Ce type de feuille est un « tonique » pour le foie et les reins, et est bon marché sur le marché vietnamien.

La ciboulette (Allium ramosum L) appartient à la famille des oignons, avec de nombreux noms populaires tels que khoi duong thao, cuu thai...

Dans la cuisine vietnamienne, la ciboulette est présente dans de nombreux plats traditionnels. Non seulement elle apporte une saveur unique, mais elle est également considérée comme un « légume pour les rognons » et est bénéfique pour le foie et la santé en général.

Selon la médecine orientale, la ciboulette a un goût épicé et des propriétés réchauffantes. Elle a pour effet de régénérer le qi, de fluidifier le sang, de réchauffer le corps et de renforcer l'énergie yang. La ciboulette est depuis longtemps considérée comme un aliment nourrissant pour le foie, bénéfique pour les reins et contribuant même à améliorer la physiologie masculine.

Dans les plats traditionnels, la ciboulette apparaît simplement dans les œufs sautés, la soupe à la ciboulette ou les galettes de ciboulette. Non seulement délicieuse, la ciboulette est aussi considérée comme un remède populaire, aidant à traiter la toux, le rhume et la faiblesse.

Des légumes qui nourrissent les reins et le foie

De nombreuses études ont démontré que la ciboulette contient des composés précieux tels que les organosulfurés, les flavonoïdes et les saponines, réputés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Grâce à ces propriétés, la ciboulette protège les cellules hépatiques, réduit les dommages causés par les radicaux libres et favorise le processus de détoxification.

Une étude réalisée en 2017 en Indonésie sur des rats Wistar a montré que l'extrait d'éthanol de feuilles de ciboulette réduisait considérablement les indices d'enzymes hépatiques SGOT, SGPT et réduisait le stress oxydatif.

Ceci constitue une preuve solide de l'effet hépatoprotecteur de la ciboulette. Toujours en 2017, Tang et al. ont publié une étude montrant que l'extrait de butanol de ciboulette possède non seulement des propriétés antidiabétiques, mais protège également le foie en améliorant le métabolisme du sucre et en réduisant les lésions hépatiques chez les animaux.

La ciboulette nourrit les reins, renforce le yang, réchauffe le cœur, stimule le qi et fluidifie le sang – des facteurs clés pour améliorer la santé physiologique masculine. L'insuffisance rénale est à l'origine de troubles physiologiques tels que l'impuissance, l'éjaculation précoce et la dysfonction érectile. La ciboulette est donc considérée comme un précieux remède naturel pour nourrir les reins.

De nombreux autres bienfaits pour la santé

- Anti-cancer : Des recherches ont établi un lien entre une alimentation riche en ciboulette et une réduction du risque de nombreux types de cancer. Certaines études ont spécifiquement suggéré que les alliacées, dont la ciboulette, pourraient avoir des effets anticancéreux.

- Bon pour le sommeil et l'humeur : La ciboulette contient une petite quantité de choline, une substance importante qui contribue au maintien de la structure des membranes cellulaires. De plus, la choline contribue également à améliorer la mémoire, l'humeur, le contrôle musculaire et d'autres fonctions du cerveau et du système nerveux.

- Riche source de vitamine K : La ciboulette contient de la vitamine K, essentielle à la santé osseuse et à la coagulation sanguine. Les légumes à feuilles vertes, les huiles végétales et les fruits comme les myrtilles et les figues sont également riches en vitamine K.

- Fournit de l'acide folique : La ciboulette contient également de l'acide folique, un nutriment nécessaire pour prévenir la démence, y compris la maladie d'Alzheimer.

Diverses méthodes de traitement

En cuisine , l'association œufs-ciboulette est devenue un plat familier pour de nombreuses familles. Les œufs apportent protéines, calcium et vitamines essentielles, tandis que la ciboulette apporte des composés végétaux bénéfiques. Ainsi, le sauté d'œufs à la ciboulette est à la fois délicieux et nutritif.

Cependant, la ciboulette doit être consommée avec modération. Grâce à ses propriétés réchauffantes, elle convient aux personnes souffrant souvent de rhumes d'estomac et de fatigue en hiver. Cependant, une consommation excessive peut provoquer des aphtes et des indigestions. Les personnes souffrant de maladies chroniques du foie ou des reins, ou sous traitement médicamenteux, doivent consulter un médecin avant d'en ajouter régulièrement à leurs repas.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm