Selon Odditycentral, la marque japonaise de glaces de luxe Cellato vient d'établir un nouveau record mondial Guinness de la glace la plus chère du monde en créant un plat d'une valeur de 880 000 yens (équivalent à 6 700 USD, environ 150 millions de VND) par portion.

En conséquence, le Livre Guinness des records a certifié Byakuya, la nouvelle glace riche en protéines de Cellato, comme la plus chère du monde. Ce plat est composé d'une base veloutée à base de lait, de deux types de fromages, de jaunes d'œufs, de poireaux et de saké.

Garnie de fromage parmigiano, de truffes blanches, d'huile de truffe et de feuille d'or.

Cette glace luxueuse a une légère douceur, les saveurs des ingrédients se mélangent harmonieusement, la texture est onctueuse et elle est emballée dans une boîte noire très luxueuse.

La boîte à glace comprend une cuillère en métal fabriquée à la main par les artisans de Takeuchi à Fushimi, Kyoto, en utilisant des techniques et des matériaux sélectionnés.

Beaucoup de gens pensent que la cuillère fournie dans la boîte est la raison pour laquelle la glace est si chère. Cependant, selon le Livre Guinness des records, ce sont les ingrédients qui composent la crème glacée qui la rendent si chère.

Cette glace de luxe est fabriquée avec une grande quantité de truffes italiennes de première qualité, appelées « diamants blancs », qui coûtent environ 350 millions de VND/kg. Ce type de champignon pousse profondément sous terre, en symbiose avec les racines des arbres à bois dur comme le chêne et le châtaignier. Les truffes blanches poussent généralement naturellement sur une période pouvant aller jusqu'à une décennie.

De plus, la glace est garnie de truffes blanches et de copeaux de parmesan-reggiano, ainsi que de paillettes d'or pour la rendre encore plus exclusive.

Cellato recommande aux clients de laisser la glace ramollir avant de la manger, jusqu'à ce qu'une cuillère en métal puisse facilement récupérer la glace lisse. Les utilisateurs peuvent ensuite mélanger l’huile de champignon qui l’accompagne pour rehausser la saveur riche.

L'entreprise recommande également aux convives d'associer la glace Byakuya à un verre de vin blanc vieilli.

L'un des ingrédients les plus intéressants de la crème glacée la plus chère du monde est la lie de saké, un résidu du processus de production du saké connu pour sa saveur fruitée et sa texture pâteuse.

Si les clients peuvent se permettre de payer 150 millions de VND pour une portion de 130 ml de crème glacée, l'entreprise recommande de la consommer dans les 10 jours pour profiter pleinement de la saveur et de la texture.

Lagerstroemia (Source : Odditycentral, Timeout)