Après avoir formé et soutenu le peuple Muong de la ville natale de Mme Thuong dans l'agriculture biologique, l'Organisation volontaire japonaise (JVC) a invité les dirigeants des communes et les agriculteurs avancés ici en Italie à deux reprises en 2006 et 2008 pour assister à la conférence mondiale sur l'agriculture biologique avec 141 pays et plus de 7 000 délégués participants. Chaque pays a installé un stand pour présenter ses produits agricoles.

Mme Thuong a apporté du riz gluant de sa ville natale pour faire du banh chung, l'a fait bouillir, puis a invité les délégués du monde entier. Après l'avoir essayé, tout le monde s'est exclamé que le riz biologique vietnamien était si délicieux, que le gâteau biologique vietnamien était si bon. C’était en effet une chose étrange pour eux, car de nombreux pays participant à la conférence biologique n’avaient pas de riz comme le Vietnam, mais seulement de l’avoine et du blé.

Auparavant, les Muong du district de Tan Lac (province de Hoa Binh) cultivaient le riz en plusieurs rangées, mais les Japonais leur ont appris à cultiver le riz en rangées simples, à fertiliser avec du fumier et à ne pas pulvériser de produits chimiques, réduisant ainsi les parasites et améliorant la qualité.

M. Bui Van Don du hameau de Xom (commune de Van Son) possède 3 sao de riz et applique toujours cette méthode de production biologique. Concrètement, il récupère l'herbe et les sous-produits des cultures, les mélange avec du fumier, les recouvre de boue pour générer de la chaleur afin de tuer tous les agents pathogènes, les composte d'octobre à février de l'année suivante pour fabriquer de l'engrais organique, puis les ratisse pour les fertiliser. Pendant le processus de plantation du riz, il ne pulvérise presque jamais de pesticides chimiques, mais il est rarement confronté à des parasites ou à des maladies.

Contrairement à il y a quelques décennies, lorsque les coopératives étaient à l’ancienne, plus on utilisait de pesticides, plus les parasites et les maladies se développaient. Les gens dépendent totalement des produits chimiques, mais il y a des années où les vers mangent encore du riz comme s’il était mangé par un troupeau de buffles. Depuis que les gens ont adopté des pratiques biologiques, les parasites et les maladies ont considérablement diminué, et de nombreuses cultures de riz ici ne nécessitent plus de pulvérisation de pesticides.

Cependant, le problème est que les produits biologiques ont souvent une conception moins bonne et sont vendus au même prix que les produits conventionnels, ce qui ne les encourage pas à étendre leurs superficies. De plus, les variétés de riz indigènes telles que le riz gluant violet et le Taipei Tam ne produisent que 1,2 à 1,4 quintal/sao, de sorte que de nombreux ménages ne veulent pas les conserver et se tournent vers de nouvelles variétés de riz hybrides et pures.

Mme Thuong a déclaré que de nombreux jeunes d’aujourd’hui ont abandonné les anciennes variétés de riz parce qu’ils pensent qu’elles ont une faible productivité, mais elle est toujours déterminée à les conserver. Comme la délicieuse variété indigène Taipei Eight, quand elle a grandi, elle l'a vue, même les personnes de 80 à 90 ans ne savent pas quand elle est apparue.

Cette variété ne peut être cultivée qu'au printemps et présente l'avantage d'être très résistante au froid, les semis n'ont donc pas besoin d'être couverts. Il y a des moments en hiver où les arbres au sommet des montagnes gèlent, l'eau des ruisseaux gèle, mais les jeunes plants de Taipei Eight vivent toujours. Auparavant, plusieurs communes des hautes terres du district de Tan Lac proposaient du riz gluant violet et du Dai Bac Tam, mais ils deviennent désormais de plus en plus rares car de nombreuses personnes recherchent la commodité de l'agriculture et la productivité.

La tendance à une vie et une production rapides fait également oublier à beaucoup de gens les modèles d’agriculture durable tels que le riz-canard. Ainsi, sur la même zone rizicole, si l'élevage de canards est combiné, cela permettra d'économiser du travail de désherbage, de réduire les coûts d'investissement pour l'achat d'engrais chimiques et de pesticides, et sera bénéfique pour l'environnement et la santé. Cependant, comme la vente de riz et de canards selon le modèle de production biologique ne rapporte pas un prix plus élevé que la production conventionnelle, de nombreuses personnes se découragent et abandonnent. C’est également la situation courante de nombreux produits agricoles biologiques dans les hautes terres de Tan Lac.