Riz gluant de spécialité de Phu Doan

La commune de Hung Xuyen, dans le district de Doan Hung, bénéficie d'un sol propice à la culture de variétés de riz, dont le riz gluant Khoai Den, une variété spéciale, a obtenu la qualité OCOP 3 étoiles. La saveur pure de cette variété indigène et le sol naturel confèrent au riz gluant Khoai Den une saveur unique, délicieuse, moelleuse et gluante.

Champ de riz gluant de Khoai Den dans la région de Doan Ket.

Variété indigène ancienne, le riz gluant Khoai Den possède de grandes et longues fleurs et une qualité de riz délicieuse. Ce riz pérenne préfère les champs bas et riches en eau et peut résister aux inondations pendant un à deux jours. À maturité, les balles de riz de cette variété prennent une couleur de noix de bétel sèche, légèrement noire, et une fois moulues, les graines de riz sont rondes et d'un blanc opaque. On les utilise pour fabriquer du riz gluant, envelopper le banh chung… Le sol, le climat, l'altitude et les vents de montagne contribuent peut-être à l'arôme délicieux, sucré, tendre, collant et caractéristique des grains de riz.

Auparavant, les semis et les plantations n'étaient pas concentrés, de sorte qu'au moment de la récolte, les hautes plantes étaient facilement renversées par les tempêtes et les pluies. De plus, cette variété de riz mûrissait plus tard que les autres, la rendant vulnérable aux ravageurs et aux maladies, et son rendement était faible. En 2021, dans le cadre du projet 939 « Soutenir les femmes à la création d'entreprise pour la période 2017-2025 », l'Union des femmes de la commune de Hung Xuyen a mis en place un modèle pour permettre aux femmes de créer une entreprise à partir de la précieuse variété locale de riz gluant. Elle a financé la plantation de près d'un hectare de riz gluant Khoai Den dans les régions de Doan Ket et Vinh Lai, ce qui a permis d'obtenir un rendement élevé et un riz de qualité. Actuellement, le riz gluant Khoai Den est vendu au prix de 45 000 VND/kg.

Le riz gluant Black Khoai de la coopérative Buoi et du service général Hung Xuyen a obtenu la qualité OCOP 3 étoiles en 2023

Afin d'augmenter la valeur et les revenus des populations, lors de la récolte 2023, l'Union des femmes du district s'est coordonnée avec le Département de l'agriculture et du développement rural du district et la commune de Hung Xuyen pour étendre la zone de plantation de riz gluant Khoai Den dans les zones de Doan Ket, Vinh Lai, Thuong Khe, Dong Duong et Tan Lap avec une superficie totale de plantation de 12 hectares. M. Nguyen Hai Do, directeur de la coopérative de pamplemousses et de services généraux Hung Xuyen, a déclaré : « Cette variété de riz pousse bien et tolère une culture intensive. La plante mesure 1,5 à 1,7 m de haut, présente un tallage moyen, fleurit en conditions de lumière du jour courte, présente une bonne résistance aux ravageurs et aux maladies, une période de croissance de 140 jours et un rendement de 1,3 à 1,5 quintal/sao. Pour produire du riz gluant standard, le processus de production comprend les principales étapes de sélection des variétés, d'entretien et de conditionnement, l'étape la plus importante étant la sélection des variétés de riz. Les variétés sont sélectionnées directement sur le terrain, avec des fleurs de riz nettes et des grains réguliers… »

Considérant l'OCOP comme un programme de développement de l' économie rurale visant à renforcer la force interne et à accroître la valeur, et comme une solution et une tâche dans la mise en œuvre du Programme national cible pour la création de nouvelles zones rurales, la Coopérative Buoi et le Service général Hung Xuyen étendront prochainement la superficie de riz gluant Khoai Den à 20 hectares. Parallèlement, ils continueront d'accompagner les agriculteurs dans la mise en œuvre correcte du processus d'entretien des rizières conformément aux normes, en s'efforçant d'améliorer le niveau d'OCOP des produits. Ils s'emploieront activement à introduire, promouvoir et développer le marché de la consommation sur les plateformes de commerce électronique et les réseaux sociaux.

Jeu Giang

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