សណ្តែកសៀង និងស៊ុតផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់ខួរក្បាល។

ទឹកសណ្តែក ឬតៅហ៊ូផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់ខួរក្បាល។ (ប្រភព៖ Pexels)

សណ្តែកសៀង

សណ្តែកសៀង និងផលិតផលដូចជាតៅហ៊ូ និងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង សម្បូរទៅដោយសារធាតុ lecithin ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាល។

Lecithin ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងាររបស់កោសិកាក្នុងខួរក្បាល ហើយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើការចងចាំ និងសមត្ថភាពសិក្សា។ Lecithin អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានក្នុងការទប់ស្កាត់ការថយចុះនៃការយល់ដឹង។

ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិ lecithin តាមរយៈរបបអាហារជួយពន្យឺតដំណើរការនេះ និងរក្សាសុខភាពខួរក្បាល។

បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រភពអាហារសត្វ សណ្តែកសៀង Lecithin មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយមាតិកាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតជាដើម។

ដោយគិតពីតម្រូវការពិសេសរបស់មនុស្សចាស់ក្នុងការរំលាយអាហារ lipid ផលិតផលសណ្តែកគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងមួយពែង ឬតៅហ៊ូមួយដុំជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចផ្តល់ឱ្យខួរក្បាលនូវសារធាតុ lecithin ដែលវាត្រូវការ ខណៈពេលដែលជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពេក។

ផលិតផលសណ្តែកគួរត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារសម្បូរវីតាមីន E ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាឡាត់ ជាមួយអាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូច។

ស៊ុត

សារធាតុ Lecithin មានច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងស៊ុត។ ឡេស៊ីទីនធម្មជាតិនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ lecithin ជាទៀងទាត់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង។

នៅពេលជ្រើសរើសស៊ុត ភាពស្រស់ និងគុណភាពមានសារៈសំខាន់បំផុត។ ស៊ុត​ស្រស់​មាន​សាច់​លឿង​ខ្ចី មាន​ពណ៌​ស​ថ្លា និង​គ្មាន​ក្លិន​ប្លែក។

ការទទួលទានស៊ុតឆ្អិនរឹងគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុត។ លើសពីនេះ ស៊ុតអាចបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា នៅពេលផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ការទទួលទានស៊ុតជាមួយបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដូចជាប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយផងដែរ។

ជាទូទៅ មនុស្សពេញវ័យអាចញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ lecithin។ សម្រាប់ក្រុមពិសេស ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។