Culture de café biologique

L'Arabica est un type de café couramment cultivé dans les districts tels que Lam Ha, Di Linh, Don Duong de la province de Lam Dong.

Cependant, la terre considérée comme le paradis du café Arabica à Lam Dong est la région de Cau Dat de la commune de Xuan Truong, ville. Le café Arabica de Dalat est cultivé dans la ville. Dalat, avec son climat, son sol et son altitude idéaux, a créé une qualité de café très appréciée par de nombreuses personnes.

Dans la zone Cau Dat de TP. À Da Lat, de nombreuses personnes sont depuis longtemps attachées au café Arabica.

Actuellement, de nombreuses personnes se regroupent pour produire du café Arabica de manière biologique, sans utiliser d’engrais chimiques mais uniquement en utilisant des produits biologiques. Bien que la méthode soit difficile et le processus strict, les entreprises locales l'achètent à un prix élevé, de sorte que les gens restent très « fidèles » à cette méthode de culture du café.

Présent dans les luxuriants jardins de café Arabica verdoyants du village de Phat Chi, commune de Xuan Truong, le journaliste a été conduit par M. Nguyen Xuan pour visiter le jardin de café de 2 hectares de sa famille.

M. Xuan a déclaré que sa famille coopère actuellement avec des entreprises locales pour cultiver 2 hectares de café biologique. Tout le café récolté dans le jardin de M. Xuan est 100% mûr, sans utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

« Nous collaborons avec des entreprises locales pour suivre leurs pratiques biologiques, de sorte que 100 % du café que nous récoltons est mûr.

Récolter des fruits 100% mûrs demandera beaucoup de travail au jardinier, mais nous obtenons du café de qualité et le vendons à un prix plus élevé que le marché.

Auparavant, avec 2 hectares de fruits, ma famille dépensait seulement environ 100 à 120 millions de VND en main-d'œuvre pour cueillir les fruits verts et mûrs. Cependant, lors de la récolte de 100 % de fruits mûrs, le coût d'embauche des travailleurs peut atteindre 150 à 170 millions de VND.

Avec mes 2 hectares de café, les années précédentes, lors de la récolte en vrac, je n'obtenais qu'environ 5 tonnes de grains, y compris des fruits mûrs et verts. Cependant, l’année dernière, j’ai cueilli des fruits 100 % mûrs et j’ai obtenu près de 7 tonnes de noyaux. « Le prix de vente de l'entreprise est d'environ 100 000 à 120 000 VND/kg de grains de café vert », a expliqué M. Nguyen Xuan.

Pendant ce temps, M. Le Van Phuong a déclaré qu'il cultivait actuellement 3 hectares de café Arabica, Moka et Yellow BourBon. Ces types de café sont également cultivés de manière biologique et conjointement par M. Phuong, et sont achetés par Cau Dat Bean Coffee Company.

Fin 2023, l'entreprise affiliée a acheté du café BourBon jaune à 25 000 VND/kg frais et du Moka à 35 000 VND/kg frais. Si elle est récoltée en masse, le prix n'est que d'environ 23 000 VND/kg. Avec la superficie ci-dessus, au cours de la campagne 2023, la famille de M. Phuong a récolté environ 70 tonnes de café frais.

Apporter le café Cau Dat partout dans le monde

Selon le journaliste, de nombreuses plantations de café des habitants de la région de Cau Dat poussent très fortement à côté des forêts. C'est également la condition idéale pour la croissance du café Arabica en raison de la température fraîche et de l'altitude appropriée.

Directement présent dans les plantations de café Arabica, M. Bui Xuan Thang, propriétaire d'une entreprise commune qui achète du café aux habitants, a déclaré que dans le passé, de nombreuses personnes dans cette région cultivaient du café, mais que leur vie ne pouvait pas se développer en raison des prix fluctuants, de la faible qualité et des processus de soins obsolètes. C’est pourquoi de nombreuses personnes ont vendu leurs terres et leurs jardins pour déménager vers d’autres lieux de travail.

Arrachant les caféiers arabica chargés de fruits pour que le journaliste les voie, M. Thang a déclaré : « Je faisais des affaires à Hô-Chi-Minh-Ville. En 2014, j'ai décidé de retourner dans la région de Cau Dat pour acheter une plantation de café. »

Avant cela, j’avais planifié et fait des recherches, appris à cultiver et à cultiver le café. Cependant, lorsque je l’ai fait, il y avait de nombreux problèmes que je ne pouvais pas résoudre. J'ai arrêté d'aller dans les jardins des gens pour apprendre l'agriculture et l'approbation.

Quand je suis arrivé à Cau Dat pour cultiver du café, les caféiers étaient vieux et avaient perdu leur productivité. C’est pourquoi, avec mes collègues, j’ai travaillé avec la population locale pour planifier l’amélioration des variétés et le traitement des agents pathogènes du sol afin de développer cette zone potentielle de culture du café.

À cette époque, nous avions convenu de dépenser des centaines de millions de VND par hectare pour traiter le sol et les semences afin de cultiver du café de manière biologique.

M. Thang a également déclaré qu'il coopère actuellement avec de nombreux ménages locaux pour cultiver et entretenir du café de manière biologique sur une superficie de près de 30 hectares. Tout le café est soigné sans utiliser d'engrais chimiques ni de pesticides, mais en utilisant des engrais microbiens et des produits biologiques. En moyenne, chaque hectare de café biologique produit par la population locale produit environ 3 à 3,5 tonnes.

Plus particulièrement, toute la zone de café biologique est mûre à 100 %, c'est pourquoi M. Thang achète toujours du café frais auprès de personnes associées au prix de 3 000 VND/kg frais. Jusqu'à présent, après de nombreuses années de persévérance avec des méthodes biologiques, M. Thang et la population locale ont produit environ 180 tonnes de grains de café, consommés sur des marchés exigeants tels que les États-Unis, le Japon, la Corée, l'UE...

Étant donné que le café est cultivé de manière biologique, tout le café de M. Thang et le café du peuple sont contractés par des partenaires pour un prix de 240 millions de VND/tonne, ce prix est environ 30 % plus élevé que celui des produits de café traditionnels.

Dans un avenir proche, M. Thang continuera à travailler avec la population locale pour étendre la zone de culture du café biologique afin de produire suffisamment de café pour approvisionner le marché. C'est également la tendance de la production de café en particulier et des produits agricoles en général dans le monde, les gens doivent s'approcher et se développer localement.