នៅពេលនិយាយអំពីការបួស មនុស្សតែងតែសំដៅទៅលើរបបអាហារបួស និងបួសជាប្រចាំ។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA) បានឱ្យដឹងថា របបអាហារបួស លើកទឹកចិត្តឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។

របបអាហារបួសមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។   និងល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិគឺវាបង្កើនហានិភ័យនៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B12 ដែលជាវីតាមីនដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ ...

ចានសណ្តែកមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ បន្ថែមពីលើសណ្តែកសៀង មនុស្សអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិដូចខាងក្រោម៖

សណ្តែកបៃតង

ក្នុង 100 ក្រាម ប្រសិនបើសណ្តែកសៀងមានប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម សណ្តែកបៃតងមានប្រូតេអ៊ីន 24 ក្រាម។ ទោះបីជាសណ្តែកសៀងមិនសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចសណ្តែកសៀងក៏ដោយ ក៏កម្រិតនេះនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្ពស់ដដែល។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ សណ្ដែកខៀវក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, B6, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំសណ្តែកបណ្តុះ ចាប់ពីស្ងោរ ចម្អិនស៊ុបផ្អែម ម្សៅមី ឬអង្ករដំណើប។ ចំណាំ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​កំពុង​សម្រក​ទម្ងន់ ចាន​ដែល​ធ្វើ​ពី​សណ្ដែក​គួរ​កំណត់​ស្ករ។

សណ្តែកដី

សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ល្អ ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ ទាំងនេះសុទ្ធតែជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងស្រេកឃ្លានបានយ៉ាងល្អ។ សណ្តែកដី 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 26 ក្រាមរួមជាមួយវីតាមីន E ទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែស folate ផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៀត។

សណ្តែកសៀង

Lentils មានច្រើនពណ៌ រួមមាន បៃតង ក្រហម លឿង និងត្នោត។ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរវាង lentils ប្រែប្រួល ប៉ុន្តែមិនសំខាន់ទេ។ នៅពេលដែលស្រស់ ប្រូតេអ៊ីនក្នុង 100 ក្រាមនៃ lentils គឺប្រហែល 24 ក្រាម។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិន មាតិកាប្រូតេអ៊ីនធ្លាក់ចុះដល់ប្រហែល 9 ក្រាម។

យោងតាម គេហទំព័រ Healthline បានឱ្យដឹងថា សណ្តែកដីមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗភាគច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ខ្លាញ់បន្លែ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម វីតាមីន C កាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។