最近、TikTokからFacebook、Instagramまで、ソーシャルネットワーキングサイトで「話題」になっている料理が、グリーンマンゴスチンサラダです。このため、トレーダーたちはソーシャル ネットワーキング サイト上でグリーン マンゴスチンの売買に殺到しています。

そのため、この果物の価格も急騰しています。したがって、皮をむいた緑のマンゴスチン1キロの価格は、通常のマンゴスチンの10倍、600,000〜900,000ドン/キロの範囲になります。このタイプの皮なしの価格は1kgあたり約50,000～80,000 VNDで、熟したマンゴスチンと同価格です。

販売者によると、サラダを作るのに必要な果肉1kgを剥くのに、6～7kgのグリーンマンゴスチンが必要だという。さらに、この果物の皮をむくのは他の果物ほど簡単ではありません。したがって、価格が何倍も高くなるのも不思議ではありません。

「グリーンマンゴスチンは乳液が多く、未熟な果実は非常に硬いため、皮をむくのが難しい。加工の際には、黒ずみを防ぐため水中で皮をむかなければならない。1kgのグリーンマンゴスチンの果肉を得るには、約6～8kgの果実を皮をむかなければならない。そのため、皮付きと加工後のグリーンマンゴスチンの価格には大きな差がある」と、この人物は語った。

ライ・ティエウのマンゴスチン栽培者が、鶏肉入りのグリーンマンゴスチンサラダというユニークでやみつきになる料理を作ったことは知られています。この料理を調理するトレンドにより、今年はグリーンマンゴスチンが顧客にとってより魅力的なものになりました。

値段は高いのですが、下ごしらえや皮むきの工程が丁寧で時間がかかることと、それを求めて事前に注文するお客さんが多いことから、とてもよく売れているそうです。もう一つの理由は、マンゴスチンが実をつけるのは一年のうち一度、つまり夏だけであるということです。

現在販売されているグリーンマンゴスチンのほとんどは、各木で規格外の果実またはグレード3の果実が剪定されています。通常、園芸店では、規格外の果実の栄養分を確保するために、各木から1～2 kgの規格外の果実を剪定します。大量に購入するには、トレーダーは各庭園に出向いて収穫しなければなりません。

過去2週間だけで数百キロのグリーンマンゴスチンを販売したグエン・トゥオンさん（ハノイ市ホアンマイ）は、価格が高いにもかかわらず、この果物はまだ多くの人から注文されており、販売できるほどではないと語った。

「毎年、完熟したマンゴスチンしか売っていませんが、この果物が『人気』が高いので、輸入も試してみました。値段が高いにもかかわらず、売れ行きが好調だとは思っていませんでした。下処理が複雑で時間がかかるため、ほとんどのお客様は皮むき済みのものを購入されます。一日ですべてのお客様のニーズに応えるのは大変です」とトゥオンさんは語った。

トゥオンさんはまた、1日に剥けるのは15kg程度で、生産量が多い日でも20kgしか処理できないと付け加えた。現在、彼女は売り上げを伸ばすために家族に協力してもらわなければならない。

トゥオンさんによると、グリーンマンゴスチンが顧客を惹きつけるのは、マンゴスチンチキンサラダを加工して販売する傾向があるためだという。この料理は南東部の名物料理です。これまでは、マンゴスチンの栽培地を訪れた観光客だけがマンゴスチンを楽しむことができたが、現在ではホーチミン市の消費者もマンゴスチンの購入を検討している。

調査によると、ハノイの卸売市場ではグリーンマンゴスチンは販売されていない。現在、この人気のマンゴスチンはオンラインのみで販売されています。

ハオ・ニエン