Le ginseng de la montagne Danh, également connu sous le nom de « cat sam », est répertorié dans le Dai Nam Nhat Thong Chi comme une spécialité précieuse de la montagne Chung Son (aujourd'hui montagne Danh, dans les communes de Lien Chung et Viet Lap). Selon la légende, pendant le règne du roi Tu Duc, le ginseng a guéri les yeux de la reine mère Tu Du, et est devenu depuis lors un produit royal célèbre dans le nord. Avec une peau jaune, une chair ferme et un goût sucré, le ginseng de montagne Danh est supérieur au ginseng d'autres régions.

En raison de la surexploitation, dans les années 1970, le ginseng était presque éteint. Heureusement, en 2010, une ancienne plante de ginseng a été découverte dans le jardin de M. Than Hai Dang (village de Dong Sen, commune de Viet Lap). C'est à partir de là que le voyage pour faire revivre le ginseng de montagne Danh a commencé. Grâce à l’intervention du gouvernement, des scientifiques et de la population, le ginseng de montagne Danh a connu une renaissance. En 2012, le Centre Tan Yen pour la science, la technologie et l’environnement a lancé un projet de conservation et d’élevage. En 2015, des recherches intensives ont permis de mettre au point des techniques de propagation efficaces, augmentant le taux de survie des arbres à 90 %. En 2017, l'Office de la propriété intellectuelle a placé le ginseng mâle sous protection et en 2021, le produit a officiellement obtenu un certificat d'indication géographique « Danh Tan Yen Mountain Male Ginseng » - une étape importante affirmant la valeur de la marque Danh Mountain Male Ginseng.

Le ginseng des montagnes Danh, dont le nom scientifique est Callerya speciosa , est une vigne à croissance lente, adaptée uniquement aux sols riches en calcium et en magnésium des montagnes Danh. Des recherches menées par le Centre de biologie agricole expérimentale de haute technologie (2015-2018) montrent que le ginseng contient une teneur en saponine allant jusqu'à 5 à 8,11 %. En plus de la saponine, le ginseng est également riche en flavonoïdes, acides organiques et acides aminés, offrant de nombreux bienfaits : renforcement de l'immunité, anti-oxydation, soutien au traitement du diabète, de la tension artérielle, de l'hépatite, des rhumatismes et éclaircissement des yeux.

Actuellement, le ginseng de montagne Danh connaît une forte croissance avec une superficie de plantation de 150 hectares, concentrée dans les communes de Lien Chung, Viet Lap, Phuc Hoa et la ville de Cao Thuong, district de Tan Yen. En 2024, plus de 115 hectares seront destinés à la récolte de fleurs (estimée à 80 tonnes) et 18 hectares à la récolte de racines (30 tonnes). Le projet « Développement du ginseng dans la montagne Danh 2022-2027 » vise à atteindre 200 hectares d'ici 2030, démontrant la vision à long terme du district de Tan Yen. Des coopératives telles que Duc Hanh, Lien Chung et King Ginseng Joint Stock Company ont investi systématiquement dans la production, la transformation et la consommation. La conférence 2024 visant à promouvoir la consommation du ginseng de montagne Danh a attiré de nombreux partenaires, de l'Institut de génétique agricole au groupe iBeneTor (États-Unis), ouvrant ainsi un potentiel d'exportation.

Les produits à base de ginseng de montagne Danh sont de plus en plus diversifiés, allant du ginseng frais, du ginseng trempé dans du vin, du miel, aux sachets de thé, au ginseng instantané, aux boissons énergisantes, au shampoing aux herbes, aux pilules éclaircissantes pour les yeux et au poulet aux herbes. Les boutons de fleurs de ginseng ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles, le vin de ginseng et le thé aux fleurs de ginseng ont obtenu 3 étoiles, devenant des cadeaux haut de gamme populaires, en particulier pendant le Têt. Le ginseng de montagne Danh est consommé à la fois au niveau national et international. Sur le marché intérieur, le produit est vendu dans les supermarchés, la plateforme de commerce électronique Shopee et les principales destinations touristiques telles que Tay Yen Tu, Trang An...

À l’avenir, le ginseng de montagne Danh ne sera pas seulement une plante médicinale mais aussi un symbole de développement économique vert. Avec le soutien des « quatre maisons » (État, scientifiques, entreprises, agriculteurs), le ginseng promet de devenir un produit national, à égalité avec les principales herbes médicinales du monde, apportant une source de revenus durable aux habitants de Bac Giang. Avec sa valeur médicinale rare, son grand potentiel économique et son intérêt généralisé, le ginseng enrichit non seulement la patrie, mais diffuse également l'esprit créatif et persistant du peuple de Bac Giang dans son voyage avec le pays pour atteindre le monde.

Source : https://nhandan.vn/hanh-trinh-khang-dinh-thuong-hieu-sam-nam-nui-danh-post876933.html