Le manioc est-il particulièrement bon pour les enfants qui ont besoin de grandir ?

Mme NTHM (40 ans, vivant dans le quartier de Gia Dinh, Ho Chi Minh-Ville) a déclaré qu'elle avait récemment lu un article sur les réseaux sociaux affirmant qu'un tubercule commun, le manioc (tofu), peut apporter une série de bienfaits pour la santé « en or » tels que le soutien de la digestion, du système endocrinien, cardiovasculaire, de la santé des os et des articulations, l'embellissement de la peau, l'augmentation de l'absorption du calcium, particulièrement bénéfique pour les femmes de plus de 40 ans et les enfants qui grandissent.

Elle a une fille de 10 ans. C'est la période idéale pour le développement de sa taille. Consciente de cette information, elle achète souvent du jicama pour sa fille, espérant que cet aliment l'aidera à atteindre une taille optimale.

Docteur Ngo Thi Bach Yen   (Département des examens - Hôpital de médecine traditionnelle de Ho Chi Minh-Ville) a déclaré Dans le folklore, le manioc - également connu sous le nom de racine de haricot - est un plat familier les jours d'été grâce à son goût sucré, frais, croquant et facile à manger.

Selon la médecine traditionnelle, le manioc (racine de radis) est sucré et frais, et pénètre dans les méridiens du Poumon et de l'Estomac. Il a des propriétés anti-chaleur, sécrétant les fluides corporels, désaltérant et laxatif. On le consomme souvent frais ou pressé pour le jus, ce qui aide à étancher la soif, à prévenir la déshydratation due à la chaleur estivale, à apaiser la gorge, à réduire la sécheresse buccale, à favoriser l'effet laxatif et à soulager la constipation légère.

Le manioc ne contient pratiquement pas de matières grasses et est très pauvre en protéines et en calcium. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle il « augmenterait l'absorption du calcium » ou « renforcerait les os » n'a aucun fondement scientifique clair.

Grâce à sa richesse en fibres et en inuline, le manioc contribue à nourrir les bactéries bénéfiques, à améliorer la motilité intestinale et à réduire la constipation. Cependant, cet effet est commun à de nombreux légumes riches en fibres, et pas seulement au manioc.

Aucune recherche ne prouve que le manioc affecte directement le système endocrinien ou régule les hormones.

Le potassium présent dans le manioc peut contribuer à réguler la tension artérielle. Cependant, la quantité de potassium contenue dans 100 g de manioc ne couvre que 5 à 7 % des apports journaliers recommandés ; il est donc conseillé de l'associer à de nombreux autres aliments.

Le manioc contient très peu de calcium. Aucun composé n'a démontré une augmentation significative de l'absorption du calcium. Pour un apport complémentaire en calcium, privilégiez le lait, les produits laitiers, les petits poissons avec arêtes, les crevettes et le crabe, ainsi que l'exposition au soleil pour synthétiser la vitamine D.

La vitamine C présente dans le manioc contribue à l'antioxydation et à la synthèse du collagène, un facteur bénéfique pour la peau. Cependant, pour un effet visible, la vitamine C présente dans le manioc seul ne suffit pas ; elle doit être associée à de nombreuses autres sources alimentaires.

Le docteur Bach Yen a noté qu'outre la racine, la peau, la tige, les feuilles, les fleurs et le fruit du jicama contiennent tous de la roténone, une substance hautement toxique souvent utilisée comme pesticide , qui peut provoquer une intoxication en cas d'ingestion, avec des symptômes tels que nausées, vertiges et difficultés respiratoires. Par conséquent, il est recommandé de ne consommer que la chair pelée de la racine.

Les personnes souffrant de diarrhée aiguë et d’ulcères d’estomac devraient limiter leur consommation de manioc cru, car ses propriétés rafraîchissantes peuvent aggraver les symptômes.

Le manioc est un aliment frais et sain, riche en eau, en fibres et en vitamine C, idéal pour rafraîchir et favoriser une digestion douce. Cependant, il ne faut pas le considérer comme un « remède miracle » pour les os, les articulations, les hormones ou la taille.

Pour avoir des os solides, il faut une alimentation riche en calcium + vitamine D, de l’exercice et un mode de vie sain.

Le manioc doit être consommé dans le cadre d’un régime alimentaire varié, sans trop dépendre d’un seul aliment.