រូបមន្តធ្វើសុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
សុដន់មាន់៖ ២០០ក្រាម, ផ្លែល្ហុង៖ ផ្លែឈើ ៣ ផ្លែ, ម៉ាហ្គារីនៈ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករ ២ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមក្រហម ២, ប្រេងឆា, គ្រឿងទេស, ម្រេចដី។
របៀបជ្រើសរើសសុដន់មាន់ល្អ។
សរសៃសច្រើនលើសុដន់មាន់ ប្រូតេអ៊ីនតិច ខ្លាញ់ច្រើន មិនស័ក្តិសមនឹងអ្នកញ៉ាំស្អាត ស្រកទម្ងន់។
ជ្រើសរើសតែសាច់សុដន់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលធម្មជាតិ។ សាច់សុដន់ដែលមានពណ៌សពេកត្រូវបានត្រាំដោយសារធាតុគីមី ហើយសាច់សុដន់ដែលងងឹតពេកបានខូចហើយលែងស្រស់ទៀតហើយ។
ចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់សាច់ឆ្អិនខាងក្នុងហើយស្រួយខាងក្រៅ។
ប៉ះសាច់អោយមានអារម្មណ៏ថាទន់ៗ ចុចដោយដៃលើសាច់ មានភាពបត់បែនខ្ពស់ ត្រឡប់មកដូចដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស សាច់ស្រស់ និងឆ្ងាញ់។
របៀបជ្រើសរើសផ្លែល្ហុងឆ្ងាញ់
ជ្រើសរើសទិញផ្លែឈើដែលមានពណ៌ស្វាយចាស់ ឬពណ៌ត្នោតក្រហម ពណ៌ងងឹត ផ្លែឈើកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែម។
ផ្លែផាសិនគួរជ្រើសរើសដែលមានស្បែកជ្រីវជ្រួញ ប្រេះ ហើយគួរសង្កត់ស្រាលៗ ទាំងនេះជាផ្លែទុំ។
កុំយកផ្លែឈើដែលមានស្បែកជ្រីវជ្រួញ តែទន់ ហៀរទឹក មានក្លិនជូរនៅខាងក្រៅ នោះជាផ្លែឈើដែលទុកយូរ ខូចគុណភាព ឬមានស្នាមជាំ។
កុំទិញក្រូចឆ្មាដែលមានស្បែកភ្លឺរលោង តឹងណែន សាច់ក្រូចឆ្មារឆៅ មិនស័ក្តិសមនឹងម្ហូបនេះទេ។
រៀបចំនិង marinate សុដន់មាន់
លាងជម្រះសុដន់មាន់ដោយទឹកត្រជាក់។ ប្រើអំបិលបន្តិច ជូតលើសុដន់មាន់ថ្នមៗ ដើម្បីសម្អាតផ្ទៃមាន់ឱ្យស្អាត រួចយកក្លិនចេញ បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីយកអំបិលចេញ។ ប្រើកន្សែងស្ងួត។ យកសាច់មាន់មកចិញ្ច្រាំជាមួយម្រេច និងអំបិលបន្តិចរយៈពេល ១៥នាទី។
ធ្វើសុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ
ដាក់ខ្ទះដែលមិនស្អិតនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅខ្ទះ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅដាក់សាច់មាន់ចូល រួចច្របល់រហូតដល់ពណ៌មាសលឿងទាំងសងខាង រួចយកចេញ។ ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចិញ្ច្រាំអោយឈ្ងុយ សឹមយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចទុកមួយអន្លើទុកចោល។
សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរ។
បន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំង ពេលប៊ឺររលាយ បន្ថែមខ្ទឹមសបំពង ទឹកផ្លែឈើ ៣ផ្លែ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ភ្លក់រសជាតិ។
ពេលទឹកជ្រលក់ពុះដាក់សុដន់មាន់ចូល បត់ជើងមាន់ទាំងសងខាងឱ្យស្រូបទឹកជ្រលក់ឱ្យស្មើគ្នារយៈពេល ២-៣ នាទី ឬរហូតទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់តាមចិត្ត រួចបិទភ្លើង ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិជូរអែមនឹងមានរសជាតិផ្អែមល្មម សាច់នៅតែរក្សាសំណើមនិងផ្អែម ពេលញ៉ាំវានឹងមានអារម្មណ៍ថាសាច់រលាយក្នុងមាត់។ កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗល្មម រៀបដាក់លើចាន ស្រក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ លាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចម៉ត់បន្តិច ដើម្បីអោយម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-lam-uc-ga-sot-chanh-day-chua-ngot-hap-dan-cuc-don-gian-172250402110641889.htm
Kommentar (0)