ត្រីប្រាក់ - "គុជព្រិល" នៃទន្លេដា

Anchovies ត្រូវបានលក់នៅផ្សារ Tan Thanh វួដ Hoa Binh ។

អ្នក​នៅ​បឹង​ហៅ​ត្រី​ប្រាក់​ថា «​ត្រី​ឆ្ដោ» មិនមែន​ដោយ​ចៃដន្យ​ទេ។ រាងកាយរបស់ពួកគេមានរាងស្លីម ថ្លា ភ្លឺចែងចាំងក្នុងពន្លឺថ្ងៃ ភ្នែកខ្មៅដូចគ្រាប់ល្ងឈរនៅលើខ្លួនដ៏បរិសុទ្ធ។ ពួកវាមានជញ្ជីងតូចៗនៅពីមុខព្រុយរន្ធគូថ ក្បាលចង្អុលដែលមានធ្មេញច្រើន ហើយឆ្អឹងរបស់ពួកគេភាគច្រើនជាឆ្អឹងខ្ចី ដែលធ្វើឱ្យសាច់នីមួយៗទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពតឹងតែងលក្ខណៈរបស់វា។

យោងតាមអ្នកនេសាទជាយូរមកហើយនៅ Hoa Binh (ចាស់) ត្រីគល់រាំងគឺជាប្រភេទត្រីធម្មជាតិទាំងស្រុង ហើយមិនអាចចិញ្ចឹមដោយសិប្បនិម្មិតបានទេ។ ពួកគេប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងសាលារៀននៅទឹកទន្លេ បរិភោគសារាយ ផ្លេនតុន និងពន្លកស្មៅខ្ចី ដែលជាប្រភពអាហារស្អាត និងសម្បូរបែប។ ដូច្នេះហើយ​ទើប​សាច់​ត្រី​មាន​ពណ៌​ស​ថ្លា​កម្រ មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ហើយ​មិន​ស៊ី​ត្រី​ទាល់តែសោះ​។ មនុស្សនៅតែប្រាប់គ្នាថា៖ ត្រីទន្លេដាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែត្រីគល់រាំងមានសុវត្ថភាពជាងគេ។

ត្រីគល់រាំងប្រាក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "គុជព្រិល" នៃទន្លេដា។

ការចាប់ត្រីឆ្លាមមិនងាយស្រួលទេ។ ពួកគេហែលយ៉ាងលឿន ហើយនៅពេលដែលពួកគេឮសំឡេង ពួកគេបានបើកទឹក ហើយបាត់ទៅវិញ ហើយប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងសាលារៀននៅពេលដែលវាស្ងប់ស្ងាត់។ រាល់ពេលដែលអ្នកបោះសំណាញ់របស់អ្នក អ្នកពិតជាសំណាងដែលចាប់បានពីរបីគីឡូ។ រដូវគឺខ្លី លេចឡើងច្រើនក្នុងខែឧសភា និងមិថុនា ហើយថយចុះជាលំដាប់ក្នុងខែសីហា ធ្វើឱ្យទិន្នផលខ្វះខាត។ នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រីងៀត​តែងតែ​ស្ថិត​ក្នុង​បញ្ជី​ទំនិញ​កម្រ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​តាម​រក បើ​ទោះ​បី​ជា​តម្លៃ​លក់​ពី 100,000 ទៅ 120,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​មិន​ដែល​ថមថយ​ភាព​ទាក់​ទាញ​របស់​វា​ក៏​ដោយ។

អ្នករស់នៅបឹង និងមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីគោរពរសជាតិនៃអាន់ឆូវ។ គ្រាន់តែ​យក​វា​មក​ចិញ្ច្រាំ​វា​ល្មម រុំ​ស្លឹក​ល្វា ស្លឹក​ញី ឬ​ស្លឹក​ខ្ញី រួច​ចៀន ឬ​អាំង សាច់​ត្រី​នឹង​បាន​ទាំង​ឈ្ងុយ ផ្អែម និង​ក្រអូប។ ពេលចៀនក្នុងខ្លាញ់ ឬប្រេង អន្លក់ប្រែជាស្រួយ លាយជាមួយនឹងក្លិនស្លឹកក្រូចថ្លុង និងស្លឹកបឺរ ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តមិនអាចទ្រាំបាន។

ស៊ុប​ត្រី​ជូរ គឺជា​ម្ហូប​បំបាត់​កំដៅ​ក្នុង​រដូវក្តៅ ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​។

លោកស្រី Nguyen Thi Minh ភូមិ Hoa Binh Ward ចែករំលែកថា៖ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ ស៊ុបជូរមួយចានជាមួយស្លឹកឈូក ឬចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្នាស់ ផ្លែឈើផ្កាយ និងឱសថដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ រសជាតិជូរ គួបផ្សំនឹងភាពផ្អែមត្រជាក់ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារមានផាសុកភាព និងបន្ធូរអារម្មណ៍ទៀតផង។ ស្ត្រីមេផ្ទះប្រាប់គ្នាថា ចានដែលធ្វើពីផ្លែអាន់ឆូវក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពដែរ៖ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ល្អសម្រាប់បេះដូង គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងជួយឱ្យស្មារតីស្រស់ស្រាយ។

នៅផ្សារ Tong, Tan Thanh, Nghia Phuong... វួដ Hoa Binh ឬ ហាណូយ បណ្តុំអន្ទង់ស្រស់ដាក់តាំងនៅលើថាសឬស្សីតែងតែទាក់ទាញភ្នែកអ្នកទិញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការទិញច្រើន; មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​ត្រូវ​បញ្ជា​ទិញ​ជា​មុន ហើយ​រង់ចាំ​សំណាង​ទទួល​បាន​ប៉ុន្មាន​គីឡូ។ សម្រាប់អ្នកដែលបានរីករាយជាមួយវាម្តង រសជាតិនៃ anchovies បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេទន្ទឹងរង់ចាំព័ត៌មានអំពីត្រីថ្មីៗរៀងរាល់រដូវក្តៅ។

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ អន្លង់ទន្លេ Da ក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពបរិសុទ្ធ ភាពកម្រ និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតនៃតំបន់បឹង។ រដូវត្រីមកដល់ហើយលឿន ប៉ុន្តែការចងចាំនៃរសជាតិផ្អែម និងភាពច្បាស់លាស់នៃទន្លេដា “គុជព្រិល” នៅតែមាន ក្លាយជារឿង ធ្វើម្ហូប ដែលបន្សល់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

ហួងឡាន

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/ca-ngan-ngoc-tuyet-song-da-237691.htm