親が監視と起源の追跡に同行

新しい学校での勉強1年目、グエン・ティ・ミン・カイ中等学校9A1クラスの生徒であるグエン・ガン・トゥイさんは、新しい学校での最初の寄宿舎給食を経験した後、それが面白くてとても印象的だったと話しました。学校給食は多様で、おいしく、新鮮で、清潔で、食品の安全性が確保されています。特に、毎週金曜日は食事が1回変更されるので、生徒は飽きずに食事を楽しむことができます。

同じ感想を共有している6A2クラスの生徒、トラン・ティ・ソン・トゥーさんは、食べ物は新鮮で、種類が豊富で、同じものが繰り返されることなく毎日違う料理があると話しました。私の好きな食事は金曜日のランチです。私の好きな料理は麺類、フォー、...

生徒の保護者代表であるグエン・ヴァン・ホアック氏（バク・トゥー・リエム地区）によると、学校の理事会と寄宿生グループのメンバーに加わり、アンティン社の食品の原産地を監視・追跡できることを光栄に思っているとのこと。さらに、ホアッチ氏は請負業者を選定するために学校の理事会とも会談し、学校とアンティン社の関与が非常に専門的で責任あるものであることを示しました。

「我が子をグエン・ティ・ミン・カイ中学校に通わせる前は、私たちもとても心配していました。しかし、食材の入出荷や生徒への配給を何度も直接監督した結果、食材の原産地について完全に安心し、自信を持って子供をミン・カイ中学校に通わせることができるようになりました」とホーチ氏は語った。

グエン・ティ・ミン・カイ中学校（バク・トゥー・リエム県タイ・トゥー区）のホアン・ティ・トー・オアン副校長は、同校は2024年に新設され、生徒数は668名と少人数だが、これまでに668名中627名が寄宿舎での食事に参加しており、これは約41％にあたると語った。

寄宿舎の厨房を稼働させるために、学校はコミュニケーションセッション、専門家のトレーニング、統合された宣伝を組織し、学校食品の安全性を確保し、理事会、厨房管理者、食品加工者、厨房のサービス提供者、保護者会、生徒の知識と実践を向上させました。寄宿舎の厨房に携わるスタッフ、教師、従業員は全員、食品安全に関する知識の研修を受けています。

さらに、学校では厨房における食品の安全性についても検査し、確保しています。他部門との良好な連携

食品安全活動を実施する業界および組織。

質の高い食事のために

グエン・ティ・ミン・カイ中等学校の副校長は、最近、学校は生徒の登録と寄宿舎での食事の自主登録の審査を実施したと語った。学校の実際の状況と疾病予防活動に応じて、寄宿舎のケアを科学的に提供するためのスタッフ、教師、従業員を配置します。

食堂の運営は食品安全規制に準拠していることが保証されています。当校はまた、学校における食品の安全性と衛生品質を確保するための取り組みを規定する法的文書を適切に実施しています。特に、理事会と学校の主要スタッフが協力して、寄宿プロセスを構築し、請負業者を選択します。

理事会、検査官、学校組合、寄宿舎グループの責任者、保護者の代表が協力して食品の原産地を監視・追跡した後、学校は学校で温かい食事の配給サービスを提供するアンティン・コンサルティング・アンド・トレーディング・サービス株式会社と契約を締結した。同社は、原産地が明確で、食品安全に関する保健機関の完全な証明書と QR コードを備えた食品を購入することを約束しています。

現在、学校の厨房にはシェフ 1 名、サーバー 3 名、監督 1 名がいます。食堂のスタッフは 6 か月ごとに定期的な健康診断を受け、食品安全に関する十分な知識の研修を受けています。

学校の厨房システムは、一方向のプロセスに従って配置および設計されており、調理などの段階間の重複を避け、生の食品と調理済みの食品の衝突を避け、食品の安全性を確保します。

そのため、食材の受け取りから加工に至るまで、食事中は常に保護者の代表、理事会、検査官、学校保健員が同行し、検査と監督を行っています。学校では、投入された食品をチェックし、生鮮食品、肉、魚、野菜などの原産地を追跡した後、毎日QRコードで監視を続けています。

学校は、食品調理中の食品安全を確保するため、団体や組合の監視の下、調理場から新鮮な食品を受け取る代表者を派遣しています（月曜、火曜、水曜、木曜、金曜の午前 6 時 30 分）。

生徒の好みに合った、質が高く栄養価の高い食事を提供するために、学校は企業と協力して食事を確認し、適切な変更を計画しています。特に、メニューは各教師に公開されており、それに基づいて教師は生徒の食事の品質を監視し、さまざまな形で理事会や厨房に直接反映するフィードバックを行うことができます。

今後、学校は寄宿舎の厨房における食品安全保証段階を定期的かつ綿密に監視し続け、教育分野で多くの成果を上げている新設校であるグエン・ティ・ミン・カイ中等学校を保護者がより一層信頼し、子供たちを同校に通わせるよう努める予定です。