ដោយ​សារ​តែ​រូបរាង​របស់​ពួក​គេ ជួន​កាល​គេ​យល់​ច្រឡំ​ថា Banh Can ជាមួយ Banh Khot ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ទីក្រុង​ឆ្នេរ​សមុទ្រ Vung Tau។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបទាំងពីរនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងទាំងការរៀបចំ និងរសជាតិ។

Banh can ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ចម្អិនក្នុងឡឥដ្ឋពិសេស។

ឡៅតឿមានរាងជាអឌ្ឍគោល និងមានបីផ្នែកសំខាន់ៗ៖ ខាងក្រោមជាឡធ្យូង ហើយផ្នែកខាងលើជាថាសមូលដែលមានទំហំស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃឡខាងក្រោម។ ថាសមូលនេះត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានរន្ធតូចៗជាច្រើន រន្ធតូចៗនីមួយៗសមនឹងទម្រង់នំនីមួយៗ។

ទម្រង់​នំ​គឺ​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​បាតដៃ ដែល​មាន​បាត​រាង​ពែង និង​គម្រប​រាង​កោណ។ នៅពេលធ្វើកំប៉ុង មនុស្សចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតនីមួយៗ គ្របវា ហើយរង់ចាំនំ "ដុតនំ" នៅក្នុងឡ។

សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ឡ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​ខ្ពស់​បង្កើត​ជា​វាយនភាព​ដែល​ពេល​ចម្អិន​មាន​សំបក​ខាងក្រៅ​មាន​សភាព​ទន់​រលោង​ខាងក្នុង ហើយ​ពេល​បែក​គឺ​ចំហុយ​ឱ្យ​ក្តៅ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក អ្នក​ត្រូវ​ត្រាំ​អង្ករ​រួច​កិន​ទឹក​ដោយ​បន្ថែម​អង្ករ​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សំបក​នំ​កាន់តែ​មាន​សភាព​រឹង។

អាស្រ័យលើតំបន់នោះ banh អាចត្រូវបានបំពេញដោយស៊ុតក្រួច ពងមាន់ បង្គា មឹក ឬសាច់ minced ឬសាច់គោ។

ពេល​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ជ្រលក់​នំ​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​មាន​ច្រើន​មុខ​ស្មើ​គ្នា។ កន្លែងខ្លះប្រើទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រីប្រឡាក់ ចំណែកកន្លែងខ្លះប្រើទឹកត្រីម្ទេស ឬទឹកត្រីខ្ទឹមបារាំង។

វិធីជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំ banh can

នៅ Nha Trang និង Phan Rang, banh ច្រើនតែមានអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា ពង បង្គា មឹក សាច់ minced ។ល។ Banh Can នៅ Da Lat ត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់សាច់គោខ្លាញ់ និងស៊ុតក្រួច។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រជាជននៅ Mui Ne - Phan Thiet តែងតែទទួលទាន banh can ដោយគ្រាន់តែម្សៅ ឬបន្ថែមស៊ុតវាយដំបន្តិច ដើម្បីទទួលបានពងមាន់មានក្លិនក្រអូប។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារវិស័យទេសចរណ៍បានរីកចម្រើន Banh Can នៅទីក្រុង Mui Ne បានបន្ថែមអាហារសមុទ្រដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកពីចម្ងាយ។

នំខេកមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចនោះ ជាការតបស្នងវិញ នំកំប៉ុងនៅមុយណេ - ផាន់ធីត មានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ដែលមានទឹកជ្រលក់ «សមល្មម» ប្រហិតសាច់ ស្បែកជ្រូកស្ងោរ ពងមាន់ ត្រីប្រឡាក់ ស្វាយ...

Banh can in Phan Rang - ត្រូវបានគេជឿថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Banh can - គឺមិនប្លែកទាល់តែសោះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនជម្រើសដូចជា ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកម្ទេស និងទឹកត្រីប្រឡាក់។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​តែង​ចូល​ចិត្ត​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​បន្តិច​បន្តួច​ដើម្បី​រីករាយ។

Nha Trang និង Da Lat banh អាចទាក់ទាញភ្នែកជាមួយនឹងចានទឹកត្រី ប្រហិតសាច់ និងប្រេងខ្យង។

ពេល​វេលា​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​បាយ​កំប៉ុង​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង​ៗ​ក៏​ខុស​គ្នា​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

ភោជនីយដ្ឋាន Banh Can មួយចំនួននៅ Nha Trang និង Da Lat បើកនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែនៅ Phan Thiet និង Phan Rang ម្ហូប Banh Can គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សតែងតែញ៉ាំនៅពេលរសៀល។

Banh can ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅកន្លែងជាច្រើនក៏ដោយ ដោយសារភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំ និងទឹកជ្រលក់ តំបន់និមួយៗនាំមកនូវរសជាតិរៀងៗខ្លួន ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិក្នុងស្រុក ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះស្គាល់ និងពោរពេញដោយភាពថ្មីថ្មោងសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។

ពេលមក Da Lat ត្រូវតែញ៉ាំ Banh can។

TTO - ប្រជាជន Da Lat មានទម្លាប់ទទួលទាន banh can សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វាក៏ជាទម្លាប់ពេលយប់ដែរ ប៉ុន្តែតិចជាងនេះ ប្រហែលជាបង្កើតកន្លែងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលចង់អង្គុយ និងកក់ក្តៅដៃដោយភ្លើងធ្យូង។