Le vice-ministre Vo Van Hung : 4 facteurs clés pour dynamiser l’industrie du sel.
Une étroite coopération entre le gouvernement, les entreprises et les producteurs de sel est nécessaire pour développer une industrie du sel durable et à valeur ajoutée et permettre aux producteurs de sel de prospérer.
Báo Tài nguyên Môi trường•08/03/2025
Développement vers une multi-valeur
Depuis des générations, le sel est non seulement un assaisonnement essentiel, mais aussi un produit incarnant l'essence de la nature et le dur labeur des sauniers. Les vastes marais salants blancs de Bac Lieu , Ninh Thuan, Binh Thuan, Nam Dinh et d'autres provinces côtières fournissent non seulement le sel nécessaire à la vie quotidienne, mais reflètent également les valeurs culturelles uniques de ces communautés.
Cependant, l'industrie du sel vietnamienne est confrontée à de nombreux défis sérieux, tels que : la volatilité des prix du sel, l'instabilité de la production et les conditions de vie difficiles des sauniers ; la concurrence féroce du sel importé, en particulier du sel industriel bon marché ; le changement climatique qui modifie les conditions naturelles et affecte la production ; et l'absence de mécanismes de soutien suffisamment solides, ce qui rend difficile le développement durable de l'industrie du sel.
Dans ce contexte, orienter l'industrie du sel vers une production à valeur ajoutée multiple, en combinant innovation de production, préservation des savoir-faire traditionnels et mise en place de politiques de soutien complètes, est essentiel pour aider les producteurs de sel à stabiliser leurs moyens de subsistance et à valoriser le sel vietnamien.
Tout d'abord, un changement de mentalité est nécessaire pour faire évoluer l'industrie du sel vers une production à valeur ajoutée multiple. Au lieu de se concentrer uniquement sur la production de sel brut, l'industrie devrait se transformer en proposant des produits à plus forte valeur ajoutée qui répondent aux exigences du marché moderne.
Deuxièmement, il est nécessaire de diversifier les produits salés. Actuellement, de nombreuses entreprises et collectivités locales expérimentent des modèles de sels spéciaux à plus forte valeur ajoutée, tels que : le sel pur, le sel industriel pour l’agroalimentaire, la santé et la chimie ; le sel minéral, le sel médicinal utilisé dans les soins de santé, les spas et la thérapie par le sel ; le sel biologique et les sels spéciaux destinés au marché haut de gamme et à l’exportation.
Le vice-Premier ministre Tran Hong Ha (quatrième à partir de la droite) et le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement Vo Van Hung (deuxième à partir de la droite) au Festival de la production de sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. Photo : Trong Linh.
Les modèles de production de sel utilisant des bâches à Bac Lieu, la production de sel de bambou à Hué et la production de sel médicinal à Nam Dinh ont prouvé que lorsque le sel est produit selon des normes élevées, sa valeur économique augmente considérablement.
Troisièmement, compte tenu du contexte actuel de développement, et afin d'accroître la valeur ajoutée, il est nécessaire d'associer la production de sel au tourisme expérientiel. Cela permettrait de percevoir les produits sous un angle différent.
En effet, dans de nombreux pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Thaïlande, le tourisme du sel a contribué au développement durable de ce secteur, en attirant des touristes désireux de découvrir le processus traditionnel de fabrication du sel.
Fort de ses atouts actuels, le Vietnam peut sans aucun doute exploiter ce modèle dans ses célèbres régions productrices de sel. Toutefois, soyons francs, cela ne se fera pas du jour au lendemain ; certaines conditions sont nécessaires, notamment : investir dans les infrastructures d’accueil des touristes, créer des espaces de découverte autour du sel, lier la production de sel à la culture locale et à l’histoire des villages d’artisans traditionnels, et développer une offre touristique complète comprenant souvenirs, produits alimentaires à base de sel et soins thermaux. Cette combinaison permettra non seulement d’accroître les revenus, mais aussi de préserver le patrimoine culturel de l’industrie du sel vietnamienne.
Des politiques appropriées sont nécessaires.
Forts de l’expérience d’autres pays et de nos propres activités de production de sel ces dernières années, nous avons besoin de politiques solides pour assurer le développement durable de ce secteur. De plus, pour que les sauniers puissent s’adapter aux nouvelles tendances et parvenir à un développement durable, un système de politiques global est nécessaire, axé sur le crédit, les incitations à la production de sel et la protection de l’environnement.
Le vice-Premier ministre Tran Hong Ha (à l'extrême droite), le vice-président du Comité permanent de la Commission centrale des affaires intérieures Vo Van Dung (assis au milieu) et le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement Vo Van Hung ont assisté au Festival de l'industrie du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. Photo : Trong Linh.
Premièrement, en ce qui concerne les politiques de crédit préférentielles pour les producteurs de sel et les entreprises du secteur, il est facile de constater que l'un des plus grands obstacles pour les producteurs de sel est le manque de capitaux d'investissement pour la production de sel propre et la production de sel industriel.
Plus que jamais, les producteurs de sel ont un besoin urgent de prêts à faible taux d'intérêt pour rénover leurs marais salants et moderniser leurs systèmes de production. Un soutien financier est également nécessaire aux entreprises de transformation du sel pour les aider à développer des produits à valeur ajoutée.
Par ailleurs, la mise en place d'un fonds d'assurance contre les risques pour l'industrie du sel permettra aux sauniers de stabiliser leur production face aux catastrophes naturelles ou aux fluctuations des prix. Si ces mesures sont appliquées efficacement, elles inciteront les sauniers à investir dans la production, améliorant ainsi la productivité et la qualité des produits.
Au Vietnam, ces dernières années, plusieurs modèles d'éco-saliculture combinant production de sel et conservation des mangroves ont été mis en œuvre dans les provinces de Bac Lieu et de Ca Mau, donnant des résultats positifs, à la fois en protégeant l'environnement et en créant des moyens de subsistance durables pour les producteurs de sel.
Deuxièmement, outre le soutien au crédit, les politiques de promotion de la production de sel – notamment l’appui technique et commercial – sont indispensables. La promotion de la production de sel ne doit pas se limiter à un soutien financier, mais doit également aider les sauniers à accéder aux nouvelles technologies, à améliorer leurs compétences et à stabiliser le marché.
Concrètement, cela comprend : le transfert de technologies pour la production de sel propre et biologique, contribuant à augmenter la valeur du produit ; la formation des sauniers aux normes de production internationales, élargissant ainsi le potentiel d'exportation ; et la mise en place d'un système d'achat stable entre les entreprises et les sauniers, réduisant la manipulation des prix.
En effet, certaines localités comme Bac Lieu et Ninh Thuan ont expérimenté le modèle de coopérative du sel, aidant ainsi les producteurs de sel à bénéficier d'un marché stable et à augmenter considérablement leurs revenus.
En définitive, les producteurs de sel ont besoin de politiques de protection de l'environnement et d'une adaptation au changement climatique. Actuellement, ce dernier a un impact considérable sur l'industrie du sel, affectant de nombreuses zones de production en raison de la montée du niveau de la mer, de l'intrusion d'eau salée et des modifications hydrologiques.
Pour atténuer cet impact, plusieurs mesures doivent être mises en œuvre efficacement, telles que : la construction d'un système intelligent de canalisation des eaux de mer pour prévenir la pollution des sources d'eau salée ; le soutien à des modèles de production de sel respectueux de l'environnement qui réduisent les émissions de gaz à effet de serre ; et la protection et l'expansion des forêts de mangroves côtières pour créer un bouclier naturel contre les effets de la montée du niveau de la mer.
Au Vietnam, ces dernières années, plusieurs modèles d'éco-saliculture combinant production de sel et conservation des mangroves ont été mis en œuvre dans les provinces de Bac Lieu et de Ca Mau, donnant des résultats positifs, à la fois en protégeant l'environnement et en créant des moyens de subsistance durables pour les producteurs de sel.
Il apparaît clairement que le sel ne révélera tout son potentiel que lorsqu'il sera protégé, exploité durablement et intégré aux valeurs économiques modernes. Valoriser le sel ne se résume pas à accroître la productivité, mais implique également de conjuguer science, culture et politiques de soutien durables. C'est à cette seule condition que le sel vietnamien pourra atteindre de nouveaux sommets.
Pour y parvenir, une étroite coordination entre le gouvernement, les entreprises et les producteurs de sel est nécessaire, en vue d'atteindre des objectifs précis.
Grâce à des solutions globales, l'industrie du sel vietnamienne assure non seulement des moyens de subsistance aux sauniers, mais peut également s'étendre aux marchés internationaux, affirmant ainsi la place du sel vietnamien sur la carte mondiale.
L'Iran a de nouveau bloqué le détroit d'Ormuz.Le 19 juin, l'Iran a réimposé un blocus du détroit d'Ormuz, invoquant le refus d'Israël de retirer ses forces du sud du Liban et la présence continue de troupes américaines dans la région.
Quatre facteurs clés qui contribuent à l'essor de l'industrie du sel.
La première étape consiste à transformer le sel en un produit à valeur ajoutée multiple, allant du sel de table au sel industriel, en passant par le sel médicinal et le sel touristique.
Deuxièmement, il faudrait mettre en place des politiques de crédit préférentielles pour aider les producteurs de sel et les entreprises à investir dans le développement de l'industrie du sel.
Troisièmement, il est nécessaire de mettre en place un système systématique de promotion de la production de sel, garantissant que les sauniers disposent des connaissances, des techniques et d'un marché stable.
Quatrièmement, il s'agit de protéger l'environnement de production du sel, de lutter contre le changement climatique et d'évoluer vers un développement durable.
