Voici une recette simple et facile pour préparer une soupe de pousses de bambou et de pieds de porc à la maison. Chacun pourra mettre en valeur ses talents culinaires et régaler toute la famille.

Ingrédients pour la préparation de la soupe aux pousses de bambou et aux pieds de porc

- Pied de porc : 1 pièce

- Pousses de bambou séchées : 300g

- Oignon séché, gingembre, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, sauce de poisson, oignon vert

La soupe aux pousses de bambou et aux pieds de porc est facile à préparer et à déguster, et se déguste en toute saison. Photo : Nguyen Thi Thuy Linh

Comment préparer une soupe aux pousses de bambou et aux pieds de porc

Faites tremper les pousses de bambou séchées toute la nuit, puis lavez-les plusieurs fois à l'eau et faites-les bouillir pendant 5 à 10 minutes. Retirez-les et lavez-les à nouveau. Vous pouvez les faire bouillir 2 à 3 fois en les lavant régulièrement pour éliminer l'odeur et la couleur.

Après ébullition, essorez les pousses de bambou. Vous pouvez les déchiqueter (pour les grosses pousses) ou couper les parties mortes (le cas échéant). Si les pousses sont déjà déchiquetées, inutile de suivre l'étape précédente.

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Les pousses de bambou séchées et les pieds de porc sont soigneusement préparés et nettoyés pour que le bouillon soit clair et parfumé, avec un goût naturellement sucré. Photo : Nguyen Thi Thuy Linh

Lavez les pattes de porc achetées avec du sel, du jus de citron ou un peu de vin blanc pour éliminer l'odeur. Choisissez la patte avant, car elle est plus charnue et plus savoureuse que la patte arrière.

Vous pouvez demander au vendeur de vous aider à couper le jambon en morceaux de la taille d'une bouchée pour éviter de casser la viande et les os, ce qui affectera la qualité de la soupe aux pousses de bambou.

Faire bouillir la cuisse de porc avec quelques tranches de gingembre, un peu d'assaisonnement et 1 échalote, puis la retirer, la laver et l'égoutter.

Lorsque la cuisse de porc est sèche, faites-la mariner avec un peu de poudre d'assaisonnement, de sauce de poisson et d'échalotes hachées.

Attendez que les ingrédients absorbent les épices, puis versez-les dans la casserole et mélangez bien avec un peu d'huile de cuisson. Lorsque la cuisse de porc commence à se raffermir, ajoutez de l'eau et laissez mijoter environ 30 minutes.

Pendant que la soupe mijote, assaisonnez à votre goût afin que la cuisse de porc absorbe la saveur et devienne plus savoureuse.

Une fois les pieds de porc suffisamment mijotés, ajoutez les pousses de bambou et laissez cuire le tout. Attendez 5 à 10 minutes que les ingrédients cuisent uniformément, puis éteignez le feu, versez la soupe dans des bols et parsemez d'oignons verts hachés.

Lors des anniversaires ou cérémonies de décès importants, de nombreuses familles occidentales préparent un plateau de nourriture avec une variété de plats délicieux, solennellement placé sur une grande table et exposé devant la maison.

Source : https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html