 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះខ្លាចថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងដង្កូវនៅសេសសល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញនិយាយថា នេះមិនកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុគីមីលើបន្លែនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្លែផងដែរ។ ការត្រាំបន្លែឆៅលើសពី 10 នាទីនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធានាបាននូវបន្លែសុវត្ថិភាពគឺត្រូវលាងស្លឹកនីមួយៗដោយផ្ទាល់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីកម្ចាត់ពងដង្កូវ បាក់តេរីបង្កជំងឺ និងសំណល់គីមី។ កាលណាអ្នកត្រាំបន្លែយូរ វីតាមីននឹងរលាយក្នុងទឹកកាន់តែច្រើន។

5. បោះបង់ចោលផ្នែកដែលមានជីវជាតិនៃបន្លែ

មនុស្សជាច្រើននៅពេលរៀបចំបន្លែ តែងតែបោះចោលផ្នែកខ្លះ ព្រោះពួកគេគិតថាវាមិនអាចបរិភោគបាន ដូចជាដើម និងស្លឹក សំបកត្រសក់ សំបកការ៉ុតជាដើម។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ផ្នែកទាំងនេះតែងតែផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលផ្នែកផ្សេងទៀតមិនមាន ហើយថែមទាំងមានបរិមាណវីតាមីនខ្ពស់ជាងច្រើន។ យកល្អត្រូវលាងសម្អាតហើយញ៉ាំវាដោយមិនបាច់កាត់វាចោល។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៤យ៉ាងរបស់បន្លែស្លឹកបៃតង

ប្រភពសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម

បន្លែស្លឹកបៃតងដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងទឹកដោះគោ រួមមាន ស្ពៃពីណាច ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា ផ្សិត អំពិលទុំ ស្លឹកដំឡូងផ្អែម និងជីអង្កាម…

ទោះបីជាបន្លែខ្លះមានផ្ទុកអាស៊ីត oxalic ដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយ អាស៊ីត oxalic ភាគច្រើនអាចត្រូវបានយកចេញដោយការដុតក្នុងទឹកឆ្អិនមុនពេលចម្អិនអាហារ។

លើសពីនេះ បន្លែទាំងនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលជួយបញ្ចូលកាល់ស្យូមទៅក្នុងឆ្អឹង ដូច្នេះអ្នកគួរតែទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបន្ថែមកាល់ស្យូម។

គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

ការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេសក្នុងឆ្នាំ 2014 បានមើលលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម 21,000 ដែលត្រូវបានតាមដានអស់រយៈពេល 4.6 ទៅ 23 ឆ្នាំលើរបបអាហារជាក់លាក់។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា បន្លែស្លឹកបៃតងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើបរិមាណបន្លែស្លឹកបៃតងត្រូវបានកើនឡើង 0.2 ក្នុងមួយថ្ងៃ ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងថយចុះ 13% ។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 2. — បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម រូបភាពរូបភាព Pixabay

អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងឱ្យបានច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត។

ក្នុងចំណោមនោះ ការសិក្សាលើបុរសជាង 60,000 នាក់នៅទីក្រុងសៀងហៃ (ប្រទេសចិន) បានតាមដានអស់រយៈពេលជិត 6 ឆ្នាំ បានបង្ហាញថា ការបង្កើនបរិមាណបន្លែស្លឹកបៃតងពី 35 ក្រាម/ថ្ងៃ ដល់ 176 ក្រាម/ថ្ងៃ នឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតបាន 28% ។

ជួយឱ្យខួរក្បាលដំណើរការបានល្អ

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 3. — ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងឱ្យបានច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត។ រូបថត SH

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីសិក្សាដ៏ល្បីល្បាញ "Neurology" បានរកឃើញថាការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតង (ប្រហែល 100 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយពន្យារការថយចុះនៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។

ប្រាជ្ញាសាមញ្ញនិយាយថា ខួរក្បាលរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនសូវសកម្មនៅពេលអ្នកចាស់ ប៉ុន្តែការញ៉ាំបន្លែស្លឹកបៃតងច្រើនអាចពន្យារពេលការផ្លាស់ប្តូរនេះ។

ប្រាកដជាអ្នកមិននឹកស្មានដល់ថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងនេះមែនទេ?

តើបន្លែណាខ្លះដែលត្រូវដុតឲ្យឆ្អិនមុនពេលញ៉ាំ?

នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ អាស៊ីត oxalic និងកាល់ស្យូមអាចបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាកាល់ស្យូម oxalate ដែលមិនរលាយ កាត់បន្ថយអត្រាស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

លើសពីនេះទៀត បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត oxalic ដែលស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមនឹងបង្កើនមាតិកាអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងទឹកនោម និងបង្កើនការបង្កើតថ្មកាល់ស្យូម oxalate ។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបន្លែស្លឹកបៃតងមានតួនាទីកាន់តែល្អក្នុងការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម អ្នកត្រូវដកអាស៊ីត oxalic ចេញជាមុនសិន។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 4. — ប្រាកដជាអ្នកមិននឹកស្មានដល់ថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងនេះមែនទេ? រូបថត SH

អាស៊ីត Oxalic នៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបែងចែកទៅជាមិនរលាយនិងរលាយ។ អាស៊ីត oxalic មិនរលាយគឺពិបាកក្នុងការយកចេញដោយការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែអាស៊ីត oxalic រលាយអាចត្រូវបានយកចេញដោយកំដៅ។

នេះគឺដោយសារតែកំដៅអាចបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃបន្លែនិងជំរុញការរំលាយអាស៊ីត oxalic ។ ដូច្នេះ មុននឹងចៀនបន្លែដែលមានអាស៊ីត oxalic ច្រើន អ្នកគួរដុតវាក្នុងទឹកស្ងោរមុននឹងកែច្នៃ។

បន្លែដែលមានជាតិអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់ក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង រួមមាន ទឹក spinach, spinach, mustard greens, ស្ពៃក្តោបចិន, amaranth... ទាំងនេះគឺជាបន្លែដែលមានអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់ជាង 200 mg/100g។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 5. — ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបន្លែស្លឹកបៃតងមានតួនាទីកាន់តែល្អក្នុងការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម អ្នកត្រូវដកអាស៊ីត oxalic ចេញជាមុនសិន។ រូបថត SH

តើអ្នកគួរញ៉ាំបន្លែស្លឹកបៃតងកែច្នៃទុកចោលមួយយប់ទេ?

ក្នុងចំណោមបន្លែទាំងអស់ បន្លែស្លឹកគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រមូលផ្តុំនីត្រាត។ នីត្រាតនៅក្រោមសកម្មភាពរបស់បាក់តេរីនឹងផលិត nitrite ។ មាតិកានីត្រាតនៅក្នុងបន្លែស្លឹកគឺខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមបន្លែ។

កង្វល់ដ៏ធំបំផុតជាមួយបន្លែពេលយប់គឺបញ្ហា nitrites។ មានការពិសោធន៍មួយដែលប្រៀបធៀបមាតិកានីត្រាតនៃម្សៅម្ទេសដែលចៀនពេញមួយយប់។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា បរិមាណនីត្រាតនៅក្នុងបន្លែបៃតង mustard ដែលត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ គឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ ដែលលើសពីស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃមាតិកានីត្រាតនៅក្នុងបន្លែបៃតង mustard ចៀនដែលរក្សាទុកនៅ 4 ° C សម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិសោធន៍មួយចំនួនបានរកឃើញថា បើទោះបីជា spinach ចៀនត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 16 ម៉ោងក៏ដោយ កម្រិត nitrite នឹងលើសពីស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអាហារ។

ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំបន្លែកែច្នៃពេញមួយយប់ទេ ប៉ុន្តែគួរតែញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច។ ទោះបីជាបរិមាណនីត្រាតនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតងដែលទុកចោលមួយយប់មិនមានលើសពីស្តង់ដារក៏ដោយ ការកំដៅ និងការញ៉ាំឡើងវិញនឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន ហើយរសជាតិនឹងកាន់តែអាក្រក់។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 7. — បន្លែដែលមានជាតិអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់ក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង រួមមាន ស្ពៃពីណាចទឹក ស្ពៃពីណាច ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោបចិន អាម៉ារ៉ាន់ត... រូបភាពរូបភាព Inf.news

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែច្នៃបន្លែបៃតងដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម?

កូរឱ្យលឿន

ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកំដៅ ជាពិសេសបន្លែបៃតង ប៉ុន្តែការចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនឹងកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា នៅពេលចៀននៅសីតុណ្ហភាព 160-200 អង្សាសេរយៈពេល 1-2 នាទី អត្រានៃការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែគឺខ្ពស់រហូតដល់ 86-90% ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលចៀន អ្នកគួរតែកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងត្រជាក់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ trans និងសារធាតុបង្កមហារីក។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែបន្ថែមប្រេងតិចៗ ហើយកុំហាលប្រេងមុនពេលប្រើ។

លើសពីនេះ បន្លែស្លឹកបៃតងដែលមានអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់ដូចជា spinach និង amaranth ចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឆ្អិនមុនពេលចៀន ដើម្បីយកអាស៊ីត oxalic ភាគច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 8. — បន្លែគួរតែត្រូវបានកូរឱ្យលឿនជាងកំដៅខ្ពស់។ រូបថត SH

លាយម្សៅពោតបន្តិច និងចំហុយរហូតទាល់តែឆ្អិន។

លាងបន្លែស្លឹកបៃតង ដូចជា ស្លឹកជីរនាងវង និងស្លឹកជីអង្កាម ប្រោះម្សៅពោតពីលើ ដាក់ក្នុងចំហុយ ចំហុយរយៈពេល ២នាទី រួចស្រក់ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ម្ទេស ប្រេងល្ង) រួចទទួលទានជាការស្រេច។

ការចំហុយជួយកាត់បន្ថយទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកមិនបាត់បង់ច្រើនទេ ពេលវេលាចំហុយគឺខ្លី ហើយវីតាមីន C ដែលងាយនឹងរងកំដៅក៏មិនបាត់បង់ច្រើនដែរ។

Blanch ឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះ

នេះជាវិធីដែលគេប្រើច្រើនបំផុតក្នុងគ្រួសារខ្ញុំប្រើលើបន្លែដូចជា ស្ពៃខៀវ ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ សណ្តែកបណ្តុះ...។

ដាំបន្លែស្លឹកបៃតងដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រួចស្រង់ចេញ ប្រោះទឹកត្រី ឬលាយជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមក្រហម ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស្លឹកបៃតងរបស់អ្នកប្រែពណ៌លឿងទេ សូមកុំបន្ថែមទឹកខ្មេះនៅពេលលាយ ព្រោះក្លរ៉ូហ្វីលប្រែពណ៌លឿងពេលប៉ះនឹងអាស៊ីត។

ពេលខ្លះ អ្នកក៏អាចកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងត្រជាក់ កូរម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចចាក់ពីលើបន្លែឆ្អិន (ស្ងោរ) ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនបាត់បង់ជីវជាតិច្រើន។

បរិភោគឆៅ

សាឡាត់ សាឡាត់បៃតង និងឱសថគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងឆៅដែលគេនិយមទទួលទានច្រើនបំផុត។

ទោះបីជាពួកវារក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននៅពេលបរិភោគឆៅក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ គ្រឿងផ្សំមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកសាឡាត់អាចប្រើបាន។

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 9. — សាឡាត់ សាឡាត់បៃតង និងឱសថគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងឆៅដែលគេនិយមទទួលទានច្រើនបំផុត។ រូបថតរបស់ Pixabay

ជាចុងក្រោយ គួរកត់សំគាល់ថា បន្លែស្លឹកបៃតងស្រស់ៗ ដែលមិនអាចរក្សាទុកបាន គួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយគួរបរិភោគក្នុងរយៈពេល ២-៣ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ពួកវាងាយនឹងរលួយ ហើយបរិមាណ nitrite ក៏កើនឡើងផងដែរ ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។

នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភពីរ៉ាមីតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យវៀតណាមដែលត្រូវបានអនុម័តដោយក្រសួងសុខាភិបាល វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងកម្រិត 480g - 560g/day។

នេះគឺស្មើនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើ 6-7 ឯកតា ដែលក្នុងមួយឯកតាគឺ 80g នៃបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅស្អាត មិនរាប់បញ្ចូលកាកសំណល់ដូចជាសំបក គ្រាប់។ល។ ក្នុងនោះការប្រើប្រាស់បន្លែមានពី ២៤០ ទៅ ៣២០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើទុំគឺ ២៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទោះបីអង្គការសុខភាពពិភពលោក WHO ណែនាំឲ្យទទួលទានបន្លែតែ ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដោយ។

ប្រភព