Le gâteau d'art

Le 12 décembre, Thinh a remporté une médaille d'or dans la catégorie art du gâteau à la crème lors du concours de la Vietnam Bakery Cup organisé dans le district 7 (HCMC). Le jeune homme a déclaré qu’il avait étudié de nombreux documents folkloriques pour trouver des idées. Finalement, Thinh a choisi d’adorer la Déesse Mère.

Ce travail a aidé Thinh à remporter une médaille d'or dans la catégorie « art du gâteau à la crème » à la Vietnam Bakery Cup.

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Le gâteau de Thinh apporte une histoire culturelle profonde, décoré de nombreuses fleurs colorées en crème, mettant en valeur la créativité et l'artisanat habile.

« J'aime beaucoup la catégorie des gâteaux artistiques. Car un gâteau n'est pas seulement fait pour être dégusté, il évoque aussi des histoires culturelles, ainsi que le savoir-faire et la passion du pâtissier », a partagé Thinh.

Thinh crée habilement une forme de visage à partir de crème glacée

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Le gâteau a été réalisé par Thinh en 12 heures. La matière pour réaliser ce gâteau est entièrement de la crème. Thinh a déclaré qu'avant de participer au concours, il avait passé environ 20 jours à apprendre le moulage et la sculpture pour les appliquer aux gâteaux. « La partie la plus difficile est le visage car il faut utiliser de la crème, créer chaque ligne du visage, chaque orbite des yeux... La crème est un matériau très difficile à travailler et ne peut pas être conservé longtemps à température ambiante », a partagé Thinh.

Œuvre médaillée d'or dans la catégorie gâteau de mariage

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Thinh a déclaré qu'il aime et apprend beaucoup sur les valeurs culturelles traditionnelles. Ce gars pense toujours à apporter des choses nouvelles et créatives aux gâteaux. Toujours dans le cadre de ce concours, Thinh a également remporté une médaille d'or dans la catégorie gâteau de mariage avec une œuvre inspirée des cygnes.

Reprise de la boulangerie familiale

À l'âge de 11 ans, Thinh a commencé à faire des gâteaux, mais après avoir terminé ses études secondaires, il n'a pas voulu suivre les traces de sa famille. Thinh aimait le tourisme et a donc étudié à l'Université de technologie de Ho Chi Minh-Ville. Un an plus tard, Thinh a arrêté ses études et a ensuite étudié la communication visuelle à l'Université Kyonggi, en Corée.

Le gâteau est inspiré des quatre saisons : printemps, été, automne, hiver.

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En 2022, Thinh a décidé de reprendre la boulangerie familiale dans le district de Cu Chi : « J'ai découvert que j'aimais la pâtisserie depuis mon plus jeune âge, mais ma passion n'était pas très forte. Ce n'est qu'après avoir étudié à l'étranger et acquis beaucoup d'expérience que j'ai réalisé ma passion pour la pâtisserie. Mes parents sont également âgés, ils ont donc besoin de mon aide », a confié Thinh.

Après avoir repris la boulangerie familiale, Thinh a réalisé la nécessité de changer le design et la qualité pour mieux atteindre les jeunes. Ce gars a suivi de nombreux cours de techniques de pâtisserie auprès d'experts nationaux et étrangers pour améliorer ses compétences.

L’une des forces de Thinh est sa capacité à communiquer et à construire une image de marque. Étudier à l’étranger a aidé Thinh à acquérir davantage de connaissances en communication, ce qui s’est avéré très utile lors de la reprise de la boulangerie. Thinh a aidé la marque de gâteaux de sa famille à devenir de plus en plus importante et à attirer davantage de clients, en particulier les jeunes.

Le gâteau de mariage est décoré de fleurs crème uniques de Thinh.

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Thinh souhaite inspirer les jeunes à poursuivre leurs rêves : « Sortez de votre zone de confort et vivez votre passion. N'ayez pas peur des défis et exprimez toujours votre personnalité dans ce que vous faites. C'est ainsi que vous vous affirmerez et ferez la différence. » Thinh a déclaré que c'était son courage et son esprit d'innovation constante qui ont permis à sa boulangerie familiale de se moderniser et de se faire un nom dans les compétitions.

En compétition avec Thinh lors de la Coupe de la boulangerie du Vietnam et où elle a remporté une médaille d'or dans la catégorie « gâteau en sucre », Mme Cao Thi Thu Thao, résidant dans le district de Cu Chi, a déclaré : « Je constate que Thinh maîtrise parfaitement les techniques de pâtisserie avancées. Les fleurs en crème sont très vives, et la technique de création de blocs pour former un visage humain est parfaite. »