Au moment de l'inspection, l'hôtel vendait des gâteaux de lune, qui étaient fabriqués par une autre entreprise.
Lors de l'inspection, la cuisine de l'hôtel s'est avérée propre et conforme à toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'espace de stockage était rangé de manière ordonnée et systématique . Le personnel de l'hôtel a respecté la réglementation relative à la conservation quotidienne des échantillons alimentaires.
Le représentant de l'hôtel a présenté une documentation complète prouvant l'origine des gâteaux de lune du fournisseur, comprenant une auto-déclaration de la qualité du produit et les rapports d'inspection alimentaire en trois étapes.
Lors de l'inspection, l'équipe a également prélevé plusieurs échantillons alimentaires à l'hôtel, notamment des légumes, des vermicelles, des nouilles de riz, de l'huile de cuisson et des plats, pour des tests rapides de formaldéhyde, de borax, de conservateurs alimentaires, de rancissement, d'amidon, etc. Les résultats des tests ont montré que 100 % des échantillons étaient conformes aux normes.
Après inspection, le chef adjoint du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, Nguyen Quang Trung, a estimé que l'hôtel L7 West Lake Hanoi By Lotte s'était strictement conformé aux réglementations en matière de sécurité alimentaire, d'installations, de traçabilité des aliments, de contrôles sanitaires et de formation du propriétaire et du personnel.
Afin de garantir la sécurité alimentaire lors de la Fête de la Mi-Automne 2024, le Comité populaire de Hanoï demande aux services, agences et collectivités locales de mener des inspections ciblées et approfondies, en se concentrant sur les infractions relatives à la qualité et aux conditions d'hygiène lors de la production, de la commercialisation et de la publicité des produits alimentaires, et plus particulièrement dans les établissements produisant et vendant des gâteaux de lune. Les services et collectivités locales sont tenus de sanctionner rigoureusement les établissements contrevenants, conformément à la réglementation.
Lors des inspections et des audits, il est important de diffuser efficacement les connaissances et les réglementations en matière de sécurité alimentaire, de sensibiliser et de faire prendre conscience à la communauté de cette question.
D’ici au 20 septembre 2024, les équipes d’inspection intensifieront les contrôles de sécurité alimentaire dans les hôtels 3 étoiles et plus de la ville qui produisent des gâteaux de lune. Les inspections porteront sur les matières premières, l’ensemble du processus de production et de transformation, l’hygiène du personnel et les connaissances des producteurs de gâteaux de lune.
Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-attp-tai-khach-san-l7-west-lake-ha-noi-by-lotte.html
