របៀបធ្វើសាច់មាន់ផ្អែម និងជូរ ជាមួយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ

GĐXH - មាន់ជូរផ្អែម មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរក ស័ក្តិសមជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ បង្ហាញជំនាញរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសាច់មាន់ផ្អែម និងជូររហ័សនេះនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់។

Báo Gia đình và Xã hội•02/04/2025

សាច់មាន់បំពងផ្អែមនិងជូរ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ 600 ក្រាម (អ្នកអាចជំនួសភ្លៅមាន់ ឬស្លាបបានតាមចិត្ត) ម្ទេសបៃតង 1 ដើមពីដាឡាត 1 ក្រូចឆ្មា ពាក់កណ្តាលម្នាស់ 65 ក្រាម ម្សៅពោត 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 4 ស្លាបព្រា ស្ករស 3 ស្លាបព្រា ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា 4 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ស្លឹកគ្រៃ គ្រឿងទេសទូទៅ៖ អំបិល ស្ករ ទឹកត្រី ម្សៅគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំអាហារ

លាងមាន់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា បន្ថែមអំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយលាបលើមាន់ដើម្បីបំបាត់ក្លិន រួចលាងទឹកត្រជាក់។

សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹងលាងសម្អាតកាត់ជាដុំដែលខាំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាងម្ទេសបៃតង យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាគូបទំហំខាំ។ លាបម្នាស់កាត់ជា៣ចំណិត រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ម្សៅពោត ២ ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក ១ ពែងតូច។

សាច់មាន់បំពងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ

ដាក់ម្សៅពោត ៦៤ ក្រាមក្នុងចានជ្រៅមួយ ជ្រលក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងម្សៅ ដើម្បីលាបគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ពេលប្រេងពុះ ទម្លាក់បំណែកសាច់មាន់ដែលជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។

នៅពេលដែលសាច់ប្រែពណ៌មាសទាំងសងខាង (គ្រាន់តែចៀនស្រាលៗ) យកវាចេញ ហើយដាក់វានៅលើចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេង។ យកខ្លាញ់ និងប្រេងលើសចេញពីសាច់មាន់បំពង ទុកអោយបន្លែចៀនបន្តិច។ បញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះ៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ម្នាស់ហាន់ ម្រេចកណ្ដឹង។

របៀបធ្វើសាច់មាន់ផ្អែម និងជូរជាមួយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ - រូបថត ៤.

មាន់បំពងមានរសជាតិជូរអែម ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិអាហាររបស់គ្រួសារអ្នកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ពេលក្រអូប បន្ថែមទឹកខ្មេះ ៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ ៣ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឲ្យសព្វ ១នាទី។

បន្ថែមសាច់មាន់បំពងចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កូរល្បាយនេះប្រហែល 2-3 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកម្សៅពោតដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរម្សៅពោតយឺតៗ និងស្មើៗគ្នា ដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។ នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ និងប្រែពណ៌ទឹកក្រូច-លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត បិទចង្ក្រាន។

បម្រើនិងរីករាយជាមួយសាច់មាន់បំពងផ្អែមនិងជូរ

អ្នកធ្វើបទបង្ហាញមាន់បំពងផ្អែម និងជូរដាក់លើចានមួយ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមដើម្បីតុបតែងវា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃម្ទេសកណ្ដឹង Dalat អ្នកអាចជំនួសវាដោយការ៉ុត ឬពោតអាមេរិក។

សាច់មាន់ទន់ស្រោបដោយម្សៅក្រៀម រសជាតិផ្អែម និងជូរពីទឹកខ្មេះ និងម្នាស់បង្កើតឱ្យមានភាពចុះសម្រុងគ្នា រសជាតិមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

សាច់មាន់ផ្អែមនិងជូរ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ស្លាបមាន់ ៦ ឬភ្លៅមាន់ ២ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ៣ ដើម ខ្ទឹមបារាំង ១/៤ ម្នាស់ ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស សាឡាត់មួយក្តាប់ ត្រសក់ ១ ខ្ទឹម គ្រឿងទេស៖ ស្ករ ទឹកត្រី អំបិល MSG ម្រេច។

ការរៀបចំអាហារ

ពេលទិញមាន់មកជូតជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមាន់។ លាងជម្រះសាច់មាន់ជាមួយទឹក 2-3 ដង។ ដាំទឹកអោយពុះ រួចឆាសាច់មាន់។

របៀបធ្វើសាច់មាន់ផ្អែម និងជូរជាមួយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ - រូបថត ៥.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់ផ្អែមនិងជូរ។

ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ អ្នកកាត់ជាចំណិត រួចគ្រាប់ឡុកឡាក់។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។

ចម្អិនសាច់មាន់

បន្ថែមគ្រឿងទេសខាងក្រោមទៅសាច់មាន់៖ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១ ស្លាបព្រាបាយ លាយសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក ទុកចោលប្រហែល ៣០ នាទី។

សាច់មាន់ផ្អែមនិងជូរ

លាយគ្រឿងទេសខាងក្រោមចូលគ្នាដើម្បីធ្វើទឹកត្រីផ្អែម៖ ខ្ទឹមស ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៉េងប៉ោះហាន់ និងល្បាយម្នាស់។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានពេលខ្ទះក្តៅដាក់ទឹកផ្អែមនិងជូរចូលកូរឱ្យក្តៅតិចៗ។ ពេលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ដាក់សាច់មាន់ឡើងកំដៅហើយកូរឱ្យសព្វ (ប្រយ័ត្នកុំទុកឱ្យក្តៅ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យមាន់ប្រឡាក់ទន់) ។

របៀបធ្វើសាច់មាន់ផ្អែម និងជូរជាមួយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ - រូបថត ៦.