ការធ្វើពោះជ្រូកតាមវិធីនេះ ចង្ក្រានបាយរបស់អ្នកនឹង 'ហើរ' ក្នុងមួយនាទី

GĐXH - សាច់ជ្រូកបំពងគឺជាម្ហូប 'គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ' សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលចែករំលែកដោយអ្នកស្រី Minh Tuyet (អាយុ 35 ឆ្នាំមកពីទីក្រុងហាណូយ) អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រហិតឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

សាច់ជ្រូកបីជាន់ គឺជាសាច់មួយប្រភេទដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើននៅលើតុអាហារវៀតណាម។ សាច់ជ្រូកបំពង គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោត មានក្លិនក្រអូប ទន់ និងរសជាតិ។ ខាងក្រោមនេះយើងខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំ

• សាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬស្មា៖ 500 ក្រាម។

• ពងក្រួច ២០ ពងមាន់ ឬទា ៦

• ទឹកដូង៖ 400ml

• ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ១ អំពូល

• គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប ស្ករ អំបិល MSG

thịt kho tàu — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងគឺសាមញ្ញណាស់។ (រូបថត៖ TL)

របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកស្រស់ និងឆ្ងាញ់

ដើម្បីបានសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ដែលត្រឹមត្រូវ និងល្អបំផុត។ សាច់ជ្រូកមានទាំងសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ឬក៏អាចធ្វើពីសាច់ប្រហិត។ នៅពេលទិញ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ យឺតពេលចុច និងមានសរសៃខ្លាញ់ពណ៌សភ្លឺ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ឆ្ងាញ់ ហើយកុំមានអារម្មណ៍ធុញនៅពេលញ៉ាំ ព្រោះស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រាស់ពេក ឬផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ស្ងួតពេក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមានសមាមាត្រស្មើគ្នានៃខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។

លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរកត់សំគាល់ទិញសាច់ជ្រូកស្អាត ចិញ្ចឹមតាមបែបប្រពៃណី ដោយមិនប្រើសារធាតុគីមី ធ្វើសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដើម្បីឱ្យសាច់កាន់តែទំពារ និងក្រអូប មិនប្រហិត និងគ្មានក្លិនឧស្សាហកម្ម។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសសាច់ដែលមានក្លិនចម្លែក មិនយឺតពេលចុច ចាស់ ហើយមានសភាពស្អិត និងខូច ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃឆ្នាំងសាច់ជ្រូក។

របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: ឈ្នះស្ករ

ដំបូងត្រូវលាយស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។ ប្រើចង្កឹះកូររហូតដល់ទឹកស្ករប្រែពណ៌លឿង រួចបិទភ្លើង។

រង់ចាំការ៉ាម៉េលចុះត្រជាក់ ពណ៌នឹងកាន់តែងងឹត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមបរិមាណល្មមចូលប្រឡាក់ជាមួយសាច់។

ជំហានទី 2: រៀបចំនិង marinate សាច់

បន្ទាប់ពីទិញសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ ឬប្រហិតរួច លាងទឹកអំបិល រួចត្រាំក្នុងទឹកអង្ករ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីសាច់ប្រហែល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកសាច់ទៅហាន់ជាដុំៗ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលចិញ្ចឹមយូរមកហើយ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិផ្អែម និងផ្អែម ហើយមិនមានជាតិខ្លាញ់។

ប្រលាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេស ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបខ្នរ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្ទឹមក្រហម ទឹកការ៉ុត រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ គ្របសាច់ដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេស។ ចំណាំត្រូវបន្ថែមស្ករតិចដើម្បីកុំឱ្យសាច់ឆេះពេលកូរ។

ជំហានទី 3: រៀបចំស៊ុត

ពេលរង់ចាំសាច់ស្រូបគ្រឿងទេស ដាក់ស៊ុតចូលឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន រួចបកសំបកចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុតចៀនកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត អ្នកអាចចៀនស៊ុតរហូតដល់ភាគីទាំងអស់មានពណ៌ត្នោតមាស។

ជំហានទី 4: ចៀនសាច់

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់សាច់អស់រយៈពេល១ម៉ោង យកវាចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូររហូតដល់ខ្លាញ់រលាយ រួច ចាក់ទឹកខ្ទិះដូងដែលបានរៀបចំរួច។ បន្ទាប់មកគ្របឆ្នាំងហើយ ដាំលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល៣០នាទីរហូតដល់ទឹកស្ងួតរួចបន្ថែមទឹកនិងពងមាន់បន្ថែម។ បន្តគ្របរហូតដល់សាច់មានពណ៌លឿងត្នោត រួចបិទភ្លើង។

ដូច្នេះហើយអ្នកមានម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នក។ សាច់ជ្រូកបំពងមានពណ៌ត្នោតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅបំផុត។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ទន់ល្មើយ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួបផ្សំជាមួយពងទាដ៏សំបូរបែប និងទឹកដូងផ្អែម ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ!

កំណត់ចំណាំដើម្បីធ្វើម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ទាក់ទាញ

ខាងក្រោមនេះជាកំណត់សម្គាល់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវកត់សម្គាល់ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដូចការរំពឹងទុក៖

ជាដំបូង ដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងឱ្យឆ្ងាញ់ ជំហានសំខាន់ដំបូងគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។ សាច់ជ្រូកត្រូវតែស្រស់ និងស្អាត គ្រាន់តែកាប់ ពេលចុចសាច់នៅតែមានភាពយឺតល្អ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកស្អាត។ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួតពេក ឬខ្លាញ់ពេក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស៊ុតក្រួចទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយស៊ុតមាន់ ឬទា។ ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមចៀនសំបកស៊ុតរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោតបន្ទាប់ពីពុះ។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែស្រស់ មិនខូច ឬរលួយ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រឡាក់សាច់ អ្នកគួរបើកគម្របម្តងម្កាល ហើយកូរសាច់និងស៊ុតឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីឱ្យសាច់ប្រឡាក់រួចនឹងកាន់តែច្បាស់ និងស្រស់ស្អាតជាងមុន ។

សាច់ជ្រូកបំពងអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែល ២-៣ ថ្ងៃ។ ដល់ម៉ោងញ៉ាំគ្រាន់តែដាក់លើចង្ក្រានពីរបីនាទី ឬដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ សាច់នឹងក្តៅ ទន់ និងឆ្ងាញ់ដូចទើបតែចម្អិន។

នេះជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិវៀតណាម និងចូលរួមជាមួយបាយ។ អត្ថបទខាងលើបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំលំអិតអំពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សូមសំណាងល្អ!

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm