Le jacquier mijoté avec de la coriandre vietnamienne est délicieux et riche pour les repas de famille.

Comment choisir des ingrédients frais

Comment choisir de délicieux jeunes jacquiers

Il est conseillé d'acheter des jacquiers jeunes, à la peau verte comme une feuille de bananier, frais, dont les épines sont légèrement molles et pas encore complètement développées. De plus, il est conseillé de choisir des fruits équilibrés, non bosselés ou durs au toucher.

Évitez de choisir des fruits abîmés présentant de nombreuses taches noires inhabituelles sur la peau. Vous pouvez facilement acheter des jeunes jacquiers sur les marchés locaux, sur les sites de vente en ligne de produits alimentaires ou dans des jardins réputés.

Comment choisir la délicieuse coriandre vietnamienne

Privilégiez la coriandre vietnamienne fraîche : plus les feuilles sont petites et nombreuses, plus elle sera savoureuse. Choisissez des feuilles à l'arôme caractéristique, non fanées, ni écrasées, ni sans odeur particulière. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que la coriandre vietnamienne à petites feuilles.

Ingrédients pour faire de la coriandre vietnamienne braisée

1/2 jeune jacquier ; 100 gr de coriandre vietnamienne ; 1 échalote ; 2 gousses d'ail ; 5 piments ; 400 ml d'eau de coco fraîche ; 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ; 2 cuillères à soupe de sauce soja ; 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ; 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement ; Un peu d'épices courantes (sel/sucre/MSG/poivre) .

Comment cuisiner la coriandre braisée vietnamienne

Préparation des matières premières

Pelez le jeune jacquier à l'aide d'un couteau, faites-le tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 10 minutes, puis retirez-le et coupez-le en gros morceaux triangulaires dont les côtés mesurent environ 30 centimètres de long. Lavez et hachez la coriandre vietnamienne. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Jacquier frit

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Laissez chauffer l'huile, puis ajoutez le jacquier et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et ferme.

Ragoût de jacquier à la coriandre vietnamienne

En utilisant la même poêle d'huile utilisée pour faire frire le jacquier, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites sauter jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient dorés et parfumés.

Ajoutez le jacquier avec 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de MSG et 400 ml d'eau de coco fraîche.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau épaississe légèrement. Ajouter ensuite la coriandre vietnamienne, 5 piments et 1/3 de cuillère à café de poivre. Poursuivre la cuisson 8 minutes supplémentaires, assaisonner et éteindre le feu.

Produit

Le jacquier cuit à la coriandre vietnamienne dégagera un arôme savoureux de sauce aux huîtres. À la dégustation, vous ressentirez la douceur et la douceur du jacquier, mêlées à la saveur légèrement épicée et aromatique de la coriandre vietnamienne.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm